El final del verano y la receta de la glasa de chocolate

Por Miriam G.

botellama

Tras unas merecidas y cortas, muy cortas -casi inexistentes- vacaciones… (¿cómo han podido pasar tan rápido? Y si ha sido tan poco tiempo ¿cómo he podido engordar tres kilos? ¡Horror!) A lo que iba… tras el suspiro que ha durado agosto, aquí estamos de nuevo preparando Halloween y Navidad mientras disfrutamos de tardes de piscina y nuestros congeladores siguen atiborrados de polos flash. Con estos calores no he encontrado los arrestos para decorar bellotitas, murciélagos, o gatitos, que hubiera sido lo suyo. En lugar de eso, para la presentación de nuestra receta de glasa de chocolate, he preferido un diseño sencillo al que he llamado: “El final del verano” con unas mariposas abandonándonos, como metáfora de las altas temperaturas. Y se marchan porque estoy invitando al tiempo a que refresque ja, ja, ja. Una chica de Ponferrada no puede con “agosto en otoño”. Espero que os gusten.

Y nada, no os mareo más y os cuento la receta:

Ingredientes

– 500 gr de azúcar super fino (icing sugar)
– 4 cucharadas de albúmina o polvo de merengue (15 ml cada cucharada)
– 3 o 4 cucharadas (15 ml cada cucharada) de cacao puro en polvo. Nosotras, como sabéis, usamos Valor
– 60 ml de agua
– 1 cucharita (5ml) de aroma de chocolate, opcional.
– 1 cucharita (5ml) de un buen aroma de vainilla. He usado el de vainilla bourbon de Decorelief. ¿Cuál es la diferencia entre usar 3 o 4 cucharadas de cacao? Con 3 cucharadas, la glasa es más clarita, tiene un sabor más suave y nos dará algún disgusto menos. Para estas galletas he usado cuatro porque iba a teñir la glasa de negro y necesitaba un color oscuro para añadir menos colorante. Y no os voy a engañar: me pirra el chocolate.

Elaboración

Paso 1. Mezclamos muy bien los ingredientes secos: albúmina, cacao y azúcar. Si usamos la thermo bastan unos segundos a velocidad alta.

Paso 2. Incorporamos el agua y el aroma a los ingredientes secos.

Paso 3. Mezclamos durante 3 minutos a la velocidad más lenta que nos permita nuestro robot de cocina, paramos para bajar el azúcar que se haya podido quedar en las paredes y mezclamos durante otros 3 minutos más.
Para usarla le añadimos un poco más de agua, pero no tanta como la que necesita la glasa normal.

Algunas advertencias:

– Tarda más en secar, tenemos que ser pacientes.
– A veces, cuando la extensión que cubrimos es muy grande y hemos usado 4 cucharadas de cacao en lugar de tres, la superficie parece que quiere ondularse, sobre todo si hemos usado una boquilla pequeña para glasear las galletas. Si la galleta es grande debemos usar una boquilla grande.
– No la probéis si no queréis comérosla a cucharadas.

maripiosasma

La decoración es muy sencilla. Las mariposas son pequeñas galletas de chocolate que hemos decorado con glasa roja y blanca. Y después hemos pegado con un poquito se glasa sobre la galleta de chocolate. La ventaja de estos “transfers” de galleta es que nos permiten colocar la mariposa saliendo de la galleta para que dé la impresión de que se está yendo, como el verano.

La trayectoria de la galleta esta pintada con un pincel fino y un poco de colorante blanco. Y si yo he sido capaz de dibujarla, que soy nula para las bellas artes, cualquiera puede.

desdearribama

Ahora a disfrutar del chocolate y de este otoño de temperaturas estivales.

Un beso gordo, Miriam G.

64 Comentarios en El final del verano y la receta de la glasa de chocolate

  1. la mosca golosa
    19/09/2014 a las 8:08 (Hace 49 años )

    Preciosas!!..me encanta el tono negro de la glasa…muchas gracias por compartirla….(en cuanto tenga hueco las hago)…Besitos!!..

