Gingerbread cookies to decorate. The definitive recipe.

Por Mensaje en una Galleta

genjibrecandela

The question: is there a gingerbread man cookie cutter that big? The answer is yes, they sell it in Germany, and a good friend has sent it to me. Thanks Lola! It’s great!

Spanish taste, and by taste I mean the sense, is delicate. For the average Spaniard, a moderate amount of spice tastes super spicy, and a reasonable amount of it, takes him to the E.R. immediately. The same happens with spices themselves, if you add some, they seem to be too many, and if you add a lot of them, just the smell makes you reject the dish. It’s not my case, I chew chili peppers, and I abuse them when I cook. In spite of this, I like my gingerbread cookies to have a delicate flavor, maybe because I do not like ginger at all. I have been about not to use it, but then it would have been complicated to ‘sell’ the definitive gingerbread cookies recipe without any ginger at all. It doesn’t matter, if you like ginger, add more, or add some cayenne if you prefer; I didn’t use it because my girls don’t like it, it will change the flavor a bit, but not the texture, and the dough will be equally easy to cut and work with.

Ingredients:

– 100 grams of muscovado sugar; I know, I’m in love with it, I use it in every recipe, but if you don’t have it, you can use brown sugar, the less refined the better. 

–  75 grams of cane honey. I’ve used a local brand, very easy to find in this area.

–  200 grams of butter, room temperature.

– 1 egg (S)

–  400 grams of flour, plus whatever amount it needs.

–  1 tsp. of powdered nutmeg

–  1 tsp. of powdered ginger.

–  1 ½ of pink pepper (or 1 tsp of black pepper).

–   2  tsp. of cinnamon

Elaboration:

In the Thermomix or in any other robot we grind the sugar and the spices, pink pepper seeds included, until we get a fine powder. Then we add the butter and beat well. Add the cane sugar and the egg and beat until obtain a uniform dough. Incorporate the 400 grams of flour in two batches and mix very well. Put the dough on a floured surface and little by little start adding all the flour it needs; when it asks for more, we knead a bit and flatten the dough until we get a height that is more or less double the one we want for our cookies. Let it cool in the fridge and roll out. When we roll it out cold, this guarantees us a complete smooth surface. We put it back in the fridge and after a while we cut it and bake it.

horno

A trick to bake huge cookies: bake them for 10 minutes, 180ºC or until the dough gets matt, then lower the temperature to 150ºC and bake for another 10 minutes, 15 in my case. Turn off the oven and let the cookies inside for as long as you can

Let’s go with the decoration.  The white you see on the cookie is royal icing, the rest is dough. And most of the dough used as decoration goes into the oven with the gingerbread man, as that’s the way it sticks to the cookie:

detalles

– The eyes are made with chocolate dough dyed in black, my daughters’ favorite, that’s why they plucked them out and ate them first. 

– The eyebrows are made with gingerbread dough with a bit of white food coloring.

– Blush: very thin gingerbread dough, less than 1mm. I tell you how I make it: I take the white rolling pin that you use with fondant, and without any of the leveling rings I roll out the dough extremely thin, mark the circle, cool the dough, and when it is very cold I take the circle out of the dough and put it on the gingerbread man. Note: my hands are very cold, that helps.

– Buttons are made of red vanilla dough, with some glitter. Yes, glitter can be baked. You roll out the red dough, put the glitter on it and then cut it. 

Dough transfer glued to the cookie using royal icing:

–          Holly leaves are made with colored vanilla dough. Leaves have been cut using a plunger cutter. That thing…how do you call it? Fondant cutters? They do not exist. It’s just that some cookies are big and others are small. The small red balls are also made from dough. If you baked them together, they will glue to each other.

And finally, some royal icing for the mouth, arms, legs and pupils.

genjibremaria

 

When you try this recipe, please let me know what you thinUn beso, Miriam G.k.

A big kiss, Miriam G.

( Thanks Gloria!)

69 Comentarios on Gingerbread cookies to decorate. The definitive recipe.

  1. Paqui Aznar
    19/11/2013 a las 23:27 (Hace 48 years )

    Hola Miriam, que tal? A ver si me puedes ayudar, pronto me voy a vivir a Alemania con mi marido y mis hijos, porque trasladan a mi marido allí. Te quería pedir por favor, tiendas online y físicas allí, ya que has nombrado que tienes una amiga allí, a ver si me podéis hecha runa mano, para poder seguir haciendo deliciosos dulces a mis hijos.
    Muchas gracias de antemano.
    Paqui Aznar.

    Reply
  2. Paqui Aznar
    19/11/2013 a las 23:30 (Hace 48 years )

    Se me olvidaba!!! Estoy deseando empezar el lunes el curso de Cupcakes online!!!
    Un saludo.

    Reply
    • Mensaje en una Galleta
      20/11/2013 a las 10:32 (Hace 48 years )

      Mi amiga no es nada repostera, pero le voy a preguntar y te digo algo. Se me ocurre que Alma vivió en Alemania, ella tiene que saber seguro.

      Un beso gordo, Miriam G.

      Reply
      • Maite Ruiz
        21/11/2013 a las 0:21 (Hace 48 years )

        Hola chicas,

        hace tres años que vivo en Alemania (también por motivos laborales de mi marido) y me encanta todo lo relacionado con la cocina y la reposteria. Alemania es el paraíso. 🙂

        He hecho el curso de ´Cupcakes para comer´y ahora estoy haciendo el de galletas decoradas de Navidad, así que he tenido que hacer un estudio de mercado de las tiendas online de aquí. 🙂

        Os dejo los links de las tiendas que conozco:
        http://www.meincupcake.de (excelente y rápido servicio)
        http://www.tolletorten.com
        http://www.torten-boutique.de
        http://www.gourmet-versand.com/ (artículos de la empresa Sosa)
        http://greatbritishfood.de/ (aquí puedes comprar la icing sugar Tate Lyle)
        También compro algunas cosas en http://www.amazon.de.

        Paqui, espero haberte ayudado.

