¡Gracias Julia! (Y cómo hacer cristal de azúcar)
Por Mensaje en una Galleta
Como todos sabéis hace algunas semanas ganamos un concurso de Julia M. Usher con nuestras layer cookies.
El premio, como también sabéis, resultó ser una caja repletita de fantásticos productos para elaborar galletas.
Mi primer impulso fue utilizar las plantillas de mariposas, lo seguí, y fue un desastre. Así no hay quien adelgace cuando algo no me convence, en lugar de regalarlo, me lo como.
Mi segundo impulso fue hacer una colección de mariposas, también lo seguí, y a la primera salió mal pero me las ingenié para poder regalar las galletas añadiéndoles algo de pintura
Y como todos también sabéis a la tercera conseguí meter mis mariposas detrás de un cristal. Y os cuento cómo, qué es muy fácil.
Hice 8 galletonas grandes, con un profundo hueco en su interior.
Rellené ese hueco con glasa, a lo loco, apretando mucho la manga pastelera.
Esperé pacientemente día y medio a que se secase, porque en Málaga teníamos una humedad terrible. Recorté algunas de las bonitas mariposas que me había enviado Julia y las pegué con un poco de sirope claro de maíz.
Preparé cristal de azúcar y se lo eche por encima: ¡Listas!
Y me preguntaréis cómo se prepara el cristal de azúcar. Facilísimo. Te pasas una semana buscando recetas en internet y probándolas para comprobar que ninguna funciona. El cristal queda muy oscuro, o no se solidifica nunca, o se vuelve grumoso al enfriarse… Así que te pasas una semana más intentando dar con tu propia receta hasta que llegas a ésta:
- 150 g. de azúcar glas
- 50 ml. de agua
- 15 ml. de sirope claro de maíz
- 1 pellizco de crémor tártaro.
Y luego tienes dos opciones, comprarte un termómetro y controlar la temperatura de la mezcla durante 30 ó 35 minutos para que nunca sobrepase los 150º C o fiarte de mi palabra y ponerlo al cuatro y remover de vez en cuando.
Al principio la mezcla es muy líquida pero cuando cambie de textura es el momento de echar un poco sobre un tapete de silicona, si se solidifica rápidamente y a los pocos segundos ya forma hilos, la mezcla está lista, podéis echarla sin miedo sobre vuestras galletas.
Ahora, después de tanta mariposa, una breve reflexión personal. Me encanta hacer galletas, sí, no es una noticia de última hora. Es tan gratificante que gracias a ellas he podido conocer a gente maravillosa como Julia M. Usher, que no habría conocido de ninguna otra manera.
Un beso,
Miriam G.
blogandcook
24 mayo, 2012 a las 20:18 (Hace 389 días )Hola!
son preciosas y no ya las de este post que también, sino todas las que haces, de verdad se me cae la baba cada vez que publicas unas galletas, hasta cuando dices que te ha fallado algo a mi me gusta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. en fin felicidades de todo corazón!
saludos, Anja de blogandcook.
Entreplato
24 mayo, 2012 a las 21:58 (Hace 389 días )¡Que bonitas te quedaron! Felicidades, Saludos.
Julia M Usher
24 mayo, 2012 a las 22:58 (Hace 389 días )Wonderful tutorial. Such a pleasure to get to know you as well!!
Mi Vida en un Dulce
24 mayo, 2012 a las 23:46 (Hace 389 días )MAESTRA…!!! Que parece cuadros sabes? Eso de ponerle el cristal para sellar el dibujo me parece sensacional, pero dime una cosa…y no te da pena comerlas?
Cocidito de mi vida - Mavi
24 mayo, 2012 a las 23:50 (Hace 389 días )¡Qué maravilla de galletas! Como siempre, me quedo impresionada.
Saluditos.
Luisa
25 mayo, 2012 a las 8:15 (Hace 389 días )Me encantan las galletas! Genial el post! Pero algo que me ha gustado mucho son las fotos.
Noelle (fiestafacil)
25 mayo, 2012 a las 8:39 (Hace 389 días )Preciosas!!! De aspecto parecen muuuuuy difíciles de hacer, pero tal como lo explicas (me encanta como escribes!), no lo suena tanto…
Un saludo,
Noelle
IFeelCook
25 mayo, 2012 a las 10:23 (Hace 389 días )¡Qué chulaaaaas!
Conchi
25 mayo, 2012 a las 10:54 (Hace 389 días )Lo más de lo más. Ya no me quedan adjetivos, qué queréis que os diga? Sois las mejores!
VANITY CAKES
25 mayo, 2012 a las 11:45 (Hace 389 días )Sois únicas, me dejáis siempre con la boca abierta! Preciosas, como siempre!!
Superwoman
25 mayo, 2012 a las 11:54 (Hace 389 días )Estas hecha una artista, Jefa…
Un supersaludo
Momentos dulces
25 mayo, 2012 a las 22:05 (Hace 388 días )Que buena pinta de galletas! Ah, y el nuevo diseño del blog desde cuando… Solo he estado una semana fuera!
Besos, Marta.
Silvia
25 mayo, 2012 a las 22:44 (Hace 388 días )Que bonitas os quedan todas, hasta los que decis que han salido mal, con esos colores tan alegres y me he quedado prendada de estas mariposas, que bonitas
besos
Elena Rodríguez
28 mayo, 2012 a las 10:36 (Hace 386 días )Bueno que galletas más maravillosas que has preparado, felicidades son una delicia. Besos
lourdes
30 mayo, 2012 a las 8:47 (Hace 384 días )Yo juraría que ya había comentado…decía que este año quería una camisa de mariposas, de esas de gasa…pero me conformo con una galleta de estas!! son preciosas!!!. Un beso
María Mirabelli
2 junio, 2012 a las 9:56 (Hace 381 días )¡Qué bonitas! Enhorabuena
dulces frivoldades
19 junio, 2012 a las 23:23 (Hace 363 días )Unas galletas preciosas que me encantaría probar aunque también me daría pena acabar así con algo tan delicado y que tanto trabajo ha costado. Me encantan las fotos, !