    Responder
    • Miriam G.
      19/09/2014 a las 9:02 (Hace 49 años )

      Gracias a ti por leernos y cuéntanos que tal te ha salido.

      Un beso.

      Responder
  2. rous
    19/09/2014 a las 9:00 (Hace 49 años )

    Me encantan ya las probaré de hacer. Gracias chicas por compartir. Besitos y feliz comienzo de otoño

    Responder
    • Miriam G.
      19/09/2014 a las 9:03 (Hace 49 años )

      Rous ha refrescado. ¡Las galletas han funcioando! Féliz arranque de otoño para ti también.

      Responder
  3. Cristina
    19/09/2014 a las 9:26 (Hace 49 años )

    Me ha encantado! Por fin me saldrá una glasa negra en condiciones?? Jaja sois la caña. Muchas gracias a las dos..besos desde Lugo

    Responder
  4. Miriam G.
    19/09/2014 a las 9:28 (Hace 49 años )

    Te saldrá Cristina, te saldrá.

    Un beso gordo.

    Responder
  5. Carmen
    19/09/2014 a las 9:37 (Hace 49 años )

    Con lo que me cuesta la glasa negra por fin tendré la glasa perfecta, gracias!!!!!!
    Besitos

    Responder
  6. Miriam G.
    19/09/2014 a las 9:39 (Hace 49 años )

    Gracias a ti por leernos Carmen, si tienes cualquier problema con la receta consúltanos.

    Un beso.

    Responder
  7. Paula R
    19/09/2014 a las 9:42 (Hace 49 años )

    ¡Me encantan! Prometo intentarlo…

    Responder
    • Miriam G.
      19/09/2014 a las 9:42 (Hace 49 años )

      ¡Bien! Y después nos lo cuentas.

      Un beso.

      Responder
  8. Carolina
    19/09/2014 a las 9:42 (Hace 49 años )

    vale, me estáis obligando a galletear de nuevo! sois las mejores! ganas de veros por barcelona ya!

    Responder
    • Miriam G.
      19/09/2014 a las 9:43 (Hace 49 años )

      ¡Ay Carolina! Tenemos que ir pero ya!

      Un beso gordo.

      Responder
  9. gema
    19/09/2014 a las 10:26 (Hace 49 años )

    Ay madreeee q rica pero que lío tengo…..es cosa mía o en esta las proporciones para hacer la glasa cambian.mogollón con respecto a la normal??o Esque yo me he quedado super anticuada y habéis cambiado un montón la receta básica de glasa??y si por Dios…q se acabe ya el calor!!un besazo guapisimas

    Responder
    • Miriam G.
      19/09/2014 a las 10:44 (Hace 49 años )

      Es diferente Gemma, es distinta para que funcione.

      Un beso gordo.

      Responder
      • gema
        26/09/2014 a las 20:28 (Hace 49 años )

        Si Esque sois la leche!!!

        Responder
        • Miriam G.
          27/09/2014 a las 8:03 (Hace 49 años )

          Más bien somos el chocolate ja, ja, ja…

          Un beso gordo.

          Responder
  10. Pilar
    19/09/2014 a las 10:37 (Hace 49 años )

    Holas,
    Esta receta me la guardo que tiene una pinta impresionante, sólo una duda en este párrafo que copio hablais de la albúmina pero es correcto?
    ” ¿Cuál es la diferencia entre usar 3 o 4 cucharadas de albúmina? Con 3 cucharadas, la glasa es más clarita, tiene un sabor más suave y nos dará algún disgusto menos. Para estas galletas he usado cuatro porque iba a teñir la glasa de negro y necesitaba un color oscuro para añadir menos colorante. Y no os voy a engañar: me pirra el chocolate.”
    Gracias y besos,

    Responder
  11. Miriam G.
    19/09/2014 a las 10:46 (Hace 49 años )

    Hola Pilar,

    Se puede hacer con tres o 4 cucharadas de cacao tienes toda la razón ¡Voy a cambiarlo un millón de gracias! De albúmina siempre 4.

    Un beso gordo.