        Un abrazo,

        Maite.

        Reply
        • Miriam G.
          22/11/2013 a las 17:30 (Hace 48 years )

          Maite, ahora mismo le escribo a la chica que se va a Alemanía, por si no ve tu comentario.

          ¡Muchas muchísimas gracias!

          Un beso gordo.

          Reply
  3. Elbuhogoloso.blogspot
    20/11/2013 a las 0:42 (Hace 48 years )

    Como siempre una presentación estupenda de una receta clásica, a mi me encantan las galletas de jengibre pero suavecitas. Las fotos estupendas.
    Besotes

    Reply
    • Mensaje en una Galleta
      20/11/2013 a las 10:33 (Hace 48 years )

      Créeme cuando te digo que hacerles fotos a las niñas no es fácil, ja, ja, ja.

      Un beso gordo.

      Reply
  4. Celia García
    20/11/2013 a las 9:03 (Hace 48 years )

    Tiene una pinta estupenda!! Lo voy a probar seguro!! pero una pregunta, en la lista de ingredientes pones miel, pero cuando la añades? no lo veo en el paso a paso de la receta 🙁

    Reply
    • Mensaje en una Galleta
      20/11/2013 a las 10:34 (Hace 48 years )

      ¡Arreglado! Había puesto de caña, pero no miel. ¡Muchísimas gracias!

      Un beso gordo.

      Reply
  5. Eva Cancio
    20/11/2013 a las 10:19 (Hace 48 years )

    Te han quedado geniales, me llevo la receta, porque esta tengo que probarla. El año pasado hice unas que de sabor estaban deliciosas pero se endurecieron de más. Ya te contaré como me salen. Un besito.

    Reply
    • Mensaje en una Galleta
      20/11/2013 a las 10:35 (Hace 48 years )

      Estás no se ponen duras…

      Un beso gordo.

      Reply
  6. Carles
    20/11/2013 a las 10:42 (Hace 48 years )

    Sin duda alguna pienso hacerla estas navidades. Seguro que no me quedará perfecta como la tuya pero lo intentaremos !
    Muchas felicidades !
    Por cierto, una duda, en el proceso hablas de azúcar de caña … es azúcar o miel, como indicas en los ingredientes ?
    Gracias !

    Reply
    • Mensaje en una Galleta
      20/11/2013 a las 10:52 (Hace 48 years )

      ¡Ha sido un error! Es miel, ya esta corregido.

      Un beso gordo.

      Reply
  7. naomi
    20/11/2013 a las 10:59 (Hace 48 years )

    El GALLETÓN en mayusculas! y además tiene que estar pa morirse seguro!
    en cuanto tenga todos los ingredientes lo pruebo seguro!
    Sois la leche!….no nos dejaréis nunca de sorprender?
    Muac

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:29 (Hace 48 years )

      ¡Muchísimas gracias guapa!

      Reply
  8. Lupe
    20/11/2013 a las 16:19 (Hace 48 years )

    La probaré, desglutinizandola antes y te contaré…

    Besos preciosa!!

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:31 (Hace 48 years )

      ¡La versión sin gluten sería estupenda!

      Un beso, Miriam G.

      Reply
  9. Eva G.
    20/11/2013 a las 17:35 (Hace 48 years )

    Jo, Miriam, me encantan los ingredientes. Me pasa como a ti, me encanta la galleta y me requeteenecantan las fotos con tus niñas. Genial entrada.
    Si lo pruebo te aviso. Bss

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:32 (Hace 48 years )

      ¡Muchísimas gracias Eva!

      Reply
  10. Isabel
    20/11/2013 a las 21:29 (Hace 48 years )

    Hola! Yo no tengo termomix, como puedo moler el azúcar moreno, pimienta, etc??

    Tengo que probarla!

    Saludos!

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:32 (Hace 48 years )

      ¡Con un molinillo!

      Reply
  11. Beatriz
    20/11/2013 a las 22:57 (Hace 48 years )

    Ideales las niñas y geniales las fotos.
    No se sí me atreveré… Dudas, dónde compras ese azúcar????
    Por sí le puede servir de ayuda a alguien, no se lo que mide tu cortador pero tengo niño y niña de Wilton de unos 16 cm que está muy bien.
    Me encanta vuestra fondantfobia…
    Un besazo!!

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:41 (Hace 48 years )

      En el supermercado del corte inglés, tienen una que viene en una bolsa de plastico, pone azúcar integral moreno de caña es de la marca special line, no pone mascabado. Pero yo he comprado otros que lo ponían y no lo eran, perdían la humedad, y se quedaban como una piedra, porque eran azúcar teñido con melaza, no azúcar sin refinar.

      El olor es super característico, muy muy rico, y el sabor es espectacular, esta como vivo y no pierde la humedad.

      Un beso, Miriam G.

      Reply
  12. Alers
    20/11/2013 a las 23:15 (Hace 48 years )

    Hola!! Soy Alers de instagram, muchas gracias por la receta, tengo una duda, con que puedo sustituir la pimienta? pasa que soy alérgica en extremo a la pimienta y no se me ocurre con que cambiarla, preciosa idea tu galleta, de verdad muy hermosa, como siempre seguro será la mejor receta de galleta de Jengibre!!! Un Beso desde Chile.

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:42 (Hace 48 years )

      ¡Muchísimas gracias! No le pongas nada, o ponle un poco de clavo en polvo.

      Un beso gordo, Miriam G.

      Reply
  13. Almudena
    21/11/2013 a las 0:02 (Hace 48 years )

    Guaaaaaaauuu!! Me chifla y me rechifla!!! Qué medidas tiene el muñeco? Y dónde me puedo hacer de uno así?

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:42 (Hace 48 years )

      Es grandote, porque es Alemán, es un regalo… Beatriz un poco más arriba dice donde encontrar uno por el estilo.

      Un beso gordo.

      Reply
  14. Pilar
    21/11/2013 a las 12:11 (Hace 48 years )

    Me encanta esta receta pero por aquí no encuentro miel de caña, puedo usar de la normal?

