Vamos a olvidarnos de la cinta roja.

Por Mensaje en una Galleta

uno

Y a concentrarnos en el frío que hace, porque estos pastelitos especiados de calabaza y chocolate son perfectos para merendar en una tarde como la de hoy acompañados de una bebida caliente.

Y me diréis: ¡pero si la cinta es preciosa!, y lo es, pero hoy les hubiese puesto esta otra.

Y también podríais decirme: ¿y por qué no los llamas cupcakes?. Pues porque pienso en vosotros, imaginaos que alguno sois un famoso bloguero de gustos refinados, al ser cupcakes no podríais probarlos, pero siendo delicados pastelitos especiados, cómo ibais a resistiros.

Esta receta es una adaptación libre de esta otra de Country living. Empezamos por los ingredientes, esta vez son un montón:

• 150 gramos de mantequilla
• 60 gramos de cacao puro Valor
• 175 gramos de harina
• 1 cucharita de polvo de hornear
• 1 /2 cucharita de sal
• Canela al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pimienta rosa, efectivamente, al gusto.
• 150 gramos de azúcar moscabado.
• 150 gramos de azúcar normal
• 2 cucharadas de una pasta de vainilla muy buena. (Sí habéis leído bien, dos)
• 125 ml de buttermilk
• 200 gr de puré de calabaza
• 3 huevos pequeños

Para el relleno y la decoración:

• Vuestra crema de chocolate preferida. La mía es de queso, cacao y vainilla.
• Cuadraditos de almendra cubiertos de chocolate Valor.

Let’s not pay attention to the red ribbon and concentrate only on the cold weather these days, because these chocolate and pumpkin spiced little cakes are ideal companions with a hot drink.

And I know you will tell me that the ribbon is very beautiful, which it is, but right now I would have used this one.

And you could also ask me why I don’t call them cupcakes, simple: I do think about you guys, and imagine that any of you is a famous blogger with a delicate taste, and you could not try them if they were cupcakes, but being delicate spiced little cakes, how could you resist them?

Let’s start with the ingredients, this time there are plenty of them.
• 150 grams of butter
• 60 grams of Valor pure powdered cocoa
• 175 grams of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 /2 teaspoon of salt
• Cinnamon to taste
• Nutmeg to taste
• Pink pepper
• 150 grams of muscovite sugar
• 150 grams of granulated sugar
• 2 tablespoons of a very good vanilla paste (yes, you’ve read it correctly, two)
• 125 ml de buttermilk
• 200 gr pumpkin puree
• 3 eggs (S)

For the filling and decoration:

• Your favourite chocolate cream. Mine is made of cream cheese, cocoa and vanilla.
• Chocolate covered almond dices from Valor.

Antes de explicaros la elaboración, que es sencillísima, me gustaría hacer un breve apunte sobre alguno de los ingredientes

Before getting into the elaboration process, which is really easy, a brief note about some of the ingredients

cacaovalor

El cacao puro, es cacao puro, no a la taza. Nosotras siempre usamos Valor porque tiene un precio razonable y buena distribución. En el Mercadona lo tienen, y en Carrefour y en el Corte Inglés….

The pure cocoa is exactly that, pure powdered cocoa, not hot chocolate powder. We always use Valor because of its reasonable price and good distribution. Yes, you can find it in the Mercadona supermarkets.

cubitosalmendra

Los cubitos de almendra cubiertos de chocolate aportan textura y redondean el sabor de la crema de chocolate.

Sé que lo que estáis pensando, parece que a estas tías Valor les mandó una caja por Navidad: ¡Cierto! Pero llevamos años usando y recomendando Valor.

The chocolate covered almond dices give texture and improve the flavour of the chocolate cream:

I know what you’re thinking: ‘it looks as if Valor sent these girls a gift box for Christmas!’

True!

valor

El puré de calabaza en lata sabe fatal, usarlo me parece un pecado. Pelar calabazas no es ni arriesgado, ni complicado. Basta con meter la calabaza unos minutos en el horno para pelarla con gran facilidad. Tres toques de turbo en la thermo y esto es lo que obtenemos:

Canned pumpkin puree tastes awful. Using it is like a sin to me. No, absolutely no. Peeling pumpkins is not risky, or complicated. You just need to leave the pumpkin in the oven for a few minutes and you can peel it easily; then, some turbo kicks in the Thermomix and this is what we will get:

calabaza

Delicioso e instantáneo puré de calabaza.

Y sobre el famoso buttermilk, como siempre, tenemos dos opciones, acercarnos al Lidl más cercano. O echarle unas gotitas de limón a leche y esperar unos minutos a que su aspecto empeore.

Delicious instant pumpkin puree.