    Responder
  12. Clau
    19/09/2014 a las 11:04 (Hace 49 años )

    Ay que maravilla de galletas y de glasa !!!! Como siempre menos es más !!!!! Aquí hace frío y llueve … Cosa que en Salamanca es una bendición… La lluvia digo…
    Besos

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:31 (Hace 49 años )

      Muchísimas gracias Natalia!

      Un beso.

      Responder
  13. Patricia Blanco Budia
    19/09/2014 a las 12:44 (Hace 49 años )

    Me encanta! Pero a veces he hecho glasa con cacao y resulta que pierde su consistencia antes que la normal. Sabéis por que? Gracias. Bss.

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:33 (Hace 49 años )

      Gracias Patricia! EL cacao lleva siempre algo de grasa aunque sea “desgrasado” por eso la consistencia nunca es la misma, por eso nosotras hemos probado y probado hasta encontrar unas proporciones que hagan que sea estable.

      Un beso.

      Responder
  14. esther
    19/09/2014 a las 14:38 (Hace 49 años )

    Que buena pinta tiene!!. Hay q echarle mucho colorante negro para q tiña asi?. En la d glasa normal so 2 y media d albúmina verdad? O cambió?. Ya me anote al curso d jose!!. Un bico

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:35 (Hace 49 años )

      Esther no, la glasa normal no ha cambiado, aquí hay que echarle más para “sujetar” al cacao. Esta glasa no necesita ni la cuartaparte de colorante, tiñe muy rápido.

      Un beso.

      Responder
  15. Mi Vida en un Dulce
    19/09/2014 a las 14:41 (Hace 49 años )

    Nunca se me hubiera ocurrido hacer un glasé de chocolate, tengo que probarlo de todas maneras

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:36 (Hace 49 años )

      ¡Está riquísima! Ya lo veras.

      Un beso gordo.

      Responder
  16. Charo Gomez
    19/09/2014 a las 16:36 (Hace 49 años )

    Con la de tiempo que llevaba detras de esta glasa con cacao !!
    Muchisimas gracias chicas x compartir la receta!!!
    Sois geniales

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:36 (Hace 49 años )

      Muchas gracias a ti por leernos.

      Un abrazo.

      Responder
  17. Marifer Monroy
    19/09/2014 a las 18:40 (Hace 49 años )

    Con el estres que me provoca pintar de negro y tener que usar tanto colorante, esto me alivia bastante. Gracias! Un abrazo desde México.

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:37 (Hace 49 años )

      Marifer pruébala y nos cuentas, ya veras que diferencia a la hora de teñir.

      Un beso gordo.

      Responder
  18. Lucila
    19/09/2014 a las 19:19 (Hace 49 años )

    GRACIAS CHICAS¡¡¡¡¡¡
    QUÉ GANAS DE HORNEAR Y DECORAR TENGO, PERO UFFFFF…..NO SACO TIEMPO¡¡¡¡¡¡
    BESITOS A TODAS

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:38 (Hace 49 años )

      Ja, ja, ja Lucila, dormir esta sobrevalorado, siempre se puede hornear de noche 😉

      Un beso gordo.

      Responder
  19. Vicky
    19/09/2014 a las 19:47 (Hace 49 años )

    Hola me encqnto la receta si no tengo thermo como lo hago pofavor y graciqs

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:38 (Hace 49 años )

      Hola Vicky,

      ¿Tienes algún robot de cocina? Y si no a mano también se puede hacer.

      Un beso gordo.

      Responder
  20. Cristina
    19/09/2014 a las 19:48 (Hace 49 años )

    Probé hace un par de semanas vuestra receta de galletas de chocolate y fue todo un éxito. Riquísimas y un color precioso.
    Tengo el colorante negro extra black de Sugar Flair, y pienso probarlo en glasa con vuestra receta… a ver si me sale.
    Gracias por la receta!!!

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:39 (Hace 49 años )

      Gracias a ti por leernos Cristina, y cuéntanos que tal te ha ido.

      Un beso gordo.

      Responder
  21. Glo
    20/09/2014 a las 1:01 (Hace 49 años )

    ¡Por fin llegó el día! ¡¡Estoy deseando probarla!!

