Como hacer galletas en capas – How to make layer cookies

Por Mensaje en una Galleta

54 Comentarios en Como hacer galletas en capas – How to make layer cookies

  1. Dulces Alegrias
    26/03/2012 a las 10:47 (Hace 49 años )

    Como siempre gracias por compartir tus conocimientos, me encanta la gama de colores, preciosas. Un beso.

    Responder
  2. Eva
    26/03/2012 a las 10:59 (Hace 49 años )

    Muchas gracias, son preciosas, habrá que probar.

    Responder
  3. NOELIA
    26/03/2012 a las 11:13 (Hace 49 años )

    Que bonitas!! Intentaré hacerlas!! Un beso

    Responder
  4. Mensaje en una Galleta
    26/03/2012 a las 11:13 (Hace 49 años )

    Arreglado el tema del huevo. ¡Nos lo habíamos comido!

    ¡Gracias chicas!

    Responder
  5. Paula
    26/03/2012 a las 11:17 (Hace 49 años )

    gracias por compartir esta técnica, me ha gustado mucho y la pondré en práctica 😉

    Salu2. Paula

    Responder
  6. nessa
    26/03/2012 a las 11:30 (Hace 49 años )

    Me ha encantadooooooooooooooooo!!!!!!

    Responder
  7. rakelilla
    26/03/2012 a las 11:53 (Hace 49 años )

    Una preciosidad, realmente quedan unas galletas fabulosas, es una gran idea.

    Bicos

    Responder
  8. misdiasenlacocina
    26/03/2012 a las 13:00 (Hace 49 años )

    Como dije antes … espectaculareeess!!!!! y obviamente pasan a formar parte de mi lista de los que TENGO QUE HACER !!!!! graciiasss

    Responder
  9. Sweet Sheep
    26/03/2012 a las 13:15 (Hace 49 años )

    Me encantas tus galletas! Eres una artista, me encantan como quedan con esos colores!

    Responder
  10. Lourdes cookies
    26/03/2012 a las 13:55 (Hace 49 años )

    Qué lindas han quedado!! qué artista!! muchas gracias por explicar lo del doble horneado, no se habría ocurrido! Besos
    Lourdes cookies

    Responder
  11. elvira
    26/03/2012 a las 15:49 (Hace 49 años )

    Mparecen interesantísimas las haré

    Responder
  12. Jessica
    26/03/2012 a las 15:50 (Hace 49 años )

    Hola!!
    Que idea tan estupenda!! Quedan preciosas.
    Por cierto, donde puedo conseguir el aroma de violetas?
    Gracias!

    Responder
  13. Bertha
    26/03/2012 a las 17:12 (Hace 49 años )

    Pero que artistas!!! me encantan además de un color muy nazareno ya que llega semana santa.
    Besines

    Responder
  14. Momentos dulces
    26/03/2012 a las 18:51 (Hace 49 años )

    Una gran técnica, quedan fenomenales!
    Besos, Marta.

    Responder
  15. Mari Carmen
    26/03/2012 a las 19:23 (Hace 49 años )

    Hola!!!
    Muchas gracias por compartir estos procedimientos y los trucos, yo empecé hace poco con las galletas y voy aprendiendo de personas cómo tú.
    Un beso.

    Responder
  16. Elena Rodríguez
    26/03/2012 a las 23:30 (Hace 49 años )

    Bonitas no, preciosísimas. Me han encantado, no sé si me atrevería a hacerlas, lo intentaré porque desde luego me han encantado. Preciosas

    Responder
  17. Evelyn Pratt
    27/03/2012 a las 1:45 (Hace 49 años )

    Felicidades me encanta su trabajo IMPECABLE como siempre cuidand todos los detalles ,las admiro mucho.
    saludos.

    Responder
  18. Gemma
    27/03/2012 a las 8:38 (Hace 49 años )

    Me ha encantado el efecto de color degradado a capas, una idea genial! Nosotros solemos utilizar ésta técnica para algunos modelos, pero siempre habíamos utilizado un sólo color. Sin duda vuestras galletas tienen “mensaje”!