And about the famous buttermilk, two options as usual, first one, go to your nearest Lidl supermarket, or add a few lemon juice drops to the milk and wait for a while until its look worse

Vamos con la elaboración: mezclamos la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal y las especias en un bol y reservamos. En otro bol mezclamos la vainilla, el buttermilk y el puré de calabaza. En la thermo, en la KA o en el robot que tengamos batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa, a continuación añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta que se integren completamente. A esta mezcla le añadimos, en varias veces y por turnos, el contenido que teníamos en los dos boles.

Llenamos los papelitos de los cupcakes, digo de los pastelitos, dos terceras partes y al horno unos 15 minutos a 180º C. Dejamos que se enfríen, y les arrancamos el corazón, pero eso sí con un bonito vaciador rosa.

Dividimos la crema de chocolate en dos partes y a una de ellas le añadimos generosamente cubitos de almendra. Con ella rellenamos los pastelitos. Con la otra parte de la crema los cubrimos con ayuda de una espátula y los decoramos con más cubitos de almendra.

Elaboration:

Mix the flour, cocoa, baking powder, salt and spices in a bowl and reserve.
In another bowl, mix vanilla, buttermilk and pumpkin puree.

Using the Thermomix, Kitchen Aid or any other kitchen robot we have, we beat butter and sugar until fluffy, then add the eggs one after the other until well integrated. Gradually and in turns, add the content of the two bowls.

Fill the cupcake liners, sorry, the little cake liners 2/3 of their capacity and bake for 15 minutes, 180ºC. Let them cool and then rip out their hearts (te he puesto literalmente arrancar el corazón, ajajja puedes ser más suave y decir remove a piece from the center of the Little cake…yo voto por la wild versión), but using a nice pink corer

Divide the chocolate cream in two portions, adding to one of them the almond dices generously. We will fill the little cakes with it, then cover them with the remaining cream and add more chocolate dices to decorate.

rellenos

¡Probad esta receta! Yo los rellené porque era Nochebuena, pero lo no necesitan. Están buenísimos según salen del horno, el sabor es intenso y la calabaza les da una textura húmeda y agradable, las especias los hacen muy fragantes.

Try this recipe! I filled the cakes because it was Christmas Eve, but they do not need anything else. They are really nice straight out from the oven, they have an intense flavour, pumpkin gives them a nice and moist texture, and spices make them fragrant.

varios

Un beso, Miriam G.

Love, MG.

P.S.: once again… thank you Gloria!

42 Comentarios en Vamos a olvidarnos de la cinta roja.

  1. 1
    Laura dice:

    Me gustaba el blog antes y ahora mas ! Muy chulo. Y de la receta que decir!! Me encanta menuda pintaza que tienen los “cupcakes” jejeje

  2. 2
    sandra dice:

    Se me hace un poco raro, despues de un mes visitando cada dos minuto por el curso, pero será cosa de acostumbrarse :p
    Está muy bonito, y como siempre los mejor vuestro trabajo, las fotos, las reetas y como lo explicais. bechis

  3. 3

    Me encanta el cambio de look del blog!! Está preciosísimo!
    Y la recetita……. La calabaza para los bizcochos ..mmmhhh!

  4. 4
    IFeelCook dice:

    Mmmm, qué pintaza!! Con una cinta u otra, yo me comería un pastelito encantada, jeje.
    Buf, gracias, menos mal que no son “cupcakes” porque no podría comer semejante basura fea. Además, si hicierais cupcakes no sabríais hacer la o con un canuto, cocinar otras cosas, etc. Gracias mil por pensar en los abiertos de mente ;)

    • 4.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      Ja, ja, ja… Efectivamente ja, ja, ja… (Mi marido ahora mismo piensa que estoy loca)

      Un beso, Miriam G.

  5. 5
  6. 6
    Naomi dice:

    Tienen una pinta deliciosa……los haré sin duda!

  7. 7
    Marilena dice:

    Yo de mayor quiero ser como vosotras!!! Y hacer unas fotos tan ideales, y unos pastelitos tan deliciosos, y un post tan completito, y…todo!!!!!!!! La cinta me encanta, el conjunto con el pastelito es perfecto ;) Besotes guapas!!!!

    • 7.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      Marilena de apellido exagerada, ja, ja, ja… ¡muchísimas gracias guapa! Nosotras de mayores si que queremos ser como tú.

      Un beso, Miriam G.

  8. 8
    Gloria dice:

    No cupcakes ni pastelillos, yo ya solo hago y veo “maRRRdalenas”. Y estas se que están de vicio.
    Beso…gordo! ;)

  9. 9

    hola chicas, tienen que estar buenísisisisisismos, Y ahora mi pregunta las expertas ¿puedo usar calabaza congelada?? la tendría que cocer un poco no??? para descongelarla digo y hacer el puré. esque me regaló mi cuñada una en el verano y yo congelé la mitad. Gracias desde Ponfe

    • 9.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      No lo he probado pero estay casi convencida de que tiene que funcionar. Creo que incluso puedes descongelarla en el microondas.