    Responder
    • Miriam G.
      20/09/2014 a las 7:40 (Hace 49 años )

      Glo recuerda no la pruebes 😉 que tela comes.

      Un beso gordo.

      Responder
  22. Fernanda C.
    20/09/2014 a las 1:38 (Hace 49 años )

    Excelente! al fin!

    Duda: Se conserva en el frigorífico igual que la glasa habitual? y por los mismos tiempos?

    Muchísimas gracias por la receta!

    Un abrazo!

    Responder
  23. Miriam G.
    20/09/2014 a las 7:40 (Hace 49 años )

    Sí se conserva comestible el mismo tiempo, pero esta glasa e smejor usarla cuanto antes porque se vuelve menos manejable con el paso de lso días.

    Un beso gordo.

    Responder
  24. cookiereme
    21/09/2014 a las 8:51 (Hace 49 años )

    Que buena receta !!! Y que bonitas te quedaron!!! Un abrazo

    Responder
  25. Anna
    22/09/2014 a las 20:54 (Hace 49 años )

    Profes!!!
    Precioooosas las galletas, sois “lo más”.
    Y glasa de chocolate!!! Ha hago, seguro!!! Pero…la probaré!! jajaja

    Besos,
    Nan

    Responder
    • Miriam G.
      27/09/2014 a las 8:09 (Hace 49 años )

      Pues te la comerás a cucharadas y no decorarás ja, ja, ja…

      Un beso gordo.

      Responder
  26. IFeelCook
    24/09/2014 a las 10:21 (Hace 49 años )

    Qué buena pinta, la tengo pendiente de hacer y meter el dedo en los restos de la pala, seguro que está tope buena. Me ha gustado lo de, en letra más grande y negrita, “nuestra receta de glasa de chocolate” del plan “no empecéis a rallar”, jajaja. Cracks!

    Responder
    • Miriam G.
      27/09/2014 a las 8:10 (Hace 49 años )

      Ja, ja, ja, ja…

      Un beso gordo guapa.

      Responder
  27. Sheyla
    24/09/2014 a las 17:33 (Hace 49 años )

    Qué galletas tan bonitas! Y la glasa de chocolate no puede parecerme más original. Si es que, lo que no hagáis vosotras… Tengo que probarla, estoy segura que me va a gustar mucho!

    Un beso grande!

    Responder
    • Miriam G.
      27/09/2014 a las 8:10 (Hace 49 años )

      Te va a gustar, prepárala y nos cuentas Sheyla.

      Un beso gordo.

      Responder
  28. Eva
    25/09/2014 a las 14:12 (Hace 49 años )

    Hola, gracias por la receta la voy a hacer hoy mismo….para cuantas galletas más o menos(de tamaño normal, da?
    Saludos
    Eva

    Responder
    • Miriam G.
      27/09/2014 a las 8:02 (Hace 49 años )

      Para unas 20 calculo…

      Un beso.

      Responder
      • Eva
        27/09/2014 a las 23:33 (Hace 49 años )

        Como la hice consistencia de relleno, me ha dado para muchas más….jijiji hice 30 y aún me ha sobrado.
        Gracias

        Responder
  29. Sonia
    26/09/2014 a las 16:36 (Hace 49 años )

    ¡Son maravillosas!!!! Y esas mariposas que se van volando ¡Qué bonitas!

    Responder
    • Miriam G.
      27/09/2014 a las 8:02 (Hace 49 años )

      Muchísimas gracias Sonia.

      Un beso gordo.

      Responder
  30. laura
    27/09/2014 a las 8:03 (Hace 49 años )

    Preciosas y la glassa ideal para estas navidades!