    Gracias,

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:43 (Hace 48 years )

      No lo he probado, porque no me gusta la miel de abeja, ja, ja,ja. Pero creo que sí, que puede funcionar.

      Un beso, Miriam G.

      Reply
  15. Montse
    21/11/2013 a las 18:26 (Hace 48 years )

    Hola, te sigo por instagram y esta galleta me ha enamorado. Me han surgido unas dudas, ¿a que te refieres con masa de vainilla y masa de gengibre para las decoraciones? ¿es masa de galletas?

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:44 (Hace 48 years )

      Sí Montse, todo masa de galletas. Las recetas las encuentras fácilmente con el buscador del blog.

      Un beso gordo.

      Reply
  16. IFeelCook
    22/11/2013 a las 9:19 (Hace 48 years )

    ¡¡Qué galletaza más chula!! Yo quiero que seas mi mami y me hornees una galleta así ;P A mí no me gusta mucho la comida muy especiada y no soy muy “fans” del jengibre así que si me animo a hacer ginger cookies para Navidad probaré esta receta 🙂
    Muakisss!!!

    Reply
    • Miriam G.
      22/11/2013 a las 17:44 (Hace 48 years )

      Ya verás que ricas.

      Un beso gordo.

      Reply
  17. DETALLES MORYTA
    28/11/2013 a las 1:08 (Hace 48 years )

    Receta anotada, para probarla…..ya les contaremos, lo ricas que estarán con seguridad 🙂

    Reply
  18. juana
    29/11/2013 a las 4:22 (Hace 48 years )

    Hola Miriam,
    Llevo mucho tiempo haciendo vuestra receta de masa de galletas de mantequilla y me encantaaaaaa. Estoy intentando hacer unas mega galletas tamaño folio pero tengo miedo de que la masa se quede cruda por el centro si las hago muy gruesas y he probado hacerlas mas finas pero al manipularlas para decorar se parten por la mitad…. Necesito además que sean resistentes pues algunas viajaran en caja fuera de la cuidad en la que estoy….

    Me podrías dar algún consejo sobre el grosor, horneado o sobre la masa?
    Te lo agradecería profundamente!!!!!!!!!

    Un abrazo y gracias,

    Juana

    Reply
  19. Esther
    29/11/2013 a las 18:03 (Hace 48 years )

    Gracias por la receta chicas! Tomó nota! Este finde me toca hacer galletas!!

    Reply
  20. esther
    01/12/2013 a las 18:07 (Hace 48 years )

    Hola chicas, una duda que tengo , con esta masa se pueden hacer las casas de jengibre y adornos? o es demasiado suave… He leido otras recetas y si se ponen mas duras la masa. un besote y gracias

    Reply
  21. Karen
    04/12/2013 a las 21:30 (Hace 48 years )

    Hermosaaaa!! y lo mejor he encontrado el molde enorme aqui en Mexico 🙂

    Solo una pregunta esta masa nos sirve para hacer una casita??

    Reply
    • esther
      07/12/2013 a las 17:03 (Hace 48 years )

      Karen yo tb vivo en Mexico, donde lo conseguiste?. gracias

      Reply
  22. María Jesús
    09/12/2013 a las 12:42 (Hace 48 years )

    El jengibre, en lugar de ser en polvo, puede ser en pasta o en trocitos como el que te ponen el los restaurantes asiáticos, y sería en la misma cantidad?

    Reply
  23. pamela
    17/12/2013 a las 16:54 (Hace 48 years )

    no lleva polvos de hornear ? quedan blandas o duras?

    Reply
  24. Kathy
    19/12/2013 a las 13:05 (Hace 48 years )

    Hola!!! hoy haré éstas galletas, a ver como me quedan… una duda… es obligatorio moler el azúcar?
    saludos y gracias!!!

    Reply
  25. Eva
    21/12/2013 a las 10:54 (Hace 48 years )

    Deliciosas!! Aprovecharemos esta vacaciones navideñas para hacerlas en casa.

    Reply
  26. valentina
    22/12/2013 a las 18:50 (Hace 48 years )

    Riquisimas!!!!!!!!!! muy buena receta… Quisiera saber si las hojas de muerdago se hacen con colorante verde????? ♥♥♥

    Reply
    • Miriam G.
      06/01/2014 a las 13:56 (Hace 48 years )

      Es masa de vainilla con colorante verde, sí.

      Reply
  27. iishpingo
    22/12/2013 a las 22:41 (Hace 48 years )

    hola se vebuenisima la receta me pueden decir cuanto es 75 100 200 y 400 gr de cada cosa en tazas por favor

    Reply
  28. Rosa Mas
    23/12/2013 a las 23:10 (Hace 48 years )

    Hola, se puede colorear esta masa? Gracias

    Reply
    • Miriam G.
      06/01/2014 a las 13:56 (Hace 48 years )

      Es muy oscura…

      Reply
  29. marialoquiere
    06/01/2014 a las 13:52 (Hace 48 years )

    Hola!!
    Muchas gracias por la receta, como dices que no se ponen duras, voy a probarla esta tarde con mis sobrinos!
    Como no tenemos pimienta rosa, y la negra se me hace un poco “heavy” qué te parece si cambiamos por Clavo molido? se puede?
    gracias y un saludo!

    Reply
    • Miriam G.
      06/01/2014 a las 13:56 (Hace 48 years )

      El clavo le va estupendo, pero hay que ponerle muy poquito.

      Un beso gordo.

      Reply
      • marialoquiere
        06/01/2014 a las 14:24 (Hace 48 years )

        perfecto, muchas gracias, luego te cuento como ha ido! el año pasado me salieron como piedras, con otra receta, y este año nos las queremos poder comer ;p
        abrazos!

