Cookies for decorating, the final recipe

Por Miriam G.

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Most of you must be thinking: ‘After all we’ve suffered in the online courses now they change the recipe!’ You can rest assured, no, we have not change it. It’s still the same. We had already posted it in several occasions under titles such as ‘Advent Calendar’ or ‘Violet Cookies’ and it was not easy to find. That’s why we have decided to post it again with a title that creates no confusion at all.

As months pass by it is harder and harder for us to answer all the emails we receive; they multiply exponentially, but we don’t, we are still just the two of us. One of the most recurrent doubts is ‘where can I find the recipe for the vanilla cookies?, that’s why we are posting it again, at the risk of being repetitive.

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Ingredients

•    200-225 grams of butter, preferably one light-colored and with a nice taste.
•    150 grams of icing sugar.
•    1 egg (S).
•    1 or 2 teaspoons of aroma, extract or essence.
•    ½ teaspoon of salt.
•    400-420 grams of plain wheat flour.

Elaboration

We can prepare this recipe by hand or using a kitchen robot: KA, Thermomix or any other, as long as we always use an attachment that doesn’t introduce air to the dough; this is very important. Cold is the other factor. No air and a lot of cold, that is the secret of a perfect cookie.

Steps to follow:

•    Beat the butter slightly.
•    Add the icing sugar to the butter and beat at low speed for a short time.
•    Add the egg, the teaspoon of salt and the chosen essence-extract-aroma.
•    Add half of the flour and beat until everything is well integrated.
•    Add the rest of the flour and beat again.
•    Knead fearlessly for a while.
•    Make a ball out of the dough and refrigerate.
•    Roll out the cold dough with a leveling rolling pin.
•    Refrigerate again.
•    Cut the cold cookies and place them on the tray where we are going to bake them.
•    Refrigerate again.
•    Bake them with your nose stuck to the oven window.

The fact that the cookies are stackable or not is something that doesn’t depend on the recipe. Our famous ‘coin effect’ is due to the surface on which we bake. It is imperative to bake on a silicon mat if we want to get it. Parchment paper gets humid and inflates with the heat, rippling the base of the cookies.

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The fact that the cookies are stackable or not is something that doesn’t depend on the recipe. Our famous ‘coin effect’ is due to the surface on which we bake. It is imperative to bake on a silicon mat if we want to get it. Parchment paper gets humid and inflates with the heat, rippling the base of the cookies.

And this is it. There are no more mysteries.

A big fat kiss, Miriam G.

Ingredients

  • 200-225 grams of butter, preferably one light-colored and with a nice taste.
  • 150 grams of icing sugar.
  • 1 egg (S).
  • 1 or 2 teaspoons of aroma, extract or essence.
  • ½ teaspoon of salt.
  • 400-420 grams of plain wheat flour.

Elaboration

We can prepare this recipe by hand or using a kitchen robot: KA, Thermomix or any other, as long as we always use an attachment that doesn’t introduce air to the dough; this is very important. Cold is the other factor. No air and a lot of cold, that is the secret of a perfect cookie.

Steps to follow:

·         Beat the butter slightly.

·         Add the icing sugar to the butter and beat at low speed for a short time.

·         Add the egg, the teaspoon of salt and the chosen essence-extract-aroma.

·         Add half of the flour and beat until everything is well integrated.

·         Add the rest of the flour and beat again.

·         Knead fearlessly for a while.

·         Make a ball out of the dough and refrigerate.

·         Roll out the cold dough with a leveling rolling pin.

·         Refrigerate again.

·         Cut the cold cookies and place them on the tray where we are going to bake them.

·         Refrigerate again.

·         Bake them with your nose stuck to the oven window.

The fact that the cookies are stackable or not is something that doesn’t depend on the recipe. Our famous ‘coin effect’ is due to the surface on which we bake. It is imperative to bake on a silicon mat if we want to get it. Parchment paper gets humid and inflates with the heat, rippling the base of the cookies.

