Las galletas de jengibre son deliciosas, sin embargo sólo las hago una vez año ¿Por qué motivo? Por dos motivos, motivo número uno, me las como sin control, motivo número dos, son un poco folloneras.
La receta que utilizo es una adaptación malagueña de la receta inglesa de la suegra de una amiga mía. Dobla y triplica estupendamente, sobre todo si no sois de esas personas que necesitan gastar los 250 gramos de la barra de mantequilla de golpe.
Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla
- 100 gramos de azúcar blanquilla
- 50 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharada de pimienta rosa sin moler
- ½ cucharadita de sal
- 75 gramos de miel de caña
- 1 huevo de corral
- 300-350 gr de harina
Vamos con la preparación. Se muelen los dos tipos de azúcar junto con las especias y la sal, en la thermo, en un molinillo o en lo que tengamos a mano. Esta mezcla de especias es la que me gusta a mí, y no lleva algo de cayena por las niñas que si no la llevaría, pero podéis probar a ponerle clavo, nuez moscada, pimienta blanca… Le va muy bien la ralladura de naranja. A mí me gustan suaves de jengibre y con un marcado gusto a canela.
A esta mezcla tan olorosa le añadimos la mantequilla y batimos hasta conseguir la consistencia de una crema: ¡Probadla! Está deliciosa, dan ganas de no seguir con la receta y untarla en un poco de pan caliente. Añadimos el huevo y la miel de caña, volvemos a batir hasta que se integren y finalmente la harina en dos veces. Ahora somos dueños de una masa pegajosa e intratable (¿o ella es dueña de nosotros?), la metemos en el frigorífico durante una hora para que le mejore el carácter. La sacamos, la estiramos entre dos papeles de horno y la volvemos a enfriar. Y ya, como siempre, cortamos las galletas, las volvemos a enfriar y al horno. Unos diez u once minutos. Éstas me han dado un pelín más de trabajo porque se nos antojó ponerles gorritos de Papa Noel.
Las decoramos entre las tres, miento, las decoramos entre Candela (7 años) y yo (41 años). María nos dejo hacer porque le dejamos que redecorase el suelo de la cocina con todas mis “curcurinas”, es un hecho, mi paga extra la destinaré a reponer mi valioso arsenal de disco dust, y me diréis «pero, si apenas los usas», cierto, pero necesito tenerlos. Y yo por lo menos los estreno, Estíbaliz ni eso.
Al final de la jornada dejé que cada una de ellas decorase sola una galleta. Éste fue el resultado:
Las manos de estas niñas prometen.
¡Feliz Navidad!
Y un beso, Miriam G.
Pero qué tiernaaaaas, ya ves tu…luego van todas a la barriga, qué más da la consistencia de la glasa, y si se ha mezclado el rojo con el negro… estan ricas igual!!! Y lo que habran disfrutado!!!! Un besazo, están geniales esos Papanoeles de jengibre, hoy tengo que ponerme yo a hacer la masa y ya me habéis hecho dudar en si hacer la receta que iba a hacer o la vuestra!!! La vuestra de mantequilla es la que uso y me encanta 🙂
Feliz Navidad chicas!
Miri Sugar
Miri esta es delicosa, deliciosa pero un engorro, nada que ver con la mantequilla o la de chocolate. ¿Has probado la de chocolate? Mis hijas me tienen esclavizada, me piden que se la haga una y otra vez, una y otra vez… Y siempre sale bien. Estamos preparando un post porque ahora le hemos añadido pasta de avellana y es una delicia. Yo lo digo por liarte un poco más y tal…Ja, ja, ja…
Un beso,
Preciosas galletas y si no dices lo del gorro nadie hubiera dicho nada pq estan muy graciosas!!!
Las tengo que probar , gracias por la receta
Un beso
Paloma
http://www.chocolatmalaga.blogspot.com
¡Muchísimas gracias Paloma! Prueba la receta salen ríquisimas.
Un beso.
Preciosas!!Que artistas!
Me gustan mucho las galletitas.Felicidades!
¡Muchísimas gracias Alicia!
Creo que nunca habrán galletas que sepan igual que las decoradas por las pequeñas, que ternura, Feliz Navidad también para ustedes y gracias por compartir sus recetas
¡Muchísimas gracias Rosa! Tienes toda la razón, son las galletas más dulces.
Aquí estoy. ¿Qué yo no estreno nunca los disco dust? Es verdad, pero es que también necesito tenerlos, por si acaso, jajajajaajaj
Me acabo de dar cuenta que es la misma receta que yo uso, sólo que la mia no tiene la pimienta rosa… para la proxima vez se la agrego seguro!!!
Las de MEUG siempre quedan tan lindas…………….. es que las manos que las preparan son mágicas :))
Un beso a ambas y felices fiestas!!!
SILVIA
Te han quedado geniales
yo aun no me atreví a montar galletas así.
Besos y feliz navidad.
Decorar galletas, un plan genial con los enanos pero ya si son de Navidad… Qué más se puede pedir.
Me muero por ese post con pasta de avellana; no tardéis! 😉
Te han quedado súper bonitas, con gorro grande o pequeño 🙂 Las niñas ya apuntan maneras, jeje.
¡¡Que cuquis!! y que el gorro quede un poco grande mejor, porque con el frio así están mas abrigados.
Besines guapas
¡Muchas gracias Silvia! ¡Besos y felicies fiestas!
Rosaleda atrevete, ya verás que fácil y que divertido.
Gracias Patricia, las de avellana llegan enseguida.
¡IFeelCook Gracias!
¡Gracias Bertha!
¡Menudas artistas! a mi niña también le encantan estas galletas. Són irresistibles. Besos,
Pues aunque el gorro les que grande, a mi me parecen preciosas.
Como todas las galletas que elaboráis. El calendario es maravilloso. Os felicito.
¡¡¡FELICES FIESTAS!!!
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________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
_______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
__*Son mis deseos Felíz Navidad yAño Nuevo2012*
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Estan geniales y son ideales.Pero me quedo con la galleta que va a la cabalgata del orgullo gay,jejejeje.