(Español) Gallemuffins de arándanos con glaseado de lima

Por Miriam G.

Gallemuffins de arándanos con glaseado de lima

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de horneado 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

PARA LOS GALLEMUFFINS

225 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla, ni muy fría ni muy caliente

100 gramos de queso crema, esto es, Philadelphia

1 huevo

1 cucharadita de vainilla, o 2

275 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

200 gramos de arándanos

PARA EL GLASEADO

Un puñado de azúcar en glas

1 cucharada de zumo de lima

1 cucharada de leche

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados. .
  2. En un bol grande mezclamos el azúcar, la mantequilla y el queso hasta ontener una mezcla suave. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que todo esté incorporado.
  3. En otro bol mezclamos bien la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y la sal. Y vamos añadiendo los elementos sólidos a la crema. Al final incorporamos con suavidad los arándanos.
  4. Con una cucharada de helado vamos repartiendo la masa en bolitas sobre una bandeja. Horneamos durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  5. Para hacer el glaseado, vamos añadiendo azúcar a la leche y el zumo de lima hasta que obtengamos una consistencia espesa.

Nota

Si te comes más de cinco seguidas puede dolerte la barriga