        Reply
  30. Martina
    27/01/2014 a las 7:21 (Hace 48 years )

    Hice la receta, y en lo personal, no fue de mi agrado. Yo prefiero ponerle 3 o 4 cucharadas de jengibre, para así poder aprovechar los beneficios y propiedades que nos brinda. Ademas, le siento un sabor mas fuerte, mas sabroso debido al jengibre. Pero puede que a los niños no les guste, reconozco eso.
    Sobre gustos, no hay nada escrito.
    Besos.

    Reply
  31. quimerula
    31/01/2014 a las 13:06 (Hace 48 years )

    Acabo de hacerlas ayer y trabajar esta masa es una delicia. ¡Es como sedosa!
    Muy rápidas de hacer. Yo adapté la mezcla de especias añadiendo algo más de jengibre y un poco de cardamomo (quería que supiesen a Chai).

    ¡Muchas gracias!

    Reply
  32. Basalvar
    12/04/2014 a las 20:15 (Hace 48 years )

    Acabo de hacerlas. Nunca las había hecho por que no me gusta mucho el jengibre. Al leer que eran suaves me he animado. Que ricas!!!! En lugar de poner pimienta he puesto clavo y la verdad es que están deliciosas. Tampoco tenia miel de caña a mano así que he usado miel de abeja. La próxima vez con la de caña.
    Muchas gracias por la receta….seguro que repetiremos!

    Reply
  33. Salomé
    19/10/2014 a las 23:29 (Hace 48 years )

    Buenas noches!!
    Tengo dos dudas…
    1.- se puede usar la mezcla de espéculos en lugar de cada una de las especies? Q cantidad sería?
    2.- la mantequilla se puede sustituir por margarina o aceite? Es por intolerancia a la lactosa…

    Muchas gracias!! Espero poder hacerlas pronto!!

    Reply
  34. Consol
    20/12/2014 a las 22:42 (Hace 48 years )

    Buenas noches, Paqui.
    Acabo de hacer la masa de las galletas, las horneare mañana, son para regalar en Navidad, la he probado y esta exquisita.
    Ya te contaré.
    Muchas gracias por tu aportación.

    Reply
  35. Cristina
    22/12/2014 a las 17:49 (Hace 48 years )

    Hoy mismo me pongo con esta receta!
    El año pasado ya las preparé, pero las decoré con fondant y no me gusto mucho el resultado, este año lo haré con glasa real que ya la tengo dominada.
    Las haré un poco mas pequeñas y las repartiré a la familia el día de nochebuena 🙂
    Muchas gracias por la receta!

    Reply
  36. Paola
    01/11/2015 a las 22:21 (Hace 48 years )

    Hola!!! Soy Paola desde Argentina, he preparado esta receta muchas veces ya a a mis niños les encanta!!! Reemplazo la pimienta por dos clavos de olor. Y la miel, uso la de abeja. Salen increíbles!! Lo mejor es comerlas calentitas recién horneadas. Acá las preparo fuera de temporada navideña ya que estos sabores apetecen mas cuando hace frío. En Navidad hace demasiado calor y preferimos cosas más frescas. Un gran saludo desde el fin del mundo!

    Reply
  37. marta lagos vera
    25/06/2016 a las 10:45 (Hace 48 years )

    Quisiera poder hacer pero no se y no puedo pero necesito urgente de estas galletas de jengibre con unas 6 seria feliz como las puedo pedir o donde las puedo pedir soy de concepción . bueno desde ya muchas gracias .

    Reply
  38. holmedis
    05/12/2016 a las 23:27 (Hace 48 years )

    quisiera saber las medidas exactas de tu molde el alto y el ancho

    Reply
  39. Sonia
    08/12/2016 a las 20:05 (Hace 48 years )

    Buenas tardes. Me gustaría hacer esta receta, para estas navidades, y quisiera saber si con ella puedo hacer la casita de jengibre, y que tiempo de horneado lleva, pues algunas partes son grandes, y si resiste bien el montaje de la casita. Muchas gracias de antemano. Un beso

    Reply
  40. Mariela
    06/06/2017 a las 20:27 (Hace 48 years )

    Hola me encanto la receta y super fáciles, mis hijos morían por comerlas ahora nunca faltan en sus loncheras , gracias por compartir la receta y facilitarme el trabajo , Saludos .

    Reply
  41. pilar
    14/11/2017 a las 14:22 (Hace 48 years )

    Gracias por tu receta, intentaré ponerme manos a la obra. Quería preguntarte si estas galletas son las que les llaman speculoos, he visto que tienen casi las mismas especias, he visto que en las galletas de speculoos en algunas le ponen levadura, son las mismas? gracias

    Reply
  42. -->
  43. 1
    Esther says:

    Me encantaaaaaaa Qué maravilla de galleta y qué niñas MÁS GUAPAS. No se me ocurre mejor presentación. Un besito a las tres (a las nenas y a la mamá) y gracias por dejarnos disfrutar de esta maravilla.
    Esther

  44. 2
    Paqui Aznar says:

    Hola Miriam, que tal? A ver si me puedes ayudar, pronto me voy a vivir a Alemania con mi marido y mis hijos, porque trasladan a mi marido allí. Te quería pedir por favor, tiendas online y físicas allí, ya que has nombrado que tienes una amiga allí, a ver si me podéis hecha runa mano, para poder seguir haciendo deliciosos dulces a mis hijos.
    Muchas gracias de antemano.
    Paqui Aznar.

  45. 3
    Paqui Aznar says:

    Se me olvidaba!!! Estoy deseando empezar el lunes el curso de Cupcakes online!!!
    Un saludo.

    • 3.1
      Mensaje en una Galleta says:

      Mi amiga no es nada repostera, pero le voy a preguntar y te digo algo. Se me ocurre que Alma vivió en Alemania, ella tiene que saber seguro.

      Un beso gordo, Miriam G.

  46. 4

    Como siempre una presentación estupenda de una receta clásica, a mi me encantan las galletas de jengibre pero suavecitas. Las fotos estupendas.
    Besotes

    • 4.1
      Mensaje en una Galleta says:

      Créeme cuando te digo que hacerles fotos a las niñas no es fácil, ja, ja, ja.

