Tartitas del revés con galleta tofe
Por Mensaje en una Galleta
Hoy os traigo un postre fresquito, barato, muy fácil de preparar, que se puede dejar hecho con antelación, que admite variaciones según el gusto de cada cual, pero sobre todo delicioso y completamente adictivo.
Vamos a empezar por la galleta-toffe aromatizada al Jorge Ordoñez Nº 1 :
• 160 gramos de galletas María (un rulo)
• 100 gramos de mantequilla (Sí, sí 100gramos)
• 45 ml de un buen vino dulce, yo he usado uno buenísimo, un Jorge Ordoñez Nº1.
Con la thermo y unos golpes de turbo obtenemos harina de galletas, también podemos destrozarlas como hace Jaime Oliver, envolviéndolas en un paño limpio y liándonos a golpes con ellas, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el vino dulce y con las manos amasamos hasta conseguir una pasta maleable.
Ahora podemos hacer dos cosas: repartir la masa de galleta-tofe en los moldes de flan (comprados en el Mercadona) y aplastarla con los dedos… O estirarla con nuestro rodillo de niveles, enfriarla en la nevera y cortar círculos lisos y perfectos del tamaño de la base, os dejo que adivinéis cual de los dos técnicas he utilizado yo… Y a la pregunta de ¿por qué las llamas galletas-tofe? La respuesta es sencilla, porque es a lo que saben, a un tofe fragante gracias al vino de Málaga. Pero si os gustan las bases para tarta tradicionales basta con que reduzcáis la mantequilla a la mitad.
La tarta de queso en sí misma:
• 500 g queso de Burgos (Sin sal, evidentemente)
• 200 g de azúcar
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 150 g de mantequilla
• 100 g de frutos rojos deshidratados (los compré en el DIA), hidratados en leche unas horas.
Se baten en la thermo todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme, aunque ligeramente granulosa. Y se añaden los frutos rojos picados finos.
Con la mezcla anterior se rellenan los moldecitos casi hasta arriba. Y horneamos 25 minutos a 170, los tiempos son orientativos, las tartitas están listas cuando el cuchillo sale prácticamente limpio.
En el horno suben mucho, pero luego bajan.
Los dejamos enfriar en una rejilla un par de horas y después protegidos de la humedad por papel film a la nevera. Y allí pueden esperar hasta un par de días a que decidamos servirlos…
Podemos sustituir los frutos rojos por trocitos de plátano caramelizado y obtendremos un banoffee cheesecake delicioso, o por orejones, o por lo que se os ocurra.
Un beso, Miriam G.
Olalla
30 junio, 2012 a las 11:01 (Hace 327 días )Madre mía que pintaza que tienen, esta receta me la apunto!!!!!
Mensaje en una Galleta
30 junio, 2012 a las 13:03 (Hace 327 días )Y es súper fácil Olalla.
Yolanda CArrera
30 junio, 2012 a las 11:57 (Hace 327 días )que ricoooo me estoy imajinando el sabor en mi bocaaa , gracias por esta exquisita receta ¡¡
Mensaje en una Galleta
30 junio, 2012 a las 13:03 (Hace 327 días )¡Gracias a ti Yolanda por leernos!
Carmen
30 junio, 2012 a las 12:38 (Hace 327 días )Uffffff esa galleta toffe la tengo que probar, me encanta este postre, que fácil y que rico debe quedar!!!!!!!!!!!
Besitos
Mensaje en una Galleta
30 junio, 2012 a las 13:04 (Hace 327 días )Y fresquito de la nevera al plato. ¡Muchas gracias Carmen!
Silvia
30 junio, 2012 a las 12:54 (Hace 327 días )¡¡uf que rica!!Me encanta el tofe y si tiene ese sabor,…………me las pido todas,¿Y como es eso del plátano caramelizado?hummm que buena combinación también
besos
Mensaje en una Galleta
30 junio, 2012 a las 13:05 (Hace 327 días )Pones en una sarten a fuego medio azúcar, y lo mueves, cuando veas que ya casi está el caramelo, cortas el platano en daditos muy chicos los pasas por el caramelo y los reservas.
Y eso es lo que le añades a las tartitas de queso.
Un beso.
Momentos dulces
30 junio, 2012 a las 13:04 (Hace 327 días )Que buena pinta, y parece fácil y todo
Besos, Marta.
Mensaje en una Galleta
30 junio, 2012 a las 13:06 (Hace 327 días )¡Muchas grac ias Marta! Sí, es muy fácil.
Mi Vida en un Dulce
30 junio, 2012 a las 14:42 (Hace 327 días )Creo que lo más complciado que tiene es la base, digo, si es que lo metiste a la refri y liuego lo crotaste, yo creo que no lo haría, sólo por el hecho de que soy medio desesperadita y a veces no me aguanto esperar tanto, imagínate, ya hay que esperar al día siguiente para comerlos.
Una preguntita, hace milenios que aquí ya no venden el queso Burgos (vivo en Lima ), hay algún queso por el que se puede reemplazar? O me quedo con las ganas y ya será para cuando visite España?
Mensaje en una Galleta
30 junio, 2012 a las 15:04 (Hace 327 días )Cualquier tipo de queso tipo “white cheese” con poca grasa, seguro que teneis alguno…
Un beso, Miriam G.
Capitán Rábano
1 julio, 2012 a las 13:27 (Hace 326 días )Joer… he dejado el teclado hecho un asco… me he puesto a salivar… ¡que hambre por Dios!.
Lorena
2 julio, 2012 a las 12:30 (Hace 325 días )ME ENCANTAN!!
Las voy a hacer para éste jueves que tengo una cena en casa para celebrar mi cumple..
Besitos desde Estocolmo!!
Lorena
2 julio, 2012 a las 12:30 (Hace 325 días )ME ENCANTAN!!
Las voy a hacer para éste jueves que tengo una cena en casa para celebrar mi cumple..
Besitos desde Estocolmo!!
Mensaje en una Galleta
2 julio, 2012 a las 16:48 (Hace 325 días )Un besazo Lorena!!!!!!!!!!!
Estibaliz
3 julio, 2012 a las 22:32 (Hace 324 días )Lorena! No te escapes! Que te vemos poco por el taller!
Estibaliz
2 julio, 2012 a las 17:47 (Hace 325 días )¡Mierda, mierda, mierda! ¡Me los he dejado en el frigo del trabajo! buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, no podré probarlos hasta mañana, snif
Estibaliz
3 julio, 2012 a las 22:31 (Hace 324 días )Se me caen las lágrimas de buena que está, impresionante, y que olorcito a vino dulce…
Carolina
11 julio, 2012 a las 22:38 (Hace 316 días )Hola chicas!!
Cuantas tartas salen con estos ingredientes?
Milagros
15 julio, 2012 a las 13:30 (Hace 312 días )Dios mío el PARAÍSO existe y debe estar en tu cocina jjejeejje. Besos guapa, pero qué arte tienes.