60 Comentarios on Cookies for decorating, the final recipe

  1. Isa
    31/03/2014 a las 20:18 (Hace 48 years )

    Estupendo, me encantan!!… Justo esta tarde las he buscado y he encontrado las del calendario de adviento y ya la tenia apuntada, pero así vamos directamente a por ella
    Una cosita, cuantas salen de tamaño normal? tengo que hacer unas 200, las puedo hornear todas, meterlas en una caja o algo y a la siguiente semana decorarlas? seguirán igual de crujientes?
    Muchísimas gracias, sois fantásticas!!

    Reply
    • Mònica Rosa
      03/04/2014 a las 18:10 (Hace 48 years )

      Isa, a mi me salen unas 40 con cada receta y se guardan perfectamente en cajas de galletas sin reblandecerse

      Reply
  2. Ana
    31/03/2014 a las 20:36 (Hace 48 years )

    ¡Genial! Estaba mirando las galletas y preguntándome, ¡jooo por que a mí no me quedan tan planitas! Pues ya tengo mi respuesta, muchas gracias 😉

    Un abrazo

    Ana

    Reply
  3. rebeca
    31/03/2014 a las 20:36 (Hace 48 years )

    A que temperatura el horno??

    Reply
  4. clara
    31/03/2014 a las 20:42 (Hace 48 years )

    para cuantas galletas rinde? suena delicioso , gracias y a cuantos grados se hornea , gracias otra vez 🙂

    Reply
  5. Esther
    31/03/2014 a las 21:02 (Hace 48 years )

    Doy fe que salen perfectas, ahora he sacado la ultima hornada y todas igualitas!!! Enamorada de la receta, del curso que hice con vosotras y del trato que dais y lo mucho que se aprende.

    Reply
    • Catalina
      15/09/2015 a las 22:37 (Hace 48 years )

      una pregunta, a que temperatura se hornenean y por cuanto tiempo?

      Reply
  6. Eva
    31/03/2014 a las 21:07 (Hace 48 years )

    Esto creo que va a ser una pregunta de principiante, peroooo….. cuánto tiempo tengo que pegar la nariz a la ventana del horno??? 😉

    Reply
  7. Maria Gracia
    31/03/2014 a las 21:07 (Hace 48 years )

    Hace ya muchos meses, hice mi primer curso con ustedes. Doy fe que las galletitas con esta receta y utilizando el tapete de silicona salen perfecta. No yo utilizo otra. Felicidades!!!

    Reply
  8. Cosetes de Marta
    31/03/2014 a las 21:26 (Hace 48 years )

    Que guay!!!!
    Una pregunta, qué cómo soy novata, las varillas eleéctricas llenan mucho de aire?
    Yo es lo único que tengo, las d Moulinex eléctricas, con que es mejor hacerlas, con ésas o a mano?

    Muuuchas gracias!
    Os dejo mi nuevo post. Kits para fiestas personalizadas. Yo diseño y tu pegas!
    http://cosetesdemartadefieltro.blogspot.com

    Reply
  9. Dolores
    31/03/2014 a las 21:54 (Hace 48 years )

    Justo he hecho hoy galletas, la proxima hago esta, que se ven deliciosas
    Bss

    Reply
  10. Pebre i xocolata
    31/03/2014 a las 22:00 (Hace 48 years )

    Parcen perfectas! El color, la forma… Tengo que hacerlas para probarlas!
    Marta

    Reply
  11. como agua para chocolate-myriam
    31/03/2014 a las 22:12 (Hace 48 years )

    chicas!! tomo nota lo del tapete de silicona , gracias!! como siempre me encantan vuestras recetas . besotes!!

    Reply
  12. carina
    31/03/2014 a las 22:16 (Hace 48 years )

    gracias , las voy hacer !!!=)

    Reply
  13. Monica
    31/03/2014 a las 22:54 (Hace 48 years )

    La probaré y ya os contaré,apunto lo del tapete de silicona,gracias chicas por vuestras recetas y consejos,sois fantásticas.

    Reply
  14. Kristal
    31/03/2014 a las 23:19 (Hace 48 years )

    A que temperatura debe estar el horno y cuanto tiempo aproximado se dejan en cocción. Muchas Gracias 🙂

    Reply
    • Nombre
      01/04/2014 a las 2:50 (Hace 48 years )

      Necesitaría tiempo y grados a los que hay que ponerlas en el horno . Gracias y un saludo. Kikita

      Reply
  15. Vicen
    01/04/2014 a las 0:33 (Hace 48 years )

    Muchas gracias por vuestros consejos y por la receta maestra.