      Un beso gordo.

  47. 5

    Tiene una pinta estupenda!! Lo voy a probar seguro!! pero una pregunta, en la lista de ingredientes pones miel, pero cuando la añades? no lo veo en el paso a paso de la receta 🙁

    • 5.1
      Mensaje en una Galleta says:

      ¡Arreglado! Había puesto de caña, pero no miel. ¡Muchísimas gracias!

      Un beso gordo.

  48. 6
    Eva Cancio says:

    Te han quedado geniales, me llevo la receta, porque esta tengo que probarla. El año pasado hice unas que de sabor estaban deliciosas pero se endurecieron de más. Ya te contaré como me salen. Un besito.

  49. 7
    Carles says:

    Sin duda alguna pienso hacerla estas navidades. Seguro que no me quedará perfecta como la tuya pero lo intentaremos !
    Muchas felicidades !
    Por cierto, una duda, en el proceso hablas de azúcar de caña … es azúcar o miel, como indicas en los ingredientes ?
    Gracias !

    • 7.1
      Mensaje en una Galleta says:

      ¡Ha sido un error! Es miel, ya esta corregido.

      Un beso gordo.

  50. 8
    naomi says:

    El GALLETÓN en mayusculas! y además tiene que estar pa morirse seguro!
    en cuanto tenga todos los ingredientes lo pruebo seguro!
    Sois la leche!….no nos dejaréis nunca de sorprender?
    Muac

  51. 9
    Lupe says:

    La probaré, desglutinizandola antes y te contaré…

    Besos preciosa!!

  52. 10
    Eva G. says:

    Jo, Miriam, me encantan los ingredientes. Me pasa como a ti, me encanta la galleta y me requeteenecantan las fotos con tus niñas. Genial entrada.
    Si lo pruebo te aviso. Bss

  53. 11
    Isabel says:

    Hola! Yo no tengo termomix, como puedo moler el azúcar moreno, pimienta, etc??

    Tengo que probarla!

    Saludos!

  54. 12
    Beatriz says:

    Ideales las niñas y geniales las fotos.
    No se sí me atreveré… Dudas, dónde compras ese azúcar????
    Por sí le puede servir de ayuda a alguien, no se lo que mide tu cortador pero tengo niño y niña de Wilton de unos 16 cm que está muy bien.
    Me encanta vuestra fondantfobia…
    Un besazo!!

    • 12.1
      Miriam G. says:

      En el supermercado del corte inglés, tienen una que viene en una bolsa de plastico, pone azúcar integral moreno de caña es de la marca special line, no pone mascabado. Pero yo he comprado otros que lo ponían y no lo eran, perdían la humedad, y se quedaban como una piedra, porque eran azúcar teñido con melaza, no azúcar sin refinar.

      El olor es super característico, muy muy rico, y el sabor es espectacular, esta como vivo y no pierde la humedad.

      Un beso, Miriam G.

  55. 13
    Alers says:

    Hola!! Soy Alers de instagram, muchas gracias por la receta, tengo una duda, con que puedo sustituir la pimienta? pasa que soy alérgica en extremo a la pimienta y no se me ocurre con que cambiarla, preciosa idea tu galleta, de verdad muy hermosa, como siempre seguro será la mejor receta de galleta de Jengibre!!! Un Beso desde Chile.

  56. 14
    Almudena says:

    Guaaaaaaauuu!! Me chifla y me rechifla!!! Qué medidas tiene el muñeco? Y dónde me puedo hacer de uno así?

    • 14.1
      Miriam G. says:

      Es grandote, porque es Alemán, es un regalo… Beatriz un poco más arriba dice donde encontrar uno por el estilo.

      Un beso gordo.

  57. 15
    Pilar says:

    Me encanta esta receta pero por aquí no encuentro miel de caña, puedo usar de la normal?

    Gracias,

    • 15.1
      Miriam G. says:

      No lo he probado, porque no me gusta la miel de abeja, ja, ja,ja. Pero creo que sí, que puede funcionar.

      Un beso, Miriam G.

  58. 16
    Montse says:

    Hola, te sigo por instagram y esta galleta me ha enamorado. Me han surgido unas dudas, ¿a que te refieres con masa de vainilla y masa de gengibre para las decoraciones? ¿es masa de galletas?

  59. 17
    IFeelCook says:

    ¡¡Qué galletaza más chula!! Yo quiero que seas mi mami y me hornees una galleta así ;P A mí no me gusta mucho la comida muy especiada y no soy muy “fans” del jengibre así que si me animo a hacer ginger cookies para Navidad probaré esta receta 🙂
    Muakisss!!!

  60. 18

    Receta anotada, para probarla…..ya les contaremos, lo ricas que estarán con seguridad 🙂

  61. 19
    juana says:

    Hola Miriam,
    Llevo mucho tiempo haciendo vuestra receta de masa de galletas de mantequilla y me encantaaaaaa. Estoy intentando hacer unas mega galletas tamaño folio pero tengo miedo de que la masa se quede cruda por el centro si las hago muy gruesas y he probado hacerlas mas finas pero al manipularlas para decorar se parten por la mitad…. Necesito además que sean resistentes pues algunas viajaran en caja fuera de la cuidad en la que estoy….

    Me podrías dar algún consejo sobre el grosor, horneado o sobre la masa?
    Te lo agradecería profundamente!!!!!!!!!

    Un abrazo y gracias,

    Juana

  62. 20
    Esther says:

    Gracias por la receta chicas! Tomó nota! Este finde me toca hacer galletas!!

  63. 21
    esther says:

    Hola chicas, una duda que tengo , con esta masa se pueden hacer las casas de jengibre y adornos? o es demasiado suave… He leido otras recetas y si se ponen mas duras la masa. un besote y gracias

  64. 22
    Karen says:

    Hermosaaaa!! y lo mejor he encontrado el molde enorme aqui en Mexico 🙂

    Solo una pregunta esta masa nos sirve para hacer una casita??