      ¡Cuando la pruebes nos cuentas!

      Mi madre me mandó fotos de Ponfe el Martes, estaba todo nevado ¡que bonito! Mis hijas se querían ir para allá.

      Un beso, Miriam G.

      • Pues sí estaba toooodo precioso, montones de muñecos de nieve por los jardines y parques. La pena es que duró poco, nos consuela que tenemos nieve en el morredero.
        probaré la receta y ya os contaré. Saludos

        • Miriam dice:

          Nosotros la nieve más cercana que tenemos está en Sierra Nevada. De todas formas no es lo que más hecho de menos de Ponfe, lo que más hecho de menos son los bares ja, ja,ja…

          Un beso gordo.

  10. 10

    Me encantada todo, en verdad, se ven tan delicados y apetecibles. La cinta la verdad me encanta, claro que es de navidad, pero le da un toque tan elegante…!!!

  11. 11

    Me encanta como os ha quedado el blog, mucho mas fácil ahora encontrar las cosas! Y los colores le dan un toque muy elegante, suave y delicado. Como los cupc….. perdón, pastelitos que nos traéis hoy, que pinta! Me apunto la receta, ya os contaré.
    Muchos besos, chicas!
    Montes

  12. 12
    belen dice:

    ayyy madreeeee!!! calabaza y cacao!!! uno de mis mix preferidos!!!! un besoteeee!!!

  13. 13
    Miriam dice:

    ¡Están buenísimos Belén!

  14. 14
    ROcio dice:

    Hummm, que pintaza!!!! y el cambio de look del blog me gusta!!!

  15. 15
    Miriam dice:

    ¡Muchísimas gracias Rocio!

    Un beso, Miriam G.

  16. 16
    Conchita dice:

    El formato del blog me gusta mas éste pero la letra me parece demasiado pequeña y clara y es para mi complicado el leerla bien pues me falla un poquito la vista. Por lo demás, vuestras recetas siempre son espectaculares, muchas gracias por compartirlas.Bss.
    Conchita

    • 16.1
      Miriam dice:

      Conchita si quieres la letra más grande pulsa a la vez las teclas ctrl y + si usas PC o cmd y + si usa mac y verás todo mucho más grande.

      ¡Muchas gracias a ti por leernos Conchita!

      Un beso, miriam G:

      • Gracias Miriam, he hecho lo que me dices y ahora si que os puedo leer bien. por cierto, aprovecho para preguntaros, acabo de intentar hacer macarons y estaban fantásticos en el horno, hasta que se me han deshinchado, porqué sucede esto???.Bss
        Conchita

        • Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

          Pues sin ver la foto de como se te han hundido pero generalmente o tenía demasiado líquido o batiste de más de la masa… Al principio es mejor quedarse corta con estas dos cosas.

          Un beso, Miriam G.

  17. 17
  18. 18
    Nan dice:

    Buenos dias chicas!!! Me encanta el nuevo diseño del blog!!! Me encanta la receta!!! Y me encantan los cupcakes (ay!!,sorry!! :”pastelitos”), y las galletas, y vosotras, y… Por cierto, he imprimido la receta porque la pienso hacer, sí o sí, pero he visto que mezclais la mantequilla con los huevos y le añadis más huevos; cuanto huevoooooooo!!! Despistadas!!!! Besos!!!

    • 18.1
      Mensaje en una Galleta Mensaje en una Galleta dice:

      ¡Muchísimas gracias Nan! ¡Solucionado donde decía huevos la primera vez quería decir azúcar!

      Un beso, Miriam G.

  19. 19
    Núria dice:

    Ya sean cupcakes o deliciosos pastelitos especiados, yo los probaría sin dudarlo!!

  20. 20
    tendulzo dice:

    holaaaa super buena la receta!!!! unas dudas sobre los ingredientes… pimienta rosa? azucar moscabado? perdonar mi ignoracia pero somos babys aún en esto y por supuesto sois uno de nuestros modelos a seguir ;) un beso wapas!

  21. 21
    Lucia dice:

    Qué preciosidad! Me encantan las recetas que estoy viendo y las fotos son geniales, me apunto ésta para intentarla :)

  22. 22
    Mònica dice:

    Jo, en el móbil no veo ese cambio de look que le gusta tanto a todo el mundo, pero lo veré cuando tenga el ordenador a mano. La receta y las fotos espectaculares como siempre. Hoy voy a por la calabaza que tiene mi madre congelada y probaremos esos cupc… Pastelillos! Gracias guapas!

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