    Besos.
    Vicen.

    Reply
  16. Andrea
    01/04/2014 a las 1:11 (Hace 48 years )

    Hola, yo tengo intolerancia a la lactosa y quisiera saber sí podría sustituir la mantequilla por algo, ya que no encuentro mantequilla sin lactosa

    Reply
  17. wendy yaksic
    01/04/2014 a las 2:21 (Hace 48 years )

    a quedado bien clarito para no equivocarse ja,ja,ja….

    Reply
  18. ELSA
    01/04/2014 a las 3:00 (Hace 48 years )

    Hola, me pueden decir por favor que es harina floja?

    Reply
  19. Emma
    01/04/2014 a las 4:24 (Hace 48 years )

    Por favor, temperatura horno y cuantas salen más o menos cn esa receta?, lo voy a probar!!! Gracias

    Reply
  20. Marta
    01/04/2014 a las 8:38 (Hace 48 years )

    Vaaaale!!! Pues si, ayer pensé… mejorar esa receta??? si es imposible!!! 🙂
    Me parece fenomenal que la hayais recuperado y puesto como una entrada independiente, este finde me toca ponerme con ella para hacer un puzle y tengo unas ganas bárbaras de volver a coger el rodillo!!!
    Besos!!!

    Reply
  21. Miriam G.
    01/04/2014 a las 9:04 (Hace 48 years )

    ¡Muchísimas gracias chicas!

    A la pregunta ¿A que temperatura? ¿Durante cuantos minutos? La respuesta es depende, del tamño de las galletas y del horno, Os tenéis que hacer muy amigas de vuestro horno y eso se consigue pasanbdo mucho tiempo cerca de é.

    Un beso gordo.

    Reply
  22. Laia
    01/04/2014 a las 10:09 (Hace 48 years )

    Una vez más, GRACIAS! 🙂

    Reply
  23. Carmen
    01/04/2014 a las 10:41 (Hace 48 years )

    Como decís, es la mejor receta sin duda, desde que la publicasteis la utilizo y es una pasada, nada que ver con otras recetas que pululan por la blogosfera, gracias por vuestro trabajo.
    Un saludo

    Reply
    • Miriam G.
      01/04/2014 a las 12:19 (Hace 48 years )

      ¡Gracias Carmen!

      Reply
  24. Sandra
    01/04/2014 a las 11:27 (Hace 48 years )

    tenía yo la duda de porqué no me quedaban tan planas que cuando las veía en fotos, y ahora sé porqué! Gracias! entiendo que en vez de mantel de silicona podría utilizar directamente la placa del horno, no? es por lo de no comprar tantos utensilios de cocina…

    Reply
  25. Paqui
    01/04/2014 a las 11:49 (Hace 48 years )

    Todo un espectáculo de galletas, totalmente de acuerdo con respecto al tapete de silicona ¿conocen los tapetes de silicona perforados específicos para hornear masas??, esos si que no fallan nunca.
    Besitos

    Reply
  26. Miriam G.
    01/04/2014 a las 12:19 (Hace 48 years )

    ¡Muchísimas gracias!

    Reply
  27. CLAUDIA
    01/04/2014 a las 12:51 (Hace 48 years )

    CUANDO LAS HORNEO SOBRE EL TAPETE DE SILICONA SI QUE SE ME DEFORMAN….. SOBRE PAPEL NO…..

    Reply
  28. sonia
    01/04/2014 a las 15:10 (Hace 48 years )

    cuanto tiempo en el horno y cuanto de temperatura

    Reply
  29. Mi Vida en un Dulce
    01/04/2014 a las 18:09 (Hace 48 years )

    Ay, que casi me muero cuando ví el título del post, porque es verdad, en el curso sufrí un poco para lograr tener galletas lo más cercanas a las que ustedes tienen, combatiendo con la terrible humedad limeña…ja,ja,ja…
    Buena voz que la publiquen en un post especial…!!!