    Responder
  31. Paz
    28/09/2014 a las 11:48 (Hace 49 años )

    Bueno, bueno, bueno… ¡¡fantásticas!!. Muchísimas gracias

    Responder
  32. Marta
    01/10/2014 a las 12:40 (Hace 49 años )

    ¡Hola, chicas!! Muy buena receta, que además le aporta el “plus” de sabor a chocolate. ¿Pero qué es eso de que eres negada para las bellas artes? ¡Anda ya!!! En fin, las galletas os han quedado preciosas.
    Aprovecho para contaros que celebro el segundo aniversario de mi blog y lo hago con un sorteo. Tal vez os apetece pasaros…

    Un besito,
    Marta (“Sweet & Home/La Vida es Dulce”)

    Responder
  33. Paty
    24/10/2014 a las 16:57 (Hace 49 años )

    hablan de usar una boquilla grande, que número de grande se refieren???

    Responder
  34. sara
    27/11/2014 a las 14:32 (Hace 49 años )

    Pero chicasss….da la sensación d q son galletas ya negras de choco no?? Me he liao creo….

    Responder
  35. sara
    27/11/2014 a las 14:51 (Hace 49 años )

    …y si se hace con polvo de merengue es igual la receta…??

    Responder
  36. -->
  37. 1
    carmen dice:

    qué colorante negro usáis para que realmente quede negro?????

  38. 2

    Preciosas!!..me encanta el tono negro de la glasa…muchas gracias por compartirla….(en cuanto tenga hueco las hago)…Besitos!!..

  39. 3
    rous dice:

    Me encantan ya las probaré de hacer. Gracias chicas por compartir. Besitos y feliz comienzo de otoño

  40. 4
    Cristina dice:

    Me ha encantado! Por fin me saldrá una glasa negra en condiciones?? Jaja sois la caña. Muchas gracias a las dos..besos desde Lugo

  41. 5
    Miriam G. dice:

    Te saldrá Cristina, te saldrá.

    Un beso gordo.

  42. 6
    Carmen dice:

    Con lo que me cuesta la glasa negra por fin tendré la glasa perfecta, gracias!!!!!!
    Besitos

  43. 7
    Miriam G. dice:

    Gracias a ti por leernos Carmen, si tienes cualquier problema con la receta consúltanos.

    Un beso.

  44. 8
    Paula R dice:

    ¡Me encantan! Prometo intentarlo…

  45. 9
    Carolina dice:

    vale, me estáis obligando a galletear de nuevo! sois las mejores! ganas de veros por barcelona ya!

  46. 10
    gema dice:

    Ay madreeee q rica pero que lío tengo…..es cosa mía o en esta las proporciones para hacer la glasa cambian.mogollón con respecto a la normal??o Esque yo me he quedado super anticuada y habéis cambiado un montón la receta básica de glasa??y si por Dios…q se acabe ya el calor!!un besazo guapisimas

  47. 11
    Pilar dice:

    Holas,
    Esta receta me la guardo que tiene una pinta impresionante, sólo una duda en este párrafo que copio hablais de la albúmina pero es correcto?
    ” ¿Cuál es la diferencia entre usar 3 o 4 cucharadas de albúmina? Con 3 cucharadas, la glasa es más clarita, tiene un sabor más suave y nos dará algún disgusto menos. Para estas galletas he usado cuatro porque iba a teñir la glasa de negro y necesitaba un color oscuro para añadir menos colorante. Y no os voy a engañar: me pirra el chocolate.”
    Gracias y besos,

  48. 12
    Miriam G. dice:

    Hola Pilar,

    Se puede hacer con tres o 4 cucharadas de cacao tienes toda la razón ¡Voy a cambiarlo un millón de gracias! De albúmina siempre 4.

    Un beso gordo.

  49. 13
    Clau dice:

    Ay que maravilla de galletas y de glasa !!!! Como siempre menos es más !!!!! Aquí hace frío y llueve … Cosa que en Salamanca es una bendición… La lluvia digo…
    Besos

  50. 14

    Gracias por la receta! Nos han encantado las galletas. Besos

  51. 15

    Me encanta! Pero a veces he hecho glasa con cacao y resulta que pierde su consistencia antes que la normal. Sabéis por que? Gracias. Bss.

    • 15.1
      Miriam G. dice:

      Gracias Patricia! EL cacao lleva siempre algo de grasa aunque sea “desgrasado” por eso la consistencia nunca es la misma, por eso nosotras hemos probado y probado hasta encontrar unas proporciones que hagan que sea estable.