    Por si a alguien le sirve o quiere ponerlo en práctica, si no se tiene un poquito de práctica haciendo galletas, para que la masa no les coja correa y corramos el riesgo de que se deforme o se encoja al hornearla, se puede dividir y teñir la masa justo antes de incorporarle la harina, que habrá que dividir también previamente en las mismas partes que dividamos la masa de mantequilla. Así evitamos desarrollar el gluten de la harina y que la masa se vuelva elástica por un exceso de amasado.

    Enhorabuena por vuestro trabajo.

    Responder
    • Mensaje en una Galleta
      27/03/2012 a las 8:52 (Hace 49 años )

      ¡Muchísmas gracias chicas!

      Thank you very much ladies!

      Hola Gemma, en el primer curso que nos hicieron nos infundieron el miedo “a las cadenas de gluten” pero nuestro espíritu científico no quedo nada convencido, el secreto de nuestras galletas es el amasado, amasamos sin piedad, y nos quedan con una textura deliciosa y no se nos deforman en absoluto en el horno. Justo dejamos de amasar cuando la masa cambia deja de ser pegajosa y se vuelve maleable.

      Un beso.

      Responder
  19. Gemma
    27/03/2012 a las 13:25 (Hace 49 años )

    Hola chicas,

    Solo hay que ver las fotos para ver que están perfectas, de eso no hay la menor duda.

    Lo que sí que es cierto es que, si se deja reposar la masa en la nevera y se vuelve a amasar en exceso el dia siguiente, se acaba volviendo elástica (básicamente sucede con los relates que nos van sobrando al cortar las galletas). Aunque, efectivamente, tenéis razón en que recién hecha se puede trabajar bastante bien y sin “miedo”.

    Quizás nos faltó precisar un poco más.

    Seguid así.

    Responder
  20. Pili
    27/03/2012 a las 23:28 (Hace 49 años )

    Que buena idea!! Quedan genial y puedes “decorar” las galletas sin usar fondant o glasa, que a mi me resulta demasiado dulce. Son preciosas!! Besos

    Responder
  21. vito
    29/03/2012 a las 15:58 (Hace 49 años )

    Simplemente preciosas!!! que colorido! que primaverales! nunca se me hubiese ocurrido esa técnica y así de bien explicado hasta parece fácil hacerlo!

    Y, chicas, una cosa que llevo tiempo queriendo preguntaros:¿cómo conservar las galletas para que no se pongan blandurrias? es que he probado a guardarlas en un tuper después de haberlas dejado enfriar y no me gusta el resultado. O a lo mejor es que yo esperaba que me durasen crujientes 5 días y eso no es posible y menos aún si llevan glasa…. porfa un post sobre este tema nos vendría a las principiantes muy, pero que muy bien…

    Gracias miles!

    Responder
  22. Petite Cerise
    29/03/2012 a las 23:21 (Hace 49 años )

    Nunca dejáis de sorprender!
    Felicidades por vuestro trabajo, es una maravilla seguiros 🙂 He escogido vuestro blog para el premio tu estilo, tanto por la estética de las entradas como por la originalidad de las recetas! ^^

    Me ha hecho mucha gracia lo del doble horneado jajaja Voy a llamarle técnica Punset!

    un beso

    Responder
  23. enkar
    30/03/2012 a las 12:47 (Hace 49 años )

    me encantan, n se cuando pero hay que hacerlas, ricas no se pero vistosas…. a mi no me gusta abusar de los colorantes pero a veces hago excepciones, estas serán una de esas veces, besos

    Responder
  24. Andrea
    05/04/2012 a las 13:53 (Hace 49 años )

    Todas las galletas las mojaría en un poquito de leche y las tomaría para merendar.
    Tu blog me parece genial.
    Muchas gracias por todas las ideas y las galletas tan deliciosas que presentas.
    Un saludo.

    Responder
  25. Adriana
    05/04/2012 a las 23:28 (Hace 49 años )

    una verdadera pasada chicas!! ya lo estoy poniendo en practica, mañana las horneo!!!

    Responder
  26. lupe
    09/04/2012 a las 6:52 (Hace 49 años )

    Voy a adaptarlas a mi mundo sin gluten a ver que sale. Sois geniales. Gracias por compartir.

