Bocaditos de lima y arándanos frescos – Lime and fresh blueberries bites

Por Mensaje en una Galleta

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Una de las consecuencias directas de pasar algún tiempo en pinterest es la necesidad imperiosa de preparar recetas con arándanos.  Con muchísimos arándanos. Y, no nos engañemos, los arándanos sólo son asequibles si los compras deshidratados o congelados. Y congelados pueden ser baratos, pero no los tienen en ningún lado. Y, servidora que ha preparado muchas recetas con ellos deshidratados, os digo que no tienen nada que ver con los frescos.  Flechazo total, pienso comprarlos cada vez que los vea aunque el precio me escandalice, ya intentaré que los pague Estíbaliz.

One of the direct consequences of spending time in Pinterest is the imperative need to prepare recipes with blueberries. Tons of them. And let us not fool ourselves, blueberries are only affordable if you buy them dehydrated or frozen. Frozen are usually cheap, but you can’t find them anywhere. And having prepared a lot of recipes with the dehydrated ones, I can tell you that they have nothing to do with fresh blueberries. A flash in the pan, I will buy them every time I see them, even though the price is outrageous, I will try to make Estíbaliz pay for them.

Hace unos meses los compré frescos con la idea de preparar empanadillas, pero me los comí todos en el coche mientras esperaba a que las niñas saliesen del colegio. Los arándanos están muy buenos,  aunque esta es la opinión de una comedora compulsiva de bayas. En mi casa de Ponferrada teníamos un grosello y me comía las grosellas a puñados.  No conozco a ninguna otra persona española que pueda hacerlo. El lunes compré dos cajitas de arándanos  asturianos, una me la comí y la otra la utilicé para preparar esta receta.

Some months ago I bought fresh blueberries with the idea of baking some hand pies, but I ate them all in the car while waiting for my daughters to come out of school. Blueberries are really nice, although this is the opinion of a compulsive berries eater. In my house in Ponferrada we had a redcurrant bush and I used to eat its fruits by the handful. I don’t know any other Spanish person who can do that. Last Monday I bought two small boxes of blueberries from Asturias; I ate one, and the other one was the one I used for this recipe.

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Vamos con los ingredientes:

– 175 gramos de harina

– 1 cucharita de impulsor (levadura tipo royal)

– 1/4 de cucharita de sal

– 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

– 125 gramos de azúcar

– 2 huevos muy pequeños  o uno muy grande

– 140 ml de leche entera

– 25 ml de zumo de lima (y la ralladura de una)

– 2 cucharitas de una buena vainilla en pasta.

– 150 gramos de arándanos

Ingredients

– 175 grams of flour

– 1 tsp. of baking powder

– 1/4 tsp. of salt

– 60 grams of butter (room temperature)

– 125 grams of sugar

– 2 very small eggs or 1 very big

– 140 ml whole milk

– 25 ml lime juice (and the zest of 1 lime)

– 2 tsp. of a good vanilla paste

– 150 grams of blueberries

Elaboración

Preparamos el falso buttermilk añadiendo el zumo a la leche y lo dejamos reposar. Mezclamos la harina, la sal y la levadura. A continuación batimos el azúcar (a la que le hemos añadido la ralladura de la lima) con la mantequilla hasta que la mantequilla empiece a blanquear, y a esta mezcla le añadimos la vainilla. Vamos añadiendo por turnos el buttermilk y los sólidos en dos o tres veces.

En un bol fuera de la thermo, kitchen o amasadora, para no correr el riesgo de machacarlos por error, añadimos los arándanos y removemos suavemente para repartirlos.

Yo La mezcla la dividí en dos partes, una la coloqué en unos moldecitos semiesféricos de silicona y la otra en moldes para cupcakes un poco engrasados. Pero se puede hornear donde queráis.

Horneamos en el horno a 180ºC, los pequeños 10 minutos, los grandes 17.

Elaboration

Prepare the false buttermilk adding the juice to the milk, and let it stand for some minutes. Mix the flour, salt and baking powder. Then, beat sugar (with the lime zest) and butter until the butter starts to whiten, and add the vanilla paste to this mixture. Start adding the buttermilk and the solid ingredients in turns, in two or three times.

In a bowl, out of the Thermomix, KitchenAid or any other blender so we do not take the risk of crush them by mistake, add the blueberries and stir gently to mix them in the batter.

I divided the batter into two parts, I poured one of them in some silicon semi sphered moulds and the other one in slightly greased cupcake tins. But you can bake these wherever you want.

