Como hacer una escalera de color con sólo dos (quizá tres) gotas de glasa.

Publicado el lunes 2/05/2011 por Mensaje en una Galleta . Categorías: Decorando .

Escalera de Color

María, mi hija pequeña, no es muy amiga de las galletas decoradas, se come las galletas antes de ponerles nada por encima y si no la vigilase muy de cerca se comería la masa cruda. Pero a pesar de no gustarle la glasa, siempre está dispuesta a apropiarse de una flor, de un coche, o de una oveja, de la más bonita que haya sobre la mesa. Le pega dos mordisquitos y el resto acaba hecho migas y repartido por toda la casa. En mi lucha contra las migas se me ocurrió la idea de decorar las galletas con la mínima cantidad de glasa posible. Las violetas de la foto realmente llevaban dos gotas de glasa, los naipes de este tutorial, una gota más. La técnica aplicada es la misma para una y otras.

Vamos a hornear galletas con forma de naipe, necesitamos un cortador con forma de naipe… ¡horror, no tenemos! No importa, fabricarse uno es realmente sencillo. Sólo es necesario comprar un transatlántico. Una vez comprado, comprobaremos que en los camarotes hay una especie de pieza metálica que sujeta una bandeja para colocar el jabón junto al lavabo. Si lo desmontamos, ya tenemos nuestro cortador. ¡Y si el barco es grande tendremos centenares de ellos! Es broma, sólo quería asegurarme de que seguíais leyendo, porque mirar sólo las fotos es una tentación. Necesitamos, ahora en serio, un naipe, vale una carta de Bob Esponja como la de la foto, un trozo de plástico rígido (de uso alimentario), un lápiz y unas tijeras. Marcamos el contorno, recortamos, lavamos muy bien el plástico y listo.

Para un cortador

Para cortar la masa, apoyamos el plástico y por todo el borde pasamos un cuchillo muy fino, la masa tiene que estar fría para que no se nos venga abajo. Si mientras cortamos los naipes notamos que se nos han calentado un poco, los metemos unos minutos en la nevera. Ahora necesitamos algún cortador pequeño con forma de corazón.

Con la masa de las galletas bien fría procedemos al vaciado de los corazones. Y volvemos a meter la bandeja en el frigorífico. Si se calienta, no sólo perderá la forma, sino que embadurnará a los corazones rojos y no tendremos un perfil definido.

Sacamos nuestra masa roja, yo la he teñido usando primero el red no taste de Wilton que, como su nombre indica, no modifica el sabor de la galleta pero, en honor a la verdad, tampoco la deja muy roja, y cuando veo que ya sólo necesito un empujoncito para subir a rojo rojo utilizo el red red de Americolor.

Con la masa muy fría, recorto los corazones que necesito y alguno más por si acaso, y meto de nuevo los corazones en la nevera.

Cuando, tanto los naipes como los corazones, están fríos hacemos el montaje y ya está listo. Hemos terminado, o casi.

Horneamos unos 10 minutos a 175 grados y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando la galletas están bien frías, a mí me gusta decorar por lo menos un día después, les ponemos con glasa una A al as, un 2 al dos, un 3 al tres, un 4 y un 5 según corresponda y terminamos con esos corazoncitos tan monos de la baraja francesa situados debajo del número que indican el palo.

Como todas sabéis un corazón no son más que dos lágrimas. Karen de Karen’s Cookies lo explica aquí estupendamente: http://www.karenscookies.net/Piping-Teardrops-Hearts_ep_61-1.html. Dibujar letras y números ya no es tan sencillo, yo todavía necesito unas 400 horas más de práctica. Me ayudó mucho leer a Bridget de Bake at 350: http://bakeat350.blogspot.com/2011/02/how-to-pipe-letters-with-royal-icing.html.

Y esto es todo. Bueno, una cosa más, con la masa roja que me sobró hicimos cochecitos y los decoramos entre Candela (7 años) y yo, nos lo pasamos bomba. Creo que nos quedaron estupendos a pesar de parecerse bastante a unos cruasanes.

Un beso, Miriam G.

15 Comentarios to Como hacer una escalera de color con sólo dos (quizá tres) gotas de glasa.

  1. 1. Julia R.

    Me ha encantado el tutorial ¡Gracias!

  2. 2. Mary Cookie

    Thank you!

  3. 3. Carla

    ¡Qué idea más original de decorar galletas! ¡Muchas gracias!

  4. 4. Carla

    Por cierto, estaba harta de comprarme cortadores nuevos… ya veo que no me tengo que comprar más, jeje

  5. 5. Sara

    hola! acabo de descubriros, me encanta lo que haceis, yo la verdad no se si seria capaz de hacer las galletas pero si me las comeria donde puedo encargarlas?

  6. 6. Juana Galleta

    ¡Gracias a todas! Sara, puedes contactar con nosotras en info@mensajeenunagalleta.com

  7. 7. Nani Mosteo

    La idea es fantástica, gracias por compartirla!

  8. 8. Mensaje en una galleta - El amor se come

    […] la técnica que hemos utilizado es sencillisima. La explicamos detalladamente en este tuturial: Decorando con tan sólo unas pocas gotas de glasa. Esperamos que guste Galletas de Primavera     0 Comentarios. Déjanos un […]

  9. 9. Marta

    Teneis publicada la receta de vuestras exquisitas galletas?
    Besitos

  10. 10. Juana Galleta

    Pues no, creo que no. Pero no es siempre la misma, depende de la cantidad de glasa que vaya a llevar la galleta. Hay muchísimas recetas muy buenas en la web, se trata de encontrar la que mejor se adapte a ti.

  11. 11. Juana Galleta

    ¡Gracias Nani!

  12. 12. niner from wechooseorganic.com

    Ohhh this tutorial is great!! Muy bien!! Love to stop by here all the time 😉
    niner

  13. 13. Carmen

    que bonitas, creo que nunca sere capaz de hacerlo

  14. 14. Mensaje en una galleta - El amor se come

    […] Después de las margaritas vinieron unas violetas siguiendo el mismo patrón. Y después de esas violetas… más violetas, esta vez usando la técnica de “sólo unas gotas de glasa”. […]

  15. 15. Juana Galleta

    Ninah, Carmen: muchas gracias!

Déjanos un comentario.