    Besos

    Responder
  27. hiss cookies
    09/04/2012 a las 9:27 (Hace 49 años )

    PRECIOSAS!!! Yo las intenté hacer y efectivamente los colores al tostarse se pierden, y yo divagando que tinte les habriais puesto!!! Y resulta que tienn truco wn el horneado!!! Gracias por compartir la receta. Saludos.

    Responder
  28. mary
    09/04/2012 a las 11:01 (Hace 49 años )

    Hola ! Precioso Trabajo!
    Quisiera preguntarles si es posible congelar las galletas hechas. vosotras lo habeis probado?
    Yo he congelado la masa o las galletas de mantequilla horneadas, pero queria preguntaros a vosotras si estas con color lo habeis probado. Gracias,!

    Responder
  29. Francesca
    09/04/2012 a las 19:05 (Hace 49 años )

    Muy preciocas! Gracias por compartir el tu trabajo!

    Responder
  30. Georgia
    10/04/2012 a las 2:07 (Hace 49 años )

    I have a question about the baking process.

    Put them in the oven at 180 ° C and took 7 minutes, before I had finished cooking, but almost. This step is essential to avoid fading. I waited 5 minutes and went back to put the oven OFF 20 minutes.

    I think the translation missed something here. Could someone clarify this baking instruction?

    Responder
  31. María
    13/04/2012 a las 12:56 (Hace 49 años )

    Hola chicas!!! Una preciosidad! Tengo una pregunta, como haceis para unir las capas? Usais algo o simplemente las colocais y enfriais??? Gracias!

    Responder
  32. Elisa
    16/04/2012 a las 11:02 (Hace 49 años )

    Me encantan estas galletas, son preciosisimassss!!!

    Responder
  33. Eva Yolanda
    16/04/2012 a las 12:55 (Hace 49 años )

    me animare a probarlo seguro!!!!! esta super bien explicado! (para una torpe como yo…je!) pero me falta colorante de color fuerte! ……:) Gracias!!!!

    Responder
  34. Teresa
    16/04/2012 a las 15:07 (Hace 49 años )

    Desde que vi estas galletas supe que eran especiales y así ha sido!!
    Muchas felicidades por el premio tan merecido!!
    Besos

    Responder
  35. Inma
    19/04/2012 a las 11:24 (Hace 49 años )

    Perfectas!!! Son una pasada y con vuestro permiso me copio la receta para intentarlo!.
    Espero que al menos a la 3ª me salgan, porque a la primera… jajaja
    Gracias por compartir vuestra magia!

    Responder
  36. Genesis Duntz
    12/05/2012 a las 22:55 (Hace 49 años )

    I simply couldn’t go away your site before suggesting that I extremely loved the usual info a person provide for your visitors? Is gonna be back steadily to investigate cross-check new posts.

    Responder
  37. rosa
    19/05/2012 a las 8:03 (Hace 49 años )

    Donde puedo conseguir el aroma devvioletas

    Responder
  38. María
    28/06/2012 a las 15:25 (Hace 49 años )

    Haceis una labor estupenda y perfecta, Enhorabuena y gracias por compartir vuestras ideas,,yo llevo un as horneadas”” 😉 tratando de colorear la masa,,los demás colores sin problemas,pero no consigo que me quede la masa azul,,como mucho verdoso,,algún consejo? he probado colorante de wilton, amercicolor y nada.. mil gracias

    Responder
  39. Rosana
    01/07/2012 a las 22:41 (Hace 49 años )

    Hola, me he enamorado tanto de estas galletas que os invito a que vean mi resultado….no crean que ha sido algo fenomenal como las de ustedes,….pero seguiré insistiendo…sigan creando esas espectaculares galletas…y les deseo de corazón una lluvia de muchos éxitos, 2 muakis y un abrazo de oso. Este es mi blog, humilde por q recién empieza…pero prometo seguir aprendiendo…de forma autodidacta…y seguiré en mi búsqueda de la perfección..:D

    Responder
  40. Shakia Padden
    22/11/2012 a las 6:28 (Hace 49 años )

    Hello, Neat post. There is an issue together with your site in web explorer, may test this¡K IE still is the market chief and a large element of other people will omit your excellent writing due to this problem.

