Como hacer Falsas (y sin embargo deliciosas) galletas-coulant

Por Mensaje en una Galleta

Ya os he dicho que la receta de galletas de chocolate de Lilaloa es mágica. Cada vez que la preparo introduzco un ligero cambio y siempre siempre consigo galletas deliciosas. El jueves le puse más cacao, mucha más vainilla y aroma de avellana. La cosa quedo así:
· 1 Barra de mantequilla  de 250 gr.
· 300 gr. de azúcar molida en la thermomix o sin moler.
· 2 Huevos ecológicos o de corral, esta vez en lugar de elegir los más pequeños, elegí los más grandes.
· 1 Una cucharada de olorosa  vainilla bourbon
· 1 Una cucharadita  de aroma de avellana
· Un cucharadita de sal
· 90 gramos de cacao en polvo. Yo uso el de la marca Valor.
· 425 de Harina de repostería.

Como siempre mezclamos la mantequilla y azúcar, después le incorporamos los huevos, la vainilla, el aroma de avellana,  el cacao y, cuando tengamos una mezcla homogénea, la harina en tres veces. Amasamos un poco, y la dejamos reposar unos minutos.  La estiramos bien gordita, 1 cm, entre dos papeles de horno. Y no, no, no: esta vez no la metas en la nevera,  necesitamos la masa blandita.
Después cogemos nuestro nuevo cortador de importación, realmente “caro” (1 euro):

Y lo comparamos con la masa estirada pero ¡si es más bajito! ¡Horror! Aun así, lo ponemos encima y apretamos con fuerza y ¡“ta da”! en el centro del cortador aparece un corazón digno de un oso amoroso.

En la foto era todo tan rosa que corté la masa encima de un papel de horno. Pero os recomiendo que lo hagáis sobre un tapete de silicona para que, al levantar el cortador, se quede en el tapete. Sobre papel de horno a veces se queda en el tapete y otras no. Supongo que conocéis, y si no lo sabíais os lo cuento yo ahora, los factores que influyen a la hora de dónde se queda la galleta después de cortarla:

1) Temperatura de la masa. Cuanto más fría esté la masa, hay más posibilidades de que se quede en el cortador lo cual es deseable la mayoría de las ocasiones.

2) La superficie donde cortamos. A la misma temperatura, es más probable que se quede en el cortador si cortamos sobre papel que si cortamos sobre silicona.

Una vez que las tenemos cortadas las metemos en el horno 11 minutos.

¿Por qué les he puesto ese nombre? Porque cuando me comí la primera, y me la comí caliente, me recordó al coulant, sabor intenso, crujiente por fuera y (s)untuosa por dentro. ¡Deliciosa!

Un beso, Miriam G.

37 Comentarios en Como hacer Falsas (y sin embargo deliciosas) galletas-coulant

  1. 1

    Son realmente preciosas!!!

  2. 2
    Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

    ¡Muchísimas gracias guapa!

  3. 3
    Gemma dice:

    Deseando hacerlas. Muchas gracias por la receta. Besos

  4. 4
    Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

    ¡Gemma Son facilísimas y estan riquísimas! Sé muy muy generosa con la vainilla.

    Un beso.

  5. 5
    IFeelCook dice:

    Mode salivando on… ¡¡qué buena pinta!!

    • 5.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      ¡Gracias IFeelCook! Me quedan dos y mis hijas las quieren regalar… ¡Estoy en un dilema! Me quedaré simplemente salivando.

  6. 6
    África dice:

    Tienen una pinta espectacular, seguro que están delicioooooosas. Buscaré un huequillo para poder hacerlas!!!. Gracias por vuestras recetas y vuestra originalidad, me encanta todo lo que hacéis.
    Besos

  7. 7
    Oihana dice:

    Como siempre es una delicia leer vuestras entradas, magnífica receta!!. Tengo pendiente hacer galletas con la receta adaptada de Lilaloa.
    Felicidades por vuestro trabajo!!!

  8. 8
    Sofía dice:

    Deben estar buenísimas, de dónde es el cortador? Es chulísimo

  9. 9
    mónica dice:

    !! geniales, y se puede saber donde comprasteis ese cortador tan caro???

