Happy St. Patrick’s Day!

Por Miriam G.

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Celebro San Patricio muy a menudo, no necesito que sea marzo ni diecisiete, lo hago cada vez que me bebo una Alhambra verde ;-) Aún así le debía unas galletas, a él y a mis encantadoras vecinas Ana y Eugenia que me han ayudado a encontrar profesora de inglés.
Las galletas son de chocolate y la glasa de avellana, estaban casi tan ricas como la cerveza.

Una de las cosas más complicadas, cuando se empieza a decorar galletas, es perfilar galletas con contorno irregular. Este tipo de perfiles tenemos que hacerlos por tramos. Cada vez que nos encontremos un tramo nuevo, tenemos que apoyar la boquilla en la galleta, para cortar el flujo de glasa, y rotar la galleta hacia el lado que nos sea más cómodo para perfilar. La teoría parece sencilla ¿verdad? A mí aún me sigue costando calcular la longitud del cordón de glasa… Por lo que si voy a rellenar toda la galleta de un solo color o al menos una parte grande de ella utilizo un método alternativo. En lugar de parar sigo hacia el interior de la galleta, y en el siguiente tramo, en lugar de empezar en la intersección, empiezo también desde dentro. ¡Qué mal me explico! Por eso os he preparado un vídeo.

Si estás dudando si llamarme o no para que salgamos a tomarnos unas Guinness juntos, ¡Llámame! Lo mismo que me tomo una Alhambra me puedo tomar una Guinness.

Happy St Patrick’s day!

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Un beso gordo, Miriam G.

Mi casa llena de youtubers

Por Miriam G.

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Cuando pedí a voces que mis hijas se olvidasen de sus Barbies, princesas y ponies, porque no podía con tanto rosa y con tanta purpurina, no debería haber gritado tan alto… más lagrimas se derraman por las plegarias atendidas que por las que no… Ya no pongo ni un lazo. Los vestidos están muertos de risa en el armario, y ahora compramos camisetas de nyan cat, picachu y Totoro por internet. Salen de casa uniformadas, zapatillas, vaqueros y sudaderas de videojuegos.

Además ¡tengo la casa llena de youtubers! Bajo las escaleras y en el salón escucho a Celopan, Naishys, DSimphony, Exo, Macundra, Sarinha, OllieGamerZ, Luh, iTownGameplay, KillerCreeper55, ElRichMC, Kakyminecraft, HiipoHD, Brei9, MagoangelESP, Skylkeka, Gona89… ¡Todos jugando al minecraft! Y cuando las subo, me encuentro a Candela editando sus propios vídeos. Si tenéis un momentito suscribiros a su canal, ya veréis que mi niña está para comérsela mientras mata gente.

Y ahora vamos a por las galletas, os adelanto que por lo visto mola mucho tener una madre que hace galletas de creeper ;-)

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Aunque no lo parezca cada creeper se compone de 4 galletas:

- 1 galleta cuadrada de 7 cm de lado de vainilla. Si tenéis un cortador de ese tamaño, pinchad sobre este enlace, es el creeper que he usado yo como plantilla.
- 2 galletas cuadradas de chocolate teñidas de negro para los ojos
- 1 galleta de chocolate teñida de negro para los ojos

La masa de chocolate tenéis que estirarla muy fina, uno o 2 mm y con la plantilla de boca y ojos y un cuchillo muy afilado se recortan las galletas.

El montaje es fácil, dentro vídeo:

Estas galletas son las primeras que hacemos con el nuevo azúcar de Azucarera, Glacé Seda. Un nuevo lanzamiento de esta empresa, un azúcar con grano muy fino, ideal para preparar glasa porque pasa por el orificio de boquillas pequeñas como, por ejemplo, la del número 1. Mucha gente cree que el secreto para que una boquilla no se atasque es tamizar y tamizar, pero por mucho que tamices eso no va a cambiar el tamaño del grano del azúcar, y la boquilla se seguirá atascando. Por eso debemos usar azúcar de grano muy fino como esta.

Y para celebrar que ya no tendremos que peregrinar en busca de azúcar de grano muy fino os hemos preparado un vídeo en el que explicamos cómo mezclar los elementos sólidos de la glasa. La receta de nuestra glasa la tenéis aquí.

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Un beso gordo.

Never give up practicing

Por Estíbaliz

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I apologize for writing this post only in (my) English. You’ll find out why within a few lines forward. I don’t usually talk on the blog about my private life but, you know, a blog can be used sometimes to talk about yourself. And now’s one of those times. Learning English has always been one of my favourite things. I’ve spent all my life studying English, passing exams over and over (with good marks, to tell you the truth). Then, one day, you get a job, get married, have children and so on and you stop learning and practicing. Then, another day, you need to translate some text into English and you realize that you forgot everything! OMG! When did that happen? It did happen.

That was a terrible feeling. I had to do something to fix it. I couldn’t attend on-site classes because I was (am) really really busy. The alternative was on line classes and listening to the radio, Vaughan radio, to be exact. I began  listening to it -I’ve always enjoyed radio programs- and writing notes of what the teachers were teaching. All of them are nice, but my favourite’s Kyle Millar. His program Drive Time is really useful, interactive and you enjoy it a lot, he’s certainly a great guy.

One evening I heard him say that his favourite gingerbread cookies were Ikea’s ones… “What?? That’s because you haven’t tried ours yet”, I said to myself. Another evening he was talking about retiring to Canada someday and he seemed to miss his country… So I decided to make some Canadian gingerbread cookies for Kyle… and some chocolate ones, of course! I hope he had enjoyed them

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You can find the gingerbread recipe here and the chocolate recipe here. The royal icing recipe is here

By the way, I recorded a video so you can see how to pipe and flood a cookie with an irregular border.

Many of you say that “it looks easier at the video” but I promise that if you want to improve your English or your royal icing tecnique you can’t give up practicing ;-)

Love,

Estíbaliz

Galletas estilo henna

Por Estíbaliz

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El que estas galletas tengan forma de corazón y el que este post se publique justo el día de San Valentín, son solo meras excusas para deciros lo bonitos que quedan los diseños de henna sobre galletas. No es necesario hacer un diseño complicado, ya que es una técnica bastante repetitiva, muy resultona ¡y adictiva!

Tenemos que partir de lo siguiente:

  • Galletas super lisitas. En este enlace tenéis cómo hacerlas y en este otro cómo hacer que os queden lisas.
  • Glasa madre, aquí tenéis la receta. Para conseguir la consistencia adecuada para hacer estos diseños, tenéis que coger un poco de la glasa madre y añadirle muy poquita agua. La glasa tiene que seguir estando espesa pero debe tener cierta “elasticidad” y a la vez no debe expandirse para que no se deformen nuestros diseños.
  • Usamos una boquilla finita, en este caso he usado una del 1,5 de PME.

Antes de ponernos a decorar a lo loco, tenemos que pensar el diseño que queremos hacer, lo dibujamos en un papel para no decorar a loco y luego ya lo pasamos a nuestras galletas.

Vamos a verlo en este vídeo:

La galleta queda así finalmente

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Las posibilidades son infinitas, solo hay que dejarse llevar por la imaginación siguiendo un patrón repetitivo… ¡y hacerlo con paciencia!

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Un beso,

Estíbaliz