  65. 23

    El jengibre, en lugar de ser en polvo, puede ser en pasta o en trocitos como el que te ponen el los restaurantes asiáticos, y sería en la misma cantidad?

  66. 24
    pamela says:

    no lleva polvos de hornear ? quedan blandas o duras?

  67. 25
    Kathy says:

    Hola!!! hoy haré éstas galletas, a ver como me quedan… una duda… es obligatorio moler el azúcar?
    saludos y gracias!!!

  68. 26
    Eva says:

    Deliciosas!! Aprovecharemos esta vacaciones navideñas para hacerlas en casa.

  69. 27
    valentina says:

    Riquisimas!!!!!!!!!! muy buena receta… Quisiera saber si las hojas de muerdago se hacen con colorante verde????? ♥♥♥

  70. 28
    iishpingo says:

    hola se vebuenisima la receta me pueden decir cuanto es 75 100 200 y 400 gr de cada cosa en tazas por favor

  71. 29
    Rosa Mas says:

    Hola, se puede colorear esta masa? Gracias

  72. 30

    Hola!!
    Muchas gracias por la receta, como dices que no se ponen duras, voy a probarla esta tarde con mis sobrinos!
    Como no tenemos pimienta rosa, y la negra se me hace un poco “heavy” qué te parece si cambiamos por Clavo molido? se puede?
    gracias y un saludo!

  73. 31

    Os recomiendo esta web especial reposteria creativa, es la que mas usamos para estar a la última en productos. http://www.lagalletadejengibre.com

  74. 32
    Martina says:

    Hice la receta, y en lo personal, no fue de mi agrado. Yo prefiero ponerle 3 o 4 cucharadas de jengibre, para así poder aprovechar los beneficios y propiedades que nos brinda. Ademas, le siento un sabor mas fuerte, mas sabroso debido al jengibre. Pero puede que a los niños no les guste, reconozco eso.
    Sobre gustos, no hay nada escrito.
    Besos.

  75. 33
    quimerula says:

    Acabo de hacerlas ayer y trabajar esta masa es una delicia. ¡Es como sedosa!
    Muy rápidas de hacer. Yo adapté la mezcla de especias añadiendo algo más de jengibre y un poco de cardamomo (quería que supiesen a Chai).

    ¡Muchas gracias!

  76. 34
    Basalvar says:

    Acabo de hacerlas. Nunca las había hecho por que no me gusta mucho el jengibre. Al leer que eran suaves me he animado. Que ricas!!!! En lugar de poner pimienta he puesto clavo y la verdad es que están deliciosas. Tampoco tenia miel de caña a mano así que he usado miel de abeja. La próxima vez con la de caña.
    Muchas gracias por la receta….seguro que repetiremos!

  77. 35
    Salomé says:

    Buenas noches!!
    Tengo dos dudas…
    1.- se puede usar la mezcla de espéculos en lugar de cada una de las especies? Q cantidad sería?
    2.- la mantequilla se puede sustituir por margarina o aceite? Es por intolerancia a la lactosa…

    Muchas gracias!! Espero poder hacerlas pronto!!

  78. 36
    Consol says:

    Buenas noches, Paqui.
    Acabo de hacer la masa de las galletas, las horneare mañana, son para regalar en Navidad, la he probado y esta exquisita.
    Ya te contaré.
    Muchas gracias por tu aportación.

  79. 37
    Cristina says:

    Hoy mismo me pongo con esta receta!
    El año pasado ya las preparé, pero las decoré con fondant y no me gusto mucho el resultado, este año lo haré con glasa real que ya la tengo dominada.
    Las haré un poco mas pequeñas y las repartiré a la familia el día de nochebuena 🙂
    Muchas gracias por la receta!

  80. 38
    Paola says:

    Hola!!! Soy Paola desde Argentina, he preparado esta receta muchas veces ya a a mis niños les encanta!!! Reemplazo la pimienta por dos clavos de olor. Y la miel, uso la de abeja. Salen increíbles!! Lo mejor es comerlas calentitas recién horneadas. Acá las preparo fuera de temporada navideña ya que estos sabores apetecen mas cuando hace frío. En Navidad hace demasiado calor y preferimos cosas más frescas. Un gran saludo desde el fin del mundo!

  81. 39

    Quisiera poder hacer pero no se y no puedo pero necesito urgente de estas galletas de jengibre con unas 6 seria feliz como las puedo pedir o donde las puedo pedir soy de concepción . bueno desde ya muchas gracias .

  82. 40

    […] comestibles porque se come el portavelas, que es una galleta de jengibre (receta pinchando aquí). Se come la vela, que es un bombón de chocolate blanco, y se come la llama que es una galletita […]

  83. 41
    holmedis says:

    quisiera saber las medidas exactas de tu molde el alto y el ancho

  84. 42
    Sonia says:

    Buenas tardes. Me gustaría hacer esta receta, para estas navidades, y quisiera saber si con ella puedo hacer la casita de jengibre, y que tiempo de horneado lleva, pues algunas partes son grandes, y si resiste bien el montaje de la casita. Muchas gracias de antemano. Un beso

  85. 43

    […] Pascale y luego en el blog de María Lunarillos pero la receta por la que me decidí fue la de Mensaje en una Galleta, en cuanto a galletas, uno de los mejores […]

  86. 44

    […] eres cocinitas puedes hacer una con galletas de jengibre, aunque si no quieres meterte en harina siempre las puedes comprar […]

  87. 45
    Mariela says:

    Hola me encanto la receta y super fáciles, mis hijos morían por comerlas ahora nunca faltan en sus loncheras , gracias por compartir la receta y facilitarme el trabajo , Saludos .

