Gallemuffins de arándanos con glaseado de lima

Por Miriam G.

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Como ya os he contado muchas veces adoro las bayas, me las como frescas, en conserva, deshidratadas, liofilizadas o como haga falta, pero a veces no me da tiempo a comérmelas todas antes de llegar a casa y preparo alguna receta con ellas. Quizá penséis que además soy una tía poco original, porque no hace ni un año que publiqué una receta con arándanos y lima… No, no, lo que soy es muy fiel, y si algo me gusta no suelo cansarme enseguida. De todas formas la deliciosa masa que os traigo hoy admite lo que echéis… No he probado a ponerle aceitunas ¡cierto! Pero si pasas y nueces, gotitas de chocolate y trocitos de jengibre confitado… ¡Riquísimas siempre!

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En las fotos no se aprecia muy bien, pero aunque parece galletas y la parte de fuera está crujiente por dentro son blanditas y jugosas como los muffins.

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Gallemuffins de arándanos con glaseado de lima

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de horneado 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

PARA LOS GALLEMUFFINS

225 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla, ni muy fría ni muy caliente

100 gramos de queso crema, esto es, Philadelphia

1 huevo

1 cucharadita de vainilla, o 2

275 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

200 gramos de arándanos

PARA EL GLASEADO

Un puñado de azúcar en glas

1 cucharada de zumo de lima

1 cucharada de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados. .

En un bol grande mezclamos el azúcar, la mantequilla y el queso hasta ontener una mezcla suave. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que todo esté incorporado.

En otro bol mezclamos bien la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y la sal. Y vamos añadiendo los elementos sólidos a la crema. Al final incorporamos con suavidad los arándanos.

Con una cucharada de helado vamos repartiendo la masa en bolitas sobre una bandeja. Horneamos durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, vamos añadiendo azúcar a la leche y el zumo de lima hasta que obtengamos una consistencia espesa.

Nota

Si te comes más de cinco seguidas puede dolerte la barriga

Pongo aquí una foto de nuestro INSTAGRAM para que veáis como quedan las bolitas de masa antes de hornearlas:

https://instagram.com/p/3Y-BsWBNIm

INSTAGRAM es la red social donde publicamos la información más fresca y desenfadada, darle al botón de seguirnos puede ser divertido.

Estas galletas no necesitan mucho glaseado basta con que le pongamos un poquito por encima con una  cuchara.

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Si las preparáis contadme que os han parecido

Un beso gordo, Miriam G.

11 Comentarios en Gallemuffins de arándanos con glaseado de lima

  1. Almudena
    12/06/2015 a las 17:48 (Hace 48 años )

    Qué buena pinta!!!. Los haré. Con esa receta cuántas unidades salen?

    Responder
  2. mercedes
    12/06/2015 a las 19:50 (Hace 48 años )

    Hola! Qué buena pinta! Hoy voy a probarlas con pepitas de chocolate pero, ¿se pueden usar arándanos deshidratados? ¿Los tengo que rehidratar? Muuuchas gracias

    Responder
    • Miriam G.
      19/06/2015 a las 7:03 (Hace 48 años )

      Se pueden usar y yo no los rehidraté me gusta que queden como pasas….

      Un beso gordo.

      Responder
  3. Amparo
    12/06/2015 a las 20:37 (Hace 48 años )

    ya los he hecho!!!
    Están enfriándose. Una duda…a vosotras os han quedado unas bolitas perfectas, con arándanos enteros..yo no se si soy muy bruta o que, pero se me han cortado los arándanos con la cuchara de helados y parecía esto la matanza de Texas, jajajaja…uno me ha salido bien ;-)…
    De todos modos, huelen de maravilla, cuando los pruebe os digo que tal, pero la masa cruda ya estaba deliciosa.
    Gracias por la receta

    Responder
    • Miriam G.
      19/06/2015 a las 7:02 (Hace 48 años )

      ¡Más ricos! 😉

      Un beso gordo.

      Responder
  4. Mi Vida en un Dulce
    12/06/2015 a las 21:09 (Hace 48 años )

    Una preguntita, la cuchara de helado que han usado es la del tamaño normal? es decir, la misma que se usa para rellenas lo moldes de muffins?

    Responder
    • Miriam G.
      19/06/2015 a las 7:02 (Hace 48 años )

      Efectivamente esa es.

      Un beso gordo.

      Responder
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  6. 1
    CRYSTAL dice:

    Que delicia! ya las quiero probar! con tu permiso me llevo la receta! y si me dejas las pongo en mi blog!

  7. 2
    Almudena dice:

    Qué buena pinta!!!. Los haré. Con esa receta cuántas unidades salen?

  8. 3
    mercedes dice:

    Hola! Qué buena pinta! Hoy voy a probarlas con pepitas de chocolate pero, ¿se pueden usar arándanos deshidratados? ¿Los tengo que rehidratar? Muuuchas gracias

  9. 4
    Amparo dice:

    ya los he hecho!!!
    Están enfriándose. Una duda…a vosotras os han quedado unas bolitas perfectas, con arándanos enteros..yo no se si soy muy bruta o que, pero se me han cortado los arándanos con la cuchara de helados y parecía esto la matanza de Texas, jajajaja…uno me ha salido bien ;-)…
    De todos modos, huelen de maravilla, cuando los pruebe os digo que tal, pero la masa cruda ya estaba deliciosa.
    Gracias por la receta

  10. 5

    Una preguntita, la cuchara de helado que han usado es la del tamaño normal? es decir, la misma que se usa para rellenas lo moldes de muffins?

  11. 6

    […] que la receta la puse en la lista (interminable por cierto) de espera. La receta original se llama gallemuffins de arándanos con glaseado de lima, pero mi peque cuando las vio lo primero que me dijo fue: ¿mamá por que hiciste galletas […]

  12. Almudena dice:

    Qué buena pinta!!!. Los haré. Con esa receta cuántas unidades salen?

  13. mercedes dice:

    Hola! Qué buena pinta! Hoy voy a probarlas con pepitas de chocolate pero, ¿se pueden usar arándanos deshidratados? ¿Los tengo que rehidratar? Muuuchas gracias

  14. Amparo dice:

    ya los he hecho!!!
    Están enfriándose. Una duda…a vosotras os han quedado unas bolitas perfectas, con arándanos enteros..yo no se si soy muy bruta o que, pero se me han cortado los arándanos con la cuchara de helados y parecía esto la matanza de Texas, jajajaja…uno me ha salido bien ;-)…
    De todos modos, huelen de maravilla, cuando los pruebe os digo que tal, pero la masa cruda ya estaba deliciosa.
    Gracias por la receta

  15. Una preguntita, la cuchara de helado que han usado es la del tamaño normal? es decir, la misma que se usa para rellenas lo moldes de muffins?

  16. […] que la receta la puse en la lista (interminable por cierto) de espera. La receta original se llama gallemuffins de arándanos con glaseado de lima, pero mi peque cuando las vio lo primero que me dijo fue: ¿mamá por que hiciste galletas […]

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1Pingbacks & Trackbacks on Gallemuffins de arándanos con glaseado de lima

  1. Gallemuffins manchados
    02/02/2017 a las 21:23 (Hace 48 años )

    […] que la receta la puse en la lista (interminable por cierto) de espera. La receta original se llama gallemuffins de arándanos con glaseado de lima, pero mi peque cuando las vio lo primero que me dijo fue: ¿mamá por que hiciste galletas […]

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