      Un beso.

  52. 16
    esther dice:

    Que buena pinta tiene!!. Hay q echarle mucho colorante negro para q tiña asi?. En la d glasa normal so 2 y media d albúmina verdad? O cambió?. Ya me anote al curso d jose!!. Un bico

    • 16.1
      Miriam G. dice:

      Esther no, la glasa normal no ha cambiado, aquí hay que echarle más para “sujetar” al cacao. Esta glasa no necesita ni la cuartaparte de colorante, tiñe muy rápido.

      Un beso.

  53. 17

    Nunca se me hubiera ocurrido hacer un glasé de chocolate, tengo que probarlo de todas maneras

  54. 18
    Charo Gomez dice:

    Con la de tiempo que llevaba detras de esta glasa con cacao !!
    Muchisimas gracias chicas x compartir la receta!!!
    Sois geniales

  55. 19

    Con el estres que me provoca pintar de negro y tener que usar tanto colorante, esto me alivia bastante. Gracias! Un abrazo desde México.

  56. 20
    Lucila dice:

    GRACIAS CHICAS¡¡¡¡¡¡
    QUÉ GANAS DE HORNEAR Y DECORAR TENGO, PERO UFFFFF…..NO SACO TIEMPO¡¡¡¡¡¡
    BESITOS A TODAS

  57. 21
    Vicky dice:

    Hola me encqnto la receta si no tengo thermo como lo hago pofavor y graciqs

  58. 22
    Cristina dice:

    Probé hace un par de semanas vuestra receta de galletas de chocolate y fue todo un éxito. Riquísimas y un color precioso.
    Tengo el colorante negro extra black de Sugar Flair, y pienso probarlo en glasa con vuestra receta… a ver si me sale.
    Gracias por la receta!!!

  59. 23
    Glo dice:

    ¡Por fin llegó el día! ¡¡Estoy deseando probarla!!

  60. 24
    Fernanda C. dice:

    Excelente! al fin!

    Duda: Se conserva en el frigorífico igual que la glasa habitual? y por los mismos tiempos?

    Muchísimas gracias por la receta!

    Un abrazo!

  61. 25
    Miriam G. dice:

    Sí se conserva comestible el mismo tiempo, pero esta glasa e smejor usarla cuanto antes porque se vuelve menos manejable con el paso de lso días.

    Un beso gordo.

  62. 26
    cookiereme dice:

    Que buena receta !!! Y que bonitas te quedaron!!! Un abrazo

  63. 27
    Anna dice:

    Profes!!!
    Precioooosas las galletas, sois “lo más”.
    Y glasa de chocolate!!! Ha hago, seguro!!! Pero…la probaré!! jajaja

    Besos,
    Nan

  64. 28
    IFeelCook dice:

    Qué buena pinta, la tengo pendiente de hacer y meter el dedo en los restos de la pala, seguro que está tope buena. Me ha gustado lo de, en letra más grande y negrita, “nuestra receta de glasa de chocolate” del plan “no empecéis a rallar”, jajaja. Cracks!

  65. 29
    Sheyla dice:

    Qué galletas tan bonitas! Y la glasa de chocolate no puede parecerme más original. Si es que, lo que no hagáis vosotras… Tengo que probarla, estoy segura que me va a gustar mucho!

    Un beso grande!

  66. 30
    Eva dice:

    Hola, gracias por la receta la voy a hacer hoy mismo….para cuantas galletas más o menos(de tamaño normal, da?
    Saludos
    Eva

  67. 31
    Sonia dice:

    ¡Son maravillosas!!!! Y esas mariposas que se van volando ¡Qué bonitas!

  68. 32
    laura dice:

    Preciosas y la glassa ideal para estas navidades!