  88. 46
    pilar says:

    Gracias por tu receta, intentaré ponerme manos a la obra. Quería preguntarte si estas galletas son las que les llaman speculoos, he visto que tienen casi las mismas especias, he visto que en las galletas de speculoos en algunas le ponen levadura, son las mismas? gracias

  89. Paqui Aznar says:

    Hola Miriam, que tal? A ver si me puedes ayudar, pronto me voy a vivir a Alemania con mi marido y mis hijos, porque trasladan a mi marido allí. Te quería pedir por favor, tiendas online y físicas allí, ya que has nombrado que tienes una amiga allí, a ver si me podéis hecha runa mano, para poder seguir haciendo deliciosos dulces a mis hijos.
    Muchas gracias de antemano.
    Paqui Aznar.

  90. Paqui Aznar says:

    Se me olvidaba!!! Estoy deseando empezar el lunes el curso de Cupcakes online!!!
    Un saludo.

  91. Como siempre una presentación estupenda de una receta clásica, a mi me encantan las galletas de jengibre pero suavecitas. Las fotos estupendas.
    Besotes

    • Mensaje en una Galleta says:

      Créeme cuando te digo que hacerles fotos a las niñas no es fácil, ja, ja, ja.

      Un beso gordo.

  92. Tiene una pinta estupenda!! Lo voy a probar seguro!! pero una pregunta, en la lista de ingredientes pones miel, pero cuando la añades? no lo veo en el paso a paso de la receta 🙁

    • Mensaje en una Galleta says:

      ¡Arreglado! Había puesto de caña, pero no miel. ¡Muchísimas gracias!

      Un beso gordo.

  93. Eva Cancio says:

    Te han quedado geniales, me llevo la receta, porque esta tengo que probarla. El año pasado hice unas que de sabor estaban deliciosas pero se endurecieron de más. Ya te contaré como me salen. Un besito.

  94. Carles says:

    Sin duda alguna pienso hacerla estas navidades. Seguro que no me quedará perfecta como la tuya pero lo intentaremos !
    Muchas felicidades !
    Por cierto, una duda, en el proceso hablas de azúcar de caña … es azúcar o miel, como indicas en los ingredientes ?
    Gracias !

  95. naomi says:

    El GALLETÓN en mayusculas! y además tiene que estar pa morirse seguro!
    en cuanto tenga todos los ingredientes lo pruebo seguro!
    Sois la leche!….no nos dejaréis nunca de sorprender?
    Muac

  96. Lupe says:

    La probaré, desglutinizandola antes y te contaré…

    Besos preciosa!!

  97. Eva G. says:

    Jo, Miriam, me encantan los ingredientes. Me pasa como a ti, me encanta la galleta y me requeteenecantan las fotos con tus niñas. Genial entrada.
    Si lo pruebo te aviso. Bss

  98. Isabel says:

    Hola! Yo no tengo termomix, como puedo moler el azúcar moreno, pimienta, etc??

    Tengo que probarla!

    Saludos!

  99. Beatriz says:

    Ideales las niñas y geniales las fotos.
    No se sí me atreveré… Dudas, dónde compras ese azúcar????
    Por sí le puede servir de ayuda a alguien, no se lo que mide tu cortador pero tengo niño y niña de Wilton de unos 16 cm que está muy bien.
    Me encanta vuestra fondantfobia…
    Un besazo!!

    • Miriam G. says:

      En el supermercado del corte inglés, tienen una que viene en una bolsa de plastico, pone azúcar integral moreno de caña es de la marca special line, no pone mascabado. Pero yo he comprado otros que lo ponían y no lo eran, perdían la humedad, y se quedaban como una piedra, porque eran azúcar teñido con melaza, no azúcar sin refinar.

      El olor es super característico, muy muy rico, y el sabor es espectacular, esta como vivo y no pierde la humedad.

      Un beso, Miriam G.

  100. Alers says:

    Hola!! Soy Alers de instagram, muchas gracias por la receta, tengo una duda, con que puedo sustituir la pimienta? pasa que soy alérgica en extremo a la pimienta y no se me ocurre con que cambiarla, preciosa idea tu galleta, de verdad muy hermosa, como siempre seguro será la mejor receta de galleta de Jengibre!!! Un Beso desde Chile.

  101. Almudena says:

    Guaaaaaaauuu!! Me chifla y me rechifla!!! Qué medidas tiene el muñeco? Y dónde me puedo hacer de uno así?

    • Miriam G. says:

      Es grandote, porque es Alemán, es un regalo… Beatriz un poco más arriba dice donde encontrar uno por el estilo.

      Un beso gordo.

  102. Pilar says:

    Me encanta esta receta pero por aquí no encuentro miel de caña, puedo usar de la normal?

    Gracias,

  103. Montse says:

    Hola, te sigo por instagram y esta galleta me ha enamorado. Me han surgido unas dudas, ¿a que te refieres con masa de vainilla y masa de gengibre para las decoraciones? ¿es masa de galletas?

  104. IFeelCook says:

    ¡¡Qué galletaza más chula!! Yo quiero que seas mi mami y me hornees una galleta así ;P A mí no me gusta mucho la comida muy especiada y no soy muy “fans” del jengibre así que si me animo a hacer ginger cookies para Navidad probaré esta receta 🙂
    Muakisss!!!

  105. Receta anotada, para probarla…..ya les contaremos, lo ricas que estarán con seguridad 🙂

  106. juana says:

    Hola Miriam,
    Llevo mucho tiempo haciendo vuestra receta de masa de galletas de mantequilla y me encantaaaaaa. Estoy intentando hacer unas mega galletas tamaño folio pero tengo miedo de que la masa se quede cruda por el centro si las hago muy gruesas y he probado hacerlas mas finas pero al manipularlas para decorar se parten por la mitad…. Necesito además que sean resistentes pues algunas viajaran en caja fuera de la cuidad en la que estoy….

    Me podrías dar algún consejo sobre el grosor, horneado o sobre la masa?
    Te lo agradecería profundamente!!!!!!!!!

    Un abrazo y gracias,

    Juana

  107. Esther says:

    Gracias por la receta chicas! Tomó nota! Este finde me toca hacer galletas!!