    Reply
  30. manuela
    01/04/2014 a las 22:17 (Hace 48 years )

    Muchas gracias, no te imaginas las ganas que tenia de tener esta receta,las veo tan bonitas,haber como me salen ami.Un saludo

    Reply
  31. Lety Freire
    01/04/2014 a las 23:31 (Hace 48 years )

    Quiero pasarles un tip para trabajar menos =) la primera vez que metan la masa al refrigerador haganlo ya estirado del grueso requerido entre dos hojas de papel plástico, así no tienen que amasar dos veces y solo van sacando de papel por papel para que no se haga floja la masa. Espero les sea de utilidad

    Reply
  32. maria marti
    02/04/2014 a las 1:15 (Hace 48 years )

    Si se amasa con varillas eléctricas pero con el accesorio de amasar, claro está, se incorpora más aire que amasando todo a mano. Es que las veces que lo he hecho con la maquina se han empezado a hinchar y yo pegada al horno con la aguja.

    Reply
  33. Yasmina
    02/04/2014 a las 13:40 (Hace 48 years )

    Me ha venido genial una entrada directa para la receta,así es más fácil de encontrar!!Una pregunta,tengo que hacer bastantes y nunca he probado a congelarlas.Sois partidarias de hacerlas y congelarlas.Si es que si,horneáis y congeláis o congeláis antes de hornear?A mi es que no m gusta congelar la comida,nunca me sabe igual…Pero quien mejor que vosotras para resolverme la duda!Besitos chicas,sois la bomba!

    Reply
  34. Naroa
    03/04/2014 a las 2:31 (Hace 48 years )

    He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!! Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!! http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

    Reply
  35. Encarni
    07/04/2014 a las 18:56 (Hace 48 years )

    Hola chicas,queria preguntar si el tapete para hornear tiene que ser especial porque yo he horneado mis ultimas galletas sobre uno que tengo y me han salido con hendiduras debajo,No se si es por el tapete o porque las horneé congeladas.Un saludo y gracias por vuestros consejos.

    Reply
  36. lucy
    08/04/2014 a las 7:55 (Hace 48 years )

    hola que tal tengo una duda a que temperatura se hornean las galletitas ya que creo que es un factor muy importante al momento de hacerlas de antemano muchas gracias x compartir saludos…

    Reply
  37. carina
    12/04/2014 a las 21:02 (Hace 48 years )

    hola , mil gracias x la receta , pero tengo una duda , no se a que le llaman HARINA FLOJA , no se si se refieren a la harina pasada x un tamis !!!!

    Reply
  38. Flory
    20/04/2014 a las 5:28 (Hace 48 years )

    Hola. Me podrían decir el tiempo y la temperatura para hornear las galletas.

    Reply
  39. Paqui
    21/04/2014 a las 11:16 (Hace 48 years )

    Esta semana santa a sido muy fructífera, las tandas de galletas que he horneado ni yo misma me lo creo, entre sus recetas con truquis incluidos de hornear la mitad de tiempo y con horno apagado volver a poner en el horno y mis tapetes perforados, trabajo limpio y rapidísimo, además le di a probar a mi marido con los dos sistemas horneadas todas de una vez o con el sistema de ustedes y por goleada el sistema de ustedes.
    Un millón de gracias

    Reply
    • Mensaje en una Galleta
      21/04/2014 a las 11:36 (Hace 48 years )

      Muchísimas gracias Paqui por dejarnos este coemntaro. ¡No sabes cuanto nos alegramos!

      Un beso gordo.

      Reply
  40. fina
    27/05/2014 a las 21:41 (Hace 48 years )

    Esta receta es genial doy fe

    Reply
  41. lore
    22/06/2014 a las 22:28 (Hace 48 years )

    Yo las hice hoy y me quedaron con burbujas…creo que debo seguir intentando hasta dominar mi horno

    Reply
  42. lore
    22/06/2014 a las 22:41 (Hace 48 years )

    Una consulta…la mantequilla es con sal o sin sal ?????