  69. 33
    Paz dice:

    Bueno, bueno, bueno… ¡¡fantásticas!!. Muchísimas gracias

  70. 34
    Marta dice:

    ¡Hola, chicas!! Muy buena receta, que además le aporta el “plus” de sabor a chocolate. ¿Pero qué es eso de que eres negada para las bellas artes? ¡Anda ya!!! En fin, las galletas os han quedado preciosas.
    Aprovecho para contaros que celebro el segundo aniversario de mi blog y lo hago con un sorteo. Tal vez os apetece pasaros…

    Un besito,
    Marta (“Sweet & Home/La Vida es Dulce”)

  71. 35
    Paty dice:

    hablan de usar una boquilla grande, que número de grande se refieren???

  72. 36
    sara dice:

    Pero chicasss….da la sensación d q son galletas ya negras de choco no?? Me he liao creo….

  73. 37
    sara dice:

    …y si se hace con polvo de merengue es igual la receta…??

  74. Preciosas!!..me encanta el tono negro de la glasa…muchas gracias por compartirla….(en cuanto tenga hueco las hago)…Besitos!!..

  75. rous dice:

    Me encantan ya las probaré de hacer. Gracias chicas por compartir. Besitos y feliz comienzo de otoño

  76. Cristina dice:

    Me ha encantado! Por fin me saldrá una glasa negra en condiciones?? Jaja sois la caña. Muchas gracias a las dos..besos desde Lugo

  77. Miriam G. dice:

    Te saldrá Cristina, te saldrá.

    Un beso gordo.

  78. Carmen dice:

    Con lo que me cuesta la glasa negra por fin tendré la glasa perfecta, gracias!!!!!!
    Besitos

  79. Miriam G. dice:

    Gracias a ti por leernos Carmen, si tienes cualquier problema con la receta consúltanos.

    Un beso.

  80. Paula R dice:

    ¡Me encantan! Prometo intentarlo…

  81. Carolina dice:

    vale, me estáis obligando a galletear de nuevo! sois las mejores! ganas de veros por barcelona ya!

  82. gema dice:

    Ay madreeee q rica pero que lío tengo…..es cosa mía o en esta las proporciones para hacer la glasa cambian.mogollón con respecto a la normal??o Esque yo me he quedado super anticuada y habéis cambiado un montón la receta básica de glasa??y si por Dios…q se acabe ya el calor!!un besazo guapisimas

  83. Pilar dice:

    Holas,
    Esta receta me la guardo que tiene una pinta impresionante, sólo una duda en este párrafo que copio hablais de la albúmina pero es correcto?
    ” ¿Cuál es la diferencia entre usar 3 o 4 cucharadas de albúmina? Con 3 cucharadas, la glasa es más clarita, tiene un sabor más suave y nos dará algún disgusto menos. Para estas galletas he usado cuatro porque iba a teñir la glasa de negro y necesitaba un color oscuro para añadir menos colorante. Y no os voy a engañar: me pirra el chocolate.”
    Gracias y besos,

  84. Miriam G. dice:

    Hola Pilar,

    Se puede hacer con tres o 4 cucharadas de cacao tienes toda la razón ¡Voy a cambiarlo un millón de gracias! De albúmina siempre 4.

    Un beso gordo.

  85. Clau dice:

    Ay que maravilla de galletas y de glasa !!!! Como siempre menos es más !!!!! Aquí hace frío y llueve … Cosa que en Salamanca es una bendición… La lluvia digo…
    Besos

  86. Gracias por la receta! Nos han encantado las galletas. Besos

  87. Me encanta! Pero a veces he hecho glasa con cacao y resulta que pierde su consistencia antes que la normal. Sabéis por que? Gracias. Bss.

    • Miriam G. dice:

      Gracias Patricia! EL cacao lleva siempre algo de grasa aunque sea “desgrasado” por eso la consistencia nunca es la misma, por eso nosotras hemos probado y probado hasta encontrar unas proporciones que hagan que sea estable.

      Un beso.

  88. esther dice:

    Que buena pinta tiene!!. Hay q echarle mucho colorante negro para q tiña asi?. En la d glasa normal so 2 y media d albúmina verdad? O cambió?. Ya me anote al curso d jose!!. Un bico

    • Miriam G. dice:

      Esther no, la glasa normal no ha cambiado, aquí hay que echarle más para “sujetar” al cacao. Esta glasa no necesita ni la cuartaparte de colorante, tiñe muy rápido.