    Responder
  41. Dulzuras Artísticas
    26/05/2013 a las 20:32 (Hace 49 años )

    Es la primera vez que entro en vuestro blog y sinceramente me he enamorado de él, de vuestras recetas, de todo lo que comparten con el público y de la maravilla de fotos que hacen. Son unas artistas!!! El premio a mejor blog, es totalmente merecido.
    Por supuesto, me suscribo y me quedo dándo vueltas a ver qué otras maravillas descubro.
    Besos

    Responder
    • Mensaje en una Galleta
      02/09/2013 a las 12:25 (Hace 49 años )

      Thank you very much, Sue! You’re so talented and so sweet!
      A big kiss
      Miriam & Estíbaliz

      Responder
  42. nerea
    19/08/2017 a las 15:22 (Hace 49 años )

    hola, a mi me encantan pero no me ha quedado caso un par de cosas. cuando metes las galletas al horno, el horno esta precalentado a 180? y cuando las sacas al de 7 minutos, apagas el horno? o esperas cinco minutos y justo cuando vas a meterlas apagas el horno?
    muchas gracias

    Responder
  43. レーザー墨出し器評判
    14/06/2018 a las 2:25 (Hace 49 años )

    I am not sure the place you are getting your info, but great topic.
    I needs to spend a while learning more or understanding more.
    Thanks for fantastic info I used to be looking for this info for my
    mission.

    Responder
  44. -->
  45. Como siempre gracias por compartir tus conocimientos, me encanta la gama de colores, preciosas. Un beso.

  46. Eva dice:

    Muchas gracias, son preciosas, habrá que probar.

  47. NOELIA dice:

    Que bonitas!! Intentaré hacerlas!! Un beso

  48. Mensaje en una Galleta dice:

    Arreglado el tema del huevo. ¡Nos lo habíamos comido!

    ¡Gracias chicas!

  49. Paula dice:

    gracias por compartir esta técnica, me ha gustado mucho y la pondré en práctica 😉

    Salu2. Paula

  50. nessa dice:

    Me ha encantadooooooooooooooooo!!!!!!

  51. Insisto, chiripitifláuticas!!!
    Un besito y hasta el sábado!
    Mónica

  52. rakelilla dice:

    Una preciosidad, realmente quedan unas galletas fabulosas, es una gran idea.

    Bicos

  53. misdiasenlacocina dice:

    Como dije antes … espectaculareeess!!!!! y obviamente pasan a formar parte de mi lista de los que TENGO QUE HACER !!!!! graciiasss

  54. Sweet Sheep dice:

    Me encantas tus galletas! Eres una artista, me encantan como quedan con esos colores!

  55. Qué lindas han quedado!! qué artista!! muchas gracias por explicar lo del doble horneado, no se habría ocurrido! Besos
    Lourdes cookies

  56. elvira dice:

    Mparecen interesantísimas las haré

  57. Jessica dice:

    Hola!!
    Que idea tan estupenda!! Quedan preciosas.
    Por cierto, donde puedo conseguir el aroma de violetas?
    Gracias!

  58. Bertha dice:

    Pero que artistas!!! me encantan además de un color muy nazareno ya que llega semana santa.
    Besines

  59. Una gran técnica, quedan fenomenales!
    Besos, Marta.

  60. Mari Carmen dice:

    Hola!!!
    Muchas gracias por compartir estos procedimientos y los trucos, yo empecé hace poco con las galletas y voy aprendiendo de personas cómo tú.
    Un beso.

  61. Bonitas no, preciosísimas. Me han encantado, no sé si me atrevería a hacerlas, lo intentaré porque desde luego me han encantado. Preciosas

  62. `¡A por ellas! ¡Geniales!

  63. Evelyn Pratt dice:

    Felicidades me encanta su trabajo IMPECABLE como siempre cuidand todos los detalles ,las admiro mucho.
    saludos.

  64. These are my new favorite!!! Absolutely stunning!

  65. Gemma dice:

    Me ha encantado el efecto de color degradado a capas, una idea genial! Nosotros solemos utilizar ésta técnica para algunos modelos, pero siempre habíamos utilizado un sólo color. Sin duda vuestras galletas tienen “mensaje”!

