Bocaditos de tarta de manzana

Por Miriam G.

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No os pasa que cuando ponéis una tarta en la mesa un sector del público, en lugar de pedir más, pide menos: “¡Ay, pero si yo solo quiero un mordisquito!” “Yo solo quiero probarla.” “Yo pruebo de la de Luis.” “A mí me cortas muy poco.” Lo primero que se me ocurrió para solucionar este feo asunto fue probar con tartaletas, pero por lo visto siguen siendo muy grandes y estos ojos han visto cómo se divide una tartaleta en ocho porciones. Creo que he encontrado la solución: ¡Bocaditos de tarta! Si a alguien se le ocurre tomarse solo la mitad, no lo volváis a invitar. La masa es sencillísima de preparar, siempre sale bien y se funde en la boca. El relleno es de manzana, mi preferido, pero esta masa aguanta lo que le pongáis.

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Bocaditos de tarta de manzana

Ingredientes

Masa

175 gramos de mantequilla

50 gramos de leche condensada

1 Yema de huevo pequeña

250 gramos de harina

Relleno

250 gramos de dados de manzana muy pequeños

250 gramos de zumo de manzana (puede ser comprado)

75 gramos de azúcar integral de caña de muy buena calidad

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita canela

1/4 cucharadita de nuez moscada, menos si no nos gusta la comida muy especiada

Barniz

1 Yema de huevo

1 Cucharada de leche

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Preparación

Sacamos la mantequilla del frigorífico, pesamos 175 gramos, los hacemos daditos y esperamos a que se pongan a temperatura ambiente. Mientras la mantequilla se caliente pesamos todos los ingredientes.

Y empezamos a preparar el relleno que es sencillísimo. En una sartén ponemos la manzana y el zumo y las especias a fuego lento, cuando el zumo se haya prácticamente reducido añadimos el azúcar y dejamos que se funda, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

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Batimos la mantequilla con la leche condensada hasta obtener una mezcla cremosa.

Nota: Da lo mismo el tiempo que haya pasado, 20 años en mi caso, si cometes el error de probar la leche condensada, te comes lo que quede de bote a cucharadas.

Añadimos la yema de huevo e integramos, vamos añadiendo la harina cucharada a cucharada. Obtenemos una masa suave, con la que es muy agradable trabajar. La metemos una media hora en la nevera mientras el relleno termina de enfriarse.

MONTAJE

Para montar las tartitas medimos una cucharada de masa y hacemos con ella una bolita, aplastamos bien la masa con las manos, es importante que no nos quede muy gorda, ponemos en el centro una cantidad generosa de relleno y cerramos la bolita. No os debe sobrar apenas relleno si usáis las mismas cantidades que yo, queremos tartitas jugosas y bien rellenas. El poquito que os sobre os lo coméis.

Batimos la lleva de huevo y la leche y con esta mezcla pintamos nuestras bolitas

relleno

HORNO

Horneamos a 170 grados durante aproximadamente 20 minutos, si nos pasamos de horno la masa quedara seca y estará rica, pero no se fundirá en la boca que es lo que pretendemos.

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Están ricas templadas y frías. Por favor, si las preparáis contadme. Un beso gordo, Miriam G.

20 Comentarios en Bocaditos de tarta de manzana

  1. 1
    Ana Cristina dice:

    Como siempre una receta genial, chicas! A mi me encantan las recetas “de ración”. Pero en mi familia eso de partir una tartaleta es impensable, jajaja! Son anigos de las grandes raciones. Así que habrá que hacer el doble de receta ;-)

  2. 2
    Crys dice:

    Oh! pero que delicia! las fotos son preciosas y ya me imagino el sabor!. Yo iba a publicar en mi blog su receta de gallemuffins de arándanos…peeeero me quedé sin arándanos, aquí en México no es una fruta que se encuentre fresca con facilidad y tenía unos pero me los comí….cuando fui a comprar más ya no había!!! Que tristeza! Aún así quiero intentar esta receta que se ve rica rica. Un beso grande de una seguiddora fiel de México!

    • 2.1
      Miriam G. Miriam G. dice:

      Te comprendo perfectamente yo me los como también, ja, ja, ja ¿Congelados los encuentras? ¿Y deshidratados? Quedan ricos los gallemuffins así también.

      Un beso gordo.

  3. 3

    Que si lo pruebo??? jajaja…en cuanto pueda
    Sois geniales!!!

  4. 4
    M. Carmen dice:

    ¡¡ guauu, que idea tan genial, y que pinta !!! estoy deseando probarlos. Me encanta la tarta de manzana y asi de esta manera tan original ,seguro que todos probaran sin pedir “un poquito menos”. Gracias por compartir . Bss

  5. 5
    Mar dice:

    que buena pinta, que fotos mas fantasticas y que pedazo de receta, hay que probarla fijo, gracias

  6. 6
    Carolina dice:

    ¡Qué gran idea!
    Siempre hay gente que está a dieta, pero que quiere probar lo que haces, así que esto es simplemente genial.

  7. 7

    ¡¡ Esto hay que probarlo !!

  8. 8

    Por cierto, en mi familia somos capaces de dividir entre 4 un bombón… Todo sea por probetearlos todos.

  9. 9
    Yuriko dice:

    me encantó tu relato, pero la mejor parte es en donde dices, que si a alguien se le ocurre pedir la mitad, no lo invites mas!!, de verdad es así muchas veces, la eterna dieta y todo eso, pero muchas persona no lo aplican para cuando se comen un sándwich en la calle, ahora ya tienes tema para incursionar en un libro, con tanta aventura, no?
    Independiente, yo adoro tus receta, tan sencillas y creativas, creo que lo que más me va a costar, es el cierre de la bola, eso me cuesta siempre mucho y termino desparramando todo el relleno, abrazos desde Santiago Chile, y éxito y salud siempre!!!!
    A mi me gustaría verte por acá, haciendo un curso completo de galletas decoradas, las amo!

  10. 10
    Armando dice:

    Muy bueno!! Saludos desde Venezuela!!!

  11. 11

    Ja, ja, ja…pues es verdad, eso de que “a mí me das, pero más chiquito que el que le diste a la fulanita” Y las maravillas que una tiene que hacer con el cuchillo para poder cortar ese pelito que te piden. Genial esta idea, aunque estoy segura que con estos bocaditos quien pidió menos comerá mas!!!

  12. 12
    Carmen dice:

    Completamente enamorada de la tarta de manzana en general y de las fotos en particular me decidí a intentarlo. La masa queda genial! pero para una patosa como yo resultó un poco ingobernable jeje Imposible hacer una bolita, incluso usado poco relleno la masa se abría y se salía… Las que puede salvar me quedaron más bien galletas gorditas :D

    Aun así, estaban buenísimas!!!!!

  13. 13
    Mary Nieves dice:

    Voy a hacer estos bocaditos ,tienen una pinta buenísima .Es que todo lo que lleva manzana esta delicioso.Muchos besos Mirian ,y enhorabuena buena por lo que hacéis .ya te diré como me salen xxxxxxxxx

  14. 14
    valery dice:

    yo las hice las rellene con queso crema y naranjas confitadas exito total

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