      Un beso.

  89. Nunca se me hubiera ocurrido hacer un glasé de chocolate, tengo que probarlo de todas maneras

  90. Charo Gomez dice:

    Con la de tiempo que llevaba detras de esta glasa con cacao !!
    Muchisimas gracias chicas x compartir la receta!!!
    Sois geniales

  91. Con el estres que me provoca pintar de negro y tener que usar tanto colorante, esto me alivia bastante. Gracias! Un abrazo desde México.

  92. Lucila dice:

    GRACIAS CHICAS¡¡¡¡¡¡
    QUÉ GANAS DE HORNEAR Y DECORAR TENGO, PERO UFFFFF…..NO SACO TIEMPO¡¡¡¡¡¡
    BESITOS A TODAS

  93. Vicky dice:

    Hola me encqnto la receta si no tengo thermo como lo hago pofavor y graciqs

  94. Cristina dice:

    Probé hace un par de semanas vuestra receta de galletas de chocolate y fue todo un éxito. Riquísimas y un color precioso.
    Tengo el colorante negro extra black de Sugar Flair, y pienso probarlo en glasa con vuestra receta… a ver si me sale.
    Gracias por la receta!!!

  95. Glo dice:

    ¡Por fin llegó el día! ¡¡Estoy deseando probarla!!

  96. Fernanda C. dice:

    Excelente! al fin!

    Duda: Se conserva en el frigorífico igual que la glasa habitual? y por los mismos tiempos?

    Muchísimas gracias por la receta!

    Un abrazo!

  97. Miriam G. dice:

    Sí se conserva comestible el mismo tiempo, pero esta glasa e smejor usarla cuanto antes porque se vuelve menos manejable con el paso de lso días.

    Un beso gordo.

  98. cookiereme dice:

    Que buena receta !!! Y que bonitas te quedaron!!! Un abrazo

  99. Anna dice:

    Profes!!!
    Precioooosas las galletas, sois “lo más”.
    Y glasa de chocolate!!! Ha hago, seguro!!! Pero…la probaré!! jajaja

    Besos,
    Nan

  100. IFeelCook dice:

    Qué buena pinta, la tengo pendiente de hacer y meter el dedo en los restos de la pala, seguro que está tope buena. Me ha gustado lo de, en letra más grande y negrita, “nuestra receta de glasa de chocolate” del plan “no empecéis a rallar”, jajaja. Cracks!

  101. Sheyla dice:

    Qué galletas tan bonitas! Y la glasa de chocolate no puede parecerme más original. Si es que, lo que no hagáis vosotras… Tengo que probarla, estoy segura que me va a gustar mucho!

    Un beso grande!

  102. Eva dice:

    Hola, gracias por la receta la voy a hacer hoy mismo….para cuantas galletas más o menos(de tamaño normal, da?
    Saludos
    Eva

  103. Sonia dice:

    ¡Son maravillosas!!!! Y esas mariposas que se van volando ¡Qué bonitas!

  104. laura dice:

    Preciosas y la glassa ideal para estas navidades!

  105. Paz dice:

    Bueno, bueno, bueno… ¡¡fantásticas!!. Muchísimas gracias

  106. Marta dice:

    ¡Hola, chicas!! Muy buena receta, que además le aporta el “plus” de sabor a chocolate. ¿Pero qué es eso de que eres negada para las bellas artes? ¡Anda ya!!! En fin, las galletas os han quedado preciosas.
    Aprovecho para contaros que celebro el segundo aniversario de mi blog y lo hago con un sorteo. Tal vez os apetece pasaros…

    Un besito,
    Marta (“Sweet & Home/La Vida es Dulce”)

  107. Paty dice:

    hablan de usar una boquilla grande, que número de grande se refieren???

  108. sara dice:

    Pero chicasss….da la sensación d q son galletas ya negras de choco no?? Me he liao creo….

  109. sara dice:

    …y si se hace con polvo de merengue es igual la receta…??

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