Bake at 180º, the small ones during 10 minutes, the bigger ones for 17.

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A mí me gustan así tal cual, con el puntito ácido de los arándanos, pero reconozco que a esta receta le iría fenomenal un poco de glaseado en plan bundt cake. El glaseado lo podemos preparar con azúcar glas y más ralladura y zumo de lima.

I like them just like these, with the right acidity touch from blueberries, but I admit that this recipe could easily do with a bit of glaze, like that of a bund cake. We can prepare the glaze with some icing sugar and more lemon juice and zest.

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Un beso gordo, Miriam G.

A big fat kiss, Miriam G.

Muchísimas Gloría F. Reynolds por hacer que Miriam G. suene tan bien en inglés.

17 Comentarios en Bocaditos de lima y arándanos frescos – Lime and fresh blueberries bites

  1. Mensaje en una Galleta
    19/07/2013 a las 10:13 (Hace 48 años )

    Pues si os gusta el punto acidito, os van a encantar. ¡Feliz fin de semana!

    Un beso gordo.

    Responder
    • Mensaje en una Galleta
      21/07/2013 a las 10:32 (Hace 48 años )

      ¡Gracias!

      Responder
  2. Ana
    19/07/2013 a las 10:35 (Hace 48 años )

    Ay madre! Si están la mitad de buenos de lo que parecen, son un peligro!!! precisamente tengo unos arándanos aburridos así que pienso probarlos y os lo cuento, aunque yo creo que también seran sin glaseado.

    Responder
    • Mensaje en una Galleta
      21/07/2013 a las 10:33 (Hace 48 años )

      ¿Qué tal han salido Ana?

      Un beso.

      Responder
  3. elbuhogoloso
    19/07/2013 a las 23:54 (Hace 48 años )

    Nunca he comido arándanos, no tengo perdón, los he visto, creo que esta receta me va a motivar para comprarlos ya mismo. Menuda pinta.
    Besote

    Responder
    • Mensaje en una Galleta
      21/07/2013 a las 10:34 (Hace 48 años )

      Ya verás que te encantan Lourdes.

      Un beso gordo.

      Responder
  4. AMPARO
    20/07/2013 a las 0:03 (Hace 48 años )

    a mi me encantan las recetas con arándanos.
    ¿podría usar limón en vez de lima?

    Responder
  5. Mensaje en una Galleta
    21/07/2013 a las 10:34 (Hace 48 años )

    Perfectamente Amparito.

    Beso gordo.

    Responder
  6. IFeelCook
    22/07/2013 a las 8:19 (Hace 48 años )

    Qué buena pinta tienen. A mí también me encantan los arándanos pero lo ideal es, como dices, encontrar a otro que los pague 😉
    Oye, yo hace tiempo que también le doy vueltas a lo de la versión English del blog… ¡tienes un chollazo con Gloria!
    ¡Buen verano! 🙂

    Responder
  7. Marcela vidaurri
    10/09/2013 a las 22:37 (Hace 48 años )

    Creo que existe una confusion los arandanos en america son cranberries los de esta foto son blueberries o sea moras azules para este lado del oceano

    Responder
  8. Sandra
    20/04/2014 a las 9:33 (Hace 48 años )

    Me encantan los arandanos y la lima!!! Me parece una receta muy original, la probaré, claro!!! Saludos.

    Responder
  9. Stephanie
    20/04/2014 a las 14:59 (Hace 48 años )

    Hola, yo las sigo desde Mexico, ye encaanta su trabajo. Pero tengo una duda, el falso buttermilk es solo el zumo de kima.con la leche? Con que fin se hace eso? Jamas habían escuchado ese nombre :/.
    Gracias por las recetas he ideas!! 🙂

    Responder
    • Mensaje en una Galleta
      20/04/2014 a las 16:30 (Hace 48 años )

      Sí, la leche con el ácido se corta, ese es el falso buttermilk.

      Un beso.

      Responder
  10. Stephanie
    20/04/2014 a las 16:56 (Hace 48 años )

    Aaa ok muchas gracias!! 🙂
    Los haré en cuanto tenga arándanos!

    Responder
  11. Rosalinda Valenciano
    20/04/2014 a las 19:55 (Hace 48 años )

    Esta será mi próxima receta aprovechando que hay aqui les llamamos blueberries en el norte de México y los arandanos son rojos y de suprema acidez

    Responder
  12. -->
  13. 1
    Arqui-sweet dice:

    UNa pinta estupenda! será mi proxima receta para merendar, creo que yo tampoco le pondre el glaseado, anosotros también nos gusta un punto acido. Gracias

  14. 2
    Mensaje en una Galleta dice:

    Pues si os gusta el punto acidito, os van a encantar. ¡Feliz fin de semana!