  108. esther says:

    Hola chicas, una duda que tengo , con esta masa se pueden hacer las casas de jengibre y adornos? o es demasiado suave… He leido otras recetas y si se ponen mas duras la masa. un besote y gracias

  109. Karen says:

    Hermosaaaa!! y lo mejor he encontrado el molde enorme aqui en Mexico 🙂

    Solo una pregunta esta masa nos sirve para hacer una casita??

  110. El jengibre, en lugar de ser en polvo, puede ser en pasta o en trocitos como el que te ponen el los restaurantes asiáticos, y sería en la misma cantidad?

  111. pamela says:

    no lleva polvos de hornear ? quedan blandas o duras?

  112. Kathy says:

    Hola!!! hoy haré éstas galletas, a ver como me quedan… una duda… es obligatorio moler el azúcar?
    saludos y gracias!!!

  113. Eva says:

    Deliciosas!! Aprovecharemos esta vacaciones navideñas para hacerlas en casa.

  114. valentina says:

    Riquisimas!!!!!!!!!! muy buena receta… Quisiera saber si las hojas de muerdago se hacen con colorante verde????? ♥♥♥

  115. iishpingo says:

    hola se vebuenisima la receta me pueden decir cuanto es 75 100 200 y 400 gr de cada cosa en tazas por favor

  116. Rosa Mas says:

    Hola, se puede colorear esta masa? Gracias

  117. Hola!!
    Muchas gracias por la receta, como dices que no se ponen duras, voy a probarla esta tarde con mis sobrinos!
    Como no tenemos pimienta rosa, y la negra se me hace un poco “heavy” qué te parece si cambiamos por Clavo molido? se puede?
    gracias y un saludo!

  118. Os recomiendo esta web especial reposteria creativa, es la que mas usamos para estar a la última en productos. http://www.lagalletadejengibre.com

  119. Martina says:

    Hice la receta, y en lo personal, no fue de mi agrado. Yo prefiero ponerle 3 o 4 cucharadas de jengibre, para así poder aprovechar los beneficios y propiedades que nos brinda. Ademas, le siento un sabor mas fuerte, mas sabroso debido al jengibre. Pero puede que a los niños no les guste, reconozco eso.
    Sobre gustos, no hay nada escrito.
    Besos.

  120. quimerula says:

    Acabo de hacerlas ayer y trabajar esta masa es una delicia. ¡Es como sedosa!
    Muy rápidas de hacer. Yo adapté la mezcla de especias añadiendo algo más de jengibre y un poco de cardamomo (quería que supiesen a Chai).

    ¡Muchas gracias!

  121. Basalvar says:

    Acabo de hacerlas. Nunca las había hecho por que no me gusta mucho el jengibre. Al leer que eran suaves me he animado. Que ricas!!!! En lugar de poner pimienta he puesto clavo y la verdad es que están deliciosas. Tampoco tenia miel de caña a mano así que he usado miel de abeja. La próxima vez con la de caña.
    Muchas gracias por la receta….seguro que repetiremos!

  122. Salomé says:

    Buenas noches!!
    Tengo dos dudas…
    1.- se puede usar la mezcla de espéculos en lugar de cada una de las especies? Q cantidad sería?
    2.- la mantequilla se puede sustituir por margarina o aceite? Es por intolerancia a la lactosa…

    Muchas gracias!! Espero poder hacerlas pronto!!

  123. Consol says:

    Buenas noches, Paqui.
    Acabo de hacer la masa de las galletas, las horneare mañana, son para regalar en Navidad, la he probado y esta exquisita.
    Ya te contaré.
    Muchas gracias por tu aportación.

  124. Cristina says:

    Hoy mismo me pongo con esta receta!
    El año pasado ya las preparé, pero las decoré con fondant y no me gusto mucho el resultado, este año lo haré con glasa real que ya la tengo dominada.
    Las haré un poco mas pequeñas y las repartiré a la familia el día de nochebuena 🙂
    Muchas gracias por la receta!

  125. Paola says:

    Hola!!! Soy Paola desde Argentina, he preparado esta receta muchas veces ya a a mis niños les encanta!!! Reemplazo la pimienta por dos clavos de olor. Y la miel, uso la de abeja. Salen increíbles!! Lo mejor es comerlas calentitas recién horneadas. Acá las preparo fuera de temporada navideña ya que estos sabores apetecen mas cuando hace frío. En Navidad hace demasiado calor y preferimos cosas más frescas. Un gran saludo desde el fin del mundo!

  126. Quisiera poder hacer pero no se y no puedo pero necesito urgente de estas galletas de jengibre con unas 6 seria feliz como las puedo pedir o donde las puedo pedir soy de concepción . bueno desde ya muchas gracias .

  127. […] comestibles porque se come el portavelas, que es una galleta de jengibre (receta pinchando aquí). Se come la vela, que es un bombón de chocolate blanco, y se come la llama que es una galletita […]

  128. holmedis says:

    quisiera saber las medidas exactas de tu molde el alto y el ancho

  129. Sonia says:

    Buenas tardes. Me gustaría hacer esta receta, para estas navidades, y quisiera saber si con ella puedo hacer la casita de jengibre, y que tiempo de horneado lleva, pues algunas partes son grandes, y si resiste bien el montaje de la casita. Muchas gracias de antemano. Un beso

  130. […] Pascale y luego en el blog de María Lunarillos pero la receta por la que me decidí fue la de Mensaje en una Galleta, en cuanto a galletas, uno de los mejores […]

  131. […] eres cocinitas puedes hacer una con galletas de jengibre, aunque si no quieres meterte en harina siempre las puedes comprar […]

  132. Mariela says:

    Hola me encanto la receta y super fáciles, mis hijos morían por comerlas ahora nunca faltan en sus loncheras , gracias por compartir la receta y facilitarme el trabajo , Saludos .

  133. pilar says:

    Gracias por tu receta, intentaré ponerme manos a la obra. Quería preguntarte si estas galletas son las que les llaman speculoos, he visto que tienen casi las mismas especias, he visto que en las galletas de speculoos en algunas le ponen levadura, son las mismas? gracias

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