    Por si a alguien le sirve o quiere ponerlo en práctica, si no se tiene un poquito de práctica haciendo galletas, para que la masa no les coja correa y corramos el riesgo de que se deforme o se encoja al hornearla, se puede dividir y teñir la masa justo antes de incorporarle la harina, que habrá que dividir también previamente en las mismas partes que dividamos la masa de mantequilla. Así evitamos desarrollar el gluten de la harina y que la masa se vuelva elástica por un exceso de amasado.

    Enhorabuena por vuestro trabajo.

    • Mensaje en una Galleta dice:

      ¡Muchísmas gracias chicas!

      Thank you very much ladies!

      Hola Gemma, en el primer curso que nos hicieron nos infundieron el miedo “a las cadenas de gluten” pero nuestro espíritu científico no quedo nada convencido, el secreto de nuestras galletas es el amasado, amasamos sin piedad, y nos quedan con una textura deliciosa y no se nos deforman en absoluto en el horno. Justo dejamos de amasar cuando la masa cambia deja de ser pegajosa y se vuelve maleable.

      Un beso.

  66. Gemma dice:

    Hola chicas,

    Solo hay que ver las fotos para ver que están perfectas, de eso no hay la menor duda.

    Lo que sí que es cierto es que, si se deja reposar la masa en la nevera y se vuelve a amasar en exceso el dia siguiente, se acaba volviendo elástica (básicamente sucede con los relates que nos van sobrando al cortar las galletas). Aunque, efectivamente, tenéis razón en que recién hecha se puede trabajar bastante bien y sin “miedo”.

    Quizás nos faltó precisar un poco más.

    Seguid así.

  67. Pili dice:

    Que buena idea!! Quedan genial y puedes “decorar” las galletas sin usar fondant o glasa, que a mi me resulta demasiado dulce. Son preciosas!! Besos

  68. vito dice:

    Simplemente preciosas!!! que colorido! que primaverales! nunca se me hubiese ocurrido esa técnica y así de bien explicado hasta parece fácil hacerlo!

    Y, chicas, una cosa que llevo tiempo queriendo preguntaros:¿cómo conservar las galletas para que no se pongan blandurrias? es que he probado a guardarlas en un tuper después de haberlas dejado enfriar y no me gusta el resultado. O a lo mejor es que yo esperaba que me durasen crujientes 5 días y eso no es posible y menos aún si llevan glasa…. porfa un post sobre este tema nos vendría a las principiantes muy, pero que muy bien…

    Gracias miles!

  69. Nunca dejáis de sorprender!
    Felicidades por vuestro trabajo, es una maravilla seguiros 🙂 He escogido vuestro blog para el premio tu estilo, tanto por la estética de las entradas como por la originalidad de las recetas! ^^

    Me ha hecho mucha gracia lo del doble horneado jajaja Voy a llamarle técnica Punset!

    un beso

  70. enkar dice:

    me encantan, n se cuando pero hay que hacerlas, ricas no se pero vistosas…. a mi no me gusta abusar de los colorantes pero a veces hago excepciones, estas serán una de esas veces, besos

  71. Andrea dice:

    Todas las galletas las mojaría en un poquito de leche y las tomaría para merendar.
    Tu blog me parece genial.
    Muchas gracias por todas las ideas y las galletas tan deliciosas que presentas.
    Un saludo.

  72. Adriana dice:

    una verdadera pasada chicas!! ya lo estoy poniendo en practica, mañana las horneo!!!

  73. lupe dice:

    Voy a adaptarlas a mi mundo sin gluten a ver que sale. Sois geniales. Gracias por compartir.

    Besos

  74. hiss cookies dice:

    PRECIOSAS!!! Yo las intenté hacer y efectivamente los colores al tostarse se pierden, y yo divagando que tinte les habriais puesto!!! Y resulta que tienn truco wn el horneado!!! Gracias por compartir la receta. Saludos.

  75. mary dice:

    Hola ! Precioso Trabajo!
    Quisiera preguntarles si es posible congelar las galletas hechas. vosotras lo habeis probado?
    Yo he congelado la masa o las galletas de mantequilla horneadas, pero queria preguntaros a vosotras si estas con color lo habeis probado. Gracias,!

  76. Francesca dice:

    Muy preciocas! Gracias por compartir el tu trabajo!