    Un beso gordo.

  15. 3

    Riquísimos tienen que estar 🙂

  16. 4
    Ana dice:

    Ay madre! Si están la mitad de buenos de lo que parecen, son un peligro!!! precisamente tengo unos arándanos aburridos así que pienso probarlos y os lo cuento, aunque yo creo que también seran sin glaseado.

  17. 5
    elbuhogoloso dice:

    Nunca he comido arándanos, no tengo perdón, los he visto, creo que esta receta me va a motivar para comprarlos ya mismo. Menuda pinta.
    Besote

  18. 6
    AMPARO dice:

    a mi me encantan las recetas con arándanos.
    ¿podría usar limón en vez de lima?

  19. 7
    Mensaje en una Galleta dice:

    Perfectamente Amparito.

    Beso gordo.

  20. 8
    IFeelCook dice:

    Qué buena pinta tienen. A mí también me encantan los arándanos pero lo ideal es, como dices, encontrar a otro que los pague 😉
    Oye, yo hace tiempo que también le doy vueltas a lo de la versión English del blog… ¡tienes un chollazo con Gloria!
    ¡Buen verano! 🙂

  21. 9

    Creo que existe una confusion los arandanos en america son cranberries los de esta foto son blueberries o sea moras azules para este lado del oceano

  22. 10
    Sandra dice:

    Me encantan los arandanos y la lima!!! Me parece una receta muy original, la probaré, claro!!! Saludos.

  23. 11
    Stephanie dice:

    Hola, yo las sigo desde Mexico, ye encaanta su trabajo. Pero tengo una duda, el falso buttermilk es solo el zumo de kima.con la leche? Con que fin se hace eso? Jamas habían escuchado ese nombre :/.
    Gracias por las recetas he ideas!! 🙂

  24. 12
    Stephanie dice:

    Aaa ok muchas gracias!! 🙂
    Los haré en cuanto tenga arándanos!

  25. 13

    Esta será mi próxima receta aprovechando que hay aqui les llamamos blueberries en el norte de México y los arandanos son rojos y de suprema acidez

  26. Mensaje en una Galleta dice:

    Pues si os gusta el punto acidito, os van a encantar. ¡Feliz fin de semana!

    Un beso gordo.

  27. Riquísimos tienen que estar 🙂

  28. Ana dice:

    Ay madre! Si están la mitad de buenos de lo que parecen, son un peligro!!! precisamente tengo unos arándanos aburridos así que pienso probarlos y os lo cuento, aunque yo creo que también seran sin glaseado.

  29. elbuhogoloso dice:

    Nunca he comido arándanos, no tengo perdón, los he visto, creo que esta receta me va a motivar para comprarlos ya mismo. Menuda pinta.
    Besote

  30. AMPARO dice:

    a mi me encantan las recetas con arándanos.
    ¿podría usar limón en vez de lima?

  31. Mensaje en una Galleta dice:

    Perfectamente Amparito.

    Beso gordo.

  32. IFeelCook dice:

    Qué buena pinta tienen. A mí también me encantan los arándanos pero lo ideal es, como dices, encontrar a otro que los pague 😉
    Oye, yo hace tiempo que también le doy vueltas a lo de la versión English del blog… ¡tienes un chollazo con Gloria!
    ¡Buen verano! 🙂

  33. Creo que existe una confusion los arandanos en america son cranberries los de esta foto son blueberries o sea moras azules para este lado del oceano

  34. Sandra dice:

    Me encantan los arandanos y la lima!!! Me parece una receta muy original, la probaré, claro!!! Saludos.

  35. Stephanie dice:

    Hola, yo las sigo desde Mexico, ye encaanta su trabajo. Pero tengo una duda, el falso buttermilk es solo el zumo de kima.con la leche? Con que fin se hace eso? Jamas habían escuchado ese nombre :/.
    Gracias por las recetas he ideas!! 🙂

  36. Stephanie dice:

    Aaa ok muchas gracias!! 🙂
    Los haré en cuanto tenga arándanos!

  37. Esta será mi próxima receta aprovechando que hay aqui les llamamos blueberries en el norte de México y los arandanos son rojos y de suprema acidez

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