    Reply
  43. MARISA
    08/07/2014 a las 6:30 (Hace 48 years )

    yo hago galletas , pero hasta donde se recomindan no amasarlas mucho solo unir paraque no sean duras despues, por eso me llama la atencion que haya que amasarlas un buen rato

    Reply
  44. Esther
    16/08/2014 a las 15:12 (Hace 48 years )

    Cuánto tiempo se hornean?!! (magnifica página!!) Besoosss

    Reply
  45. ROSA LASSO
    18/10/2014 a las 23:38 (Hace 48 years )

    Para que salgan con esta cantidades 40 galletas de que medida son las galletas..
    gracias…

    Reply
  46. Isabel
    21/12/2014 a las 10:55 (Hace 48 years )

    Hola,
    Tercera persona que pregunto lo mismo, lo sé. Pero que es que no habéis respondido. Que es la harina floja?
    Podéis recomendar algunas marcas?
    Gracias

    Reply
    • Miriam G.
      21/12/2014 a las 11:39 (Hace 48 years )

      Menos de 10 gramos de proteína cada 100. La de gallo de todo uso del paquete rojo, por ejemplo.

      Un beso gordo.

      Reply
  47. joanna
    27/08/2015 a las 0:55 (Hace 48 years )

    disculpa a que se refieren con harina floja?..aca en peru le decimos harina preparada (con leudante) o sin preparar.

    gracias!

    Reply
  48. DALILA
    27/08/2015 a las 17:03 (Hace 48 years )

    Gracias!!!! una duda cual es el grosor correcto para la galleta

    Reply
  49. Marisa
    03/12/2016 a las 18:08 (Hace 48 years )

    Tengo un problema con las galletas, sigo la receta al pie de la letra y algunas veces la masa al hornear se cuartea y no es por exceso de harina, me gustas enviarte una foto.
    Estoy haciendo el curso de navidad y genial igual que el de tartas modernas
    gracias

    Reply
  50. rebeca
    15/05/2017 a las 14:48 (Hace 48 years )

    a cuantos grados el horno ?????????

    Reply
  51. -->
  52. 1

    Esta receta,está para chuparse los dedos, que riquisimas que salen.
    Un abrazo queridas amigas y gracias por enseñarnos tantas cosas.

  53. 2
    Isa says:

    Estupendo, me encantan!!… Justo esta tarde las he buscado y he encontrado las del calendario de adviento y ya la tenia apuntada, pero así vamos directamente a por ella
    Una cosita, cuantas salen de tamaño normal? tengo que hacer unas 200, las puedo hornear todas, meterlas en una caja o algo y a la siguiente semana decorarlas? seguirán igual de crujientes?
    Muchísimas gracias, sois fantásticas!!

  54. 3

    Excelente!!!!! gracias por compartir

  55. 4
    Ana says:

    ¡Genial! Estaba mirando las galletas y preguntándome, ¡jooo por que a mí no me quedan tan planitas! Pues ya tengo mi respuesta, muchas gracias 😉

    Un abrazo

    Ana

  56. 5
    rebeca says:

    A que temperatura el horno??

  57. 6
    clara says:

    para cuantas galletas rinde? suena delicioso , gracias y a cuantos grados se hornea , gracias otra vez 🙂

  58. 7
    Esther says:

    Doy fe que salen perfectas, ahora he sacado la ultima hornada y todas igualitas!!! Enamorada de la receta, del curso que hice con vosotras y del trato que dais y lo mucho que se aprende.

  59. 8
    Eva says:

    Esto creo que va a ser una pregunta de principiante, peroooo….. cuánto tiempo tengo que pegar la nariz a la ventana del horno??? 😉

  60. 9
    Maria Gracia says:

    Hace ya muchos meses, hice mi primer curso con ustedes. Doy fe que las galletitas con esta receta y utilizando el tapete de silicona salen perfecta. No yo utilizo otra. Felicidades!!!

  61. 10

    Que guay!!!!
    Una pregunta, qué cómo soy novata, las varillas eleéctricas llenan mucho de aire?
    Yo es lo único que tengo, las d Moulinex eléctricas, con que es mejor hacerlas, con ésas o a mano?

    Muuuchas gracias!
    Os dejo mi nuevo post. Kits para fiestas personalizadas. Yo diseño y tu pegas!
    http://cosetesdemartadefieltro.blogspot.com

  62. 11
    Dolores says:

    Justo he hecho hoy galletas, la proxima hago esta, que se ven deliciosas
    Bss

  63. 12

    Parcen perfectas! El color, la forma… Tengo que hacerlas para probarlas!
    Marta

  64. 13

    chicas!! tomo nota lo del tapete de silicona , gracias!! como siempre me encantan vuestras recetas . besotes!!