  10. 10
    Ivana dice:

    Tienen una pinta impresionante y el concepto me parece originalísimo. La verdad es que sí que parecen un coulant… Como las vea mi marido ya puedo ir corriendo como una loca a por el cortador. Un beso!

  11. 11
    Gaby dice:

    Pero que chulas quedan! Ya las había visto en tu facebook (soy seguidora) y estaba deseando saber como las hacias. Ahora espero ansiosa la de los besos de chocolate rosa…me encantaron!!!!!
    Y este molde de corazón de superimportación a un precio escandaloso…dónde se consigue???
    Me gusta mucho lo que haces Miriam, un beso enorme tan dulce como tus galletas!

    • 11.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      ¡Muchísimas gracias Gabi! Me encantan las bikas, que hambre me ha entrado después de pasear por tu blog.

  12. 12
    Rosaleda dice:

    Vaya pinta que tienen las galletas..

    Simplemente deliciosas.
    Besos y buena semana.

  13. 13
    Ana María dice:

    Pues ya tenía la otra receta copiada, pero haré esta versión, a ver que tal. Besos

  14. 14
    Ana María dice:

    A ver si me podéis ayudar, había pensado hacer unas piruletas mezclando la masa de chocolate y la de vainilla, vuestras masas por supuesto, formando un rulito con cada masa y uniendo las dos. Pero claro…veo que son tiempos diferentes en el horno, pensáis que pueden quedar bien, me atrevo? Tengo que preparar un detalle para unos peques…

    • 14.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      Ana María sin problemas la masa de Lilaloa es un todo terreno preocúpate solo por la de vainilla la de chocolate quedará bien la hornees el tiempo que la hornes.

  15. 15

    aroma de avellana — que deliciosa! Y me encanta el cortador!

    • 15.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      ¡Muchas gracias Georganne! What a difficult name for a spanish girl like me! El cortador es de wilton inexpensive!

  16. 16
    soraya dice:

    menuda pinta.a las que habeis pregumtado me suena haber visto q l cortador es d la asita dulce d las flores

    • 16.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      Efectivamente Soraya esta en lo cierto lo hemos comprado en la casita dulce de las flores es de wilton, de gama baja ja, ja, ja…

  17. 17
    Elena dice:

    Son geniales, si me lo permites, las voy a preparar. Si tengo suerte me saldrán como las tuyas, buenos parecidas, no tengo ese cortador. Habrá que inventar algo.

    • 17.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      Elena cualquier cortador de este estilo bajito y con un agujero en el centro para que suba el falso coulante te servirá. Ya nos cuentas.

  18. 18
    Cristina dice:

    Que pinta!!!! He salido corriendo a comprar el cortador…claro que si hubiera leido primero la receta también hubiera comprado el aroma de avellana. Pues con vainilla irá que chuta. Una pregunta, a que temperatura ponemos el horno? Muchas gracias

  19. 19
    Nani Mosteo dice:

    Como me gusta!!!
    Desde que probé vuestra adaptación de la receta de Lilaloa, es mi favorita. Ya no hago otra receta de chocolate más que la vuestra… gracias!!!
    Es que salen impresionantes… haré también esta con las variaciones nuevas.
    Por cierto! Decis harina de repostería… yo uso normalmente la harina de trigo de la marca Gallo, pero la de todo uso ¿os referís a la que lleva levadura cuando decís “de repostería”?

    Un beso artistas!

  20. 20
    Ana María dice:

    Muchas gracias, ya os contaré…

  21. 21
    ANA dice:

    Hola! He descubierto vuestro blog hace sólo un par de días y no puedo dejar de verle, me encanta, teneís unas cosas preciosas, me gusta todo, todo. Teneís una nueva seguidora. Un Besito.

  22. 22
    Carola dice:

    Gracias por compartir tus maravillosas preparaciones e ideas para cortar y decorar estas bellas galletitas. Quisiera hacerte ina pregunta la receta original lleva Polvo de hornear o bicarbonato y en que cantidad?
    Desde ya Muchas Gracias. un abrazo desde Chile

  23. 23

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  24. 24
    Lara dice:

    Hola!

    A qué temperatura debo poner el horno??

    Muchas graciassss

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  1. DULCE | Pearltrees
    10/04/2012 a las 9:27 (Hace 17399 días )

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