  77. Georgia dice:

    I have a question about the baking process.

    Put them in the oven at 180 ° C and took 7 minutes, before I had finished cooking, but almost. This step is essential to avoid fading. I waited 5 minutes and went back to put the oven OFF 20 minutes.

    I think the translation missed something here. Could someone clarify this baking instruction?

  78. María dice:

    Hola chicas!!! Una preciosidad! Tengo una pregunta, como haceis para unir las capas? Usais algo o simplemente las colocais y enfriais??? Gracias!

  79. Elisa dice:

    Me encantan estas galletas, son preciosisimassss!!!

  80. Eva Yolanda dice:

    me animare a probarlo seguro!!!!! esta super bien explicado! (para una torpe como yo…je!) pero me falta colorante de color fuerte! ……:) Gracias!!!!

  81. Teresa dice:

    Desde que vi estas galletas supe que eran especiales y así ha sido!!
    Muchas felicidades por el premio tan merecido!!
    Besos

  82. Inma dice:

    Perfectas!!! Son una pasada y con vuestro permiso me copio la receta para intentarlo!.
    Espero que al menos a la 3ª me salgan, porque a la primera… jajaja
    Gracias por compartir vuestra magia!

  83. Lola dice:

    Muchas gracias por las instrucciones! Sois geniales!
    Aquí os dejo lo que ha salido de mi horno con vuestra inspiración:

    http://azucarycanelamolida.blogspot.com.es/2012/05/pink-layer-cookies.html

    Muchas gracias de nuevo!
    Un beso

  84. I simply couldn’t go away your site before suggesting that I extremely loved the usual info a person provide for your visitors? Is gonna be back steadily to investigate cross-check new posts.

  85. rosa dice:

    Donde puedo conseguir el aroma devvioletas

  86. María dice:

    Haceis una labor estupenda y perfecta, Enhorabuena y gracias por compartir vuestras ideas,,yo llevo un as horneadas”” 😉 tratando de colorear la masa,,los demás colores sin problemas,pero no consigo que me quede la masa azul,,como mucho verdoso,,algún consejo? he probado colorante de wilton, amercicolor y nada.. mil gracias

  87. Rosana dice:

    Hola, me he enamorado tanto de estas galletas que os invito a que vean mi resultado….no crean que ha sido algo fenomenal como las de ustedes,….pero seguiré insistiendo…sigan creando esas espectaculares galletas…y les deseo de corazón una lluvia de muchos éxitos, 2 muakis y un abrazo de oso. Este es mi blog, humilde por q recién empieza…pero prometo seguir aprendiendo…de forma autodidacta…y seguiré en mi búsqueda de la perfección..:D

  88. Hello, Neat post. There is an issue together with your site in web explorer, may test this¡K IE still is the market chief and a large element of other people will omit your excellent writing due to this problem.

  89. Es la primera vez que entro en vuestro blog y sinceramente me he enamorado de él, de vuestras recetas, de todo lo que comparten con el público y de la maravilla de fotos que hacen. Son unas artistas!!! El premio a mejor blog, es totalmente merecido.
    Por supuesto, me suscribo y me quedo dándo vueltas a ver qué otras maravillas descubro.
    Besos

  90. GORGEOUS beyond words! I MUST give these a try! Thanks for the directions:)

  91. Mariela dice:

    Hola, para el cumple de mi niña me anime a hacer estas galletas y la verdad que fueron un exito… y podre mejorarlas el proximo junio con vosotras, en el curso!!!!!
    Os invito a mi blog, muchas gracias
    http://proyectodulcelucia.blogspot.com.es/2014/04/galletas-sobre-galletas-y-tarta-arco.html

  92. nerea dice:

    hola, a mi me encantan pero no me ha quedado caso un par de cosas. cuando metes las galletas al horno, el horno esta precalentado a 180? y cuando las sacas al de 7 minutos, apagas el horno? o esperas cinco minutos y justo cuando vas a meterlas apagas el horno?
    muchas gracias

  93. I am not sure the place you are getting your info, but great topic.
    I needs to spend a while learning more or understanding more.
    Thanks for fantastic info I used to be looking for this info for my
    mission.

  94. -->

Déjanos un comentario