  65. 14
    carina says:

    gracias , las voy hacer !!!=)

  66. 15
    Monica says:

    La probaré y ya os contaré,apunto lo del tapete de silicona,gracias chicas por vuestras recetas y consejos,sois fantásticas.

  67. 16
    Kristal says:

    A que temperatura debe estar el horno y cuanto tiempo aproximado se dejan en cocción. Muchas Gracias 🙂

  68. 17
    Vicen says:

    Muchas gracias por vuestros consejos y por la receta maestra.

    Besos.
    Vicen.

  69. 18
    Andrea says:

    Hola, yo tengo intolerancia a la lactosa y quisiera saber sí podría sustituir la mantequilla por algo, ya que no encuentro mantequilla sin lactosa

  70. 19
    wendy yaksic says:

    a quedado bien clarito para no equivocarse ja,ja,ja….

  71. 20
    ELSA says:

    Hola, me pueden decir por favor que es harina floja?

  72. 21
    Emma says:

    Por favor, temperatura horno y cuantas salen más o menos cn esa receta?, lo voy a probar!!! Gracias

  73. 22
    Marta says:

    Vaaaale!!! Pues si, ayer pensé… mejorar esa receta??? si es imposible!!! 🙂
    Me parece fenomenal que la hayais recuperado y puesto como una entrada independiente, este finde me toca ponerme con ella para hacer un puzle y tengo unas ganas bárbaras de volver a coger el rodillo!!!
    Besos!!!

  74. 23
    Miriam G. says:

    ¡Muchísimas gracias chicas!

    A la pregunta ¿A que temperatura? ¿Durante cuantos minutos? La respuesta es depende, del tamño de las galletas y del horno, Os tenéis que hacer muy amigas de vuestro horno y eso se consigue pasanbdo mucho tiempo cerca de é.

    Un beso gordo.

  75. 24
    Laia says:

    Una vez más, GRACIAS! 🙂

  76. 25
    Carmen says:

    Como decís, es la mejor receta sin duda, desde que la publicasteis la utilizo y es una pasada, nada que ver con otras recetas que pululan por la blogosfera, gracias por vuestro trabajo.
    Un saludo

  77. 26
    Sandra says:

    tenía yo la duda de porqué no me quedaban tan planas que cuando las veía en fotos, y ahora sé porqué! Gracias! entiendo que en vez de mantel de silicona podría utilizar directamente la placa del horno, no? es por lo de no comprar tantos utensilios de cocina…

  78. 27
    Paqui says:

    Todo un espectáculo de galletas, totalmente de acuerdo con respecto al tapete de silicona ¿conocen los tapetes de silicona perforados específicos para hornear masas??, esos si que no fallan nunca.
    Besitos

  79. 28
    Miriam G. says:

    ¡Muchísimas gracias!

  80. 29
    CLAUDIA says:

    CUANDO LAS HORNEO SOBRE EL TAPETE DE SILICONA SI QUE SE ME DEFORMAN….. SOBRE PAPEL NO…..

  81. 30
    sonia says:

    cuanto tiempo en el horno y cuanto de temperatura

  82. 31

    Ay, que casi me muero cuando ví el título del post, porque es verdad, en el curso sufrí un poco para lograr tener galletas lo más cercanas a las que ustedes tienen, combatiendo con la terrible humedad limeña…ja,ja,ja…
    Buena voz que la publiquen en un post especial…!!!

  83. 32
    manuela says:

    Muchas gracias, no te imaginas las ganas que tenia de tener esta receta,las veo tan bonitas,haber como me salen ami.Un saludo

  84. 33
    Lety Freire says:

    Quiero pasarles un tip para trabajar menos =) la primera vez que metan la masa al refrigerador haganlo ya estirado del grueso requerido entre dos hojas de papel plástico, así no tienen que amasar dos veces y solo van sacando de papel por papel para que no se haga floja la masa. Espero les sea de utilidad

  85. 34
    maria marti says:

    Si se amasa con varillas eléctricas pero con el accesorio de amasar, claro está, se incorpora más aire que amasando todo a mano. Es que las veces que lo he hecho con la maquina se han empezado a hinchar y yo pegada al horno con la aguja.

  86. 35
    Yasmina says:

    Me ha venido genial una entrada directa para la receta,así es más fácil de encontrar!!Una pregunta,tengo que hacer bastantes y nunca he probado a congelarlas.Sois partidarias de hacerlas y congelarlas.Si es que si,horneáis y congeláis o congeláis antes de hornear?A mi es que no m gusta congelar la comida,nunca me sabe igual…Pero quien mejor que vosotras para resolverme la duda!Besitos chicas,sois la bomba!

  87. 36
    Naroa says:

    He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!! Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!! http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

  88. 37
    Encarni says:

    Hola chicas,queria preguntar si el tapete para hornear tiene que ser especial porque yo he horneado mis ultimas galletas sobre uno que tengo y me han salido con hendiduras debajo,No se si es por el tapete o porque las horneé congeladas.Un saludo y gracias por vuestros consejos.

  89. 38
    lucy says:

    hola que tal tengo una duda a que temperatura se hornean las galletitas ya que creo que es un factor muy importante al momento de hacerlas de antemano muchas gracias x compartir saludos…

  90. 39
    carina says:

    hola , mil gracias x la receta , pero tengo una duda , no se a que le llaman HARINA FLOJA , no se si se refieren a la harina pasada x un tamis !!!!

  91. 40
    Flory says:

    Hola. Me podrían decir el tiempo y la temperatura para hornear las galletas.

  92. 41
    Paqui says:

    Esta semana santa a sido muy fructífera, las tandas de galletas que he horneado ni yo misma me lo creo, entre sus recetas con truquis incluidos de hornear la mitad de tiempo y con horno apagado volver a poner en el horno y mis tapetes perforados, trabajo limpio y rapidísimo, además le di a probar a mi marido con los dos sistemas horneadas todas de una vez o con el sistema de ustedes y por goleada el sistema de ustedes.
    Un millón de gracias

    • 41.1
      Mensaje en una Galleta says:

      Muchísimas gracias Paqui por dejarnos este coemntaro. ¡No sabes cuanto nos alegramos!

      Un beso gordo.

  93. 42
    fina says:

    Esta receta es genial doy fe

  94. 43
    lore says:

    Yo las hice hoy y me quedaron con burbujas…creo que debo seguir intentando hasta dominar mi horno

  95. 44
    lore says:

    Una consulta…la mantequilla es con sal o sin sal ?????

  96. 45
    MARISA says:

    yo hago galletas , pero hasta donde se recomindan no amasarlas mucho solo unir paraque no sean duras despues, por eso me llama la atencion que haya que amasarlas un buen rato

  97. 46
    Esther says:

    Cuánto tiempo se hornean?!! (magnifica página!!) Besoosss

  98. 47
    ROSA LASSO says:

    Para que salgan con esta cantidades 40 galletas de que medida son las galletas..
    gracias…

  99. 48
    Isabel says:

    Hola,
    Tercera persona que pregunto lo mismo, lo sé. Pero que es que no habéis respondido. Que es la harina floja?
    Podéis recomendar algunas marcas?
    Gracias

  100. 49
    joanna says:

    disculpa a que se refieren con harina floja?..aca en peru le decimos harina preparada (con leudante) o sin preparar.

    gracias!

  101. 50
    DALILA says:

    Gracias!!!! una duda cual es el grosor correcto para la galleta

  102. 51
    Marisa says:

    Tengo un problema con las galletas, sigo la receta al pie de la letra y algunas veces la masa al hornear se cuartea y no es por exceso de harina, me gustas enviarte una foto.
    Estoy haciendo el curso de navidad y genial igual que el de tartas modernas
    gracias

  103. 52

    […] usado la receta definitiva de galletas para decorar de Mensaje en una galleta. Los pasos a seguir son muy sencillos, en el blog Miriam explica cual es el secreto de unas galletas […]

  104. 53
    rebeca says:

    a cuantos grados el horno ?????????

  105. Isa says:

    Estupendo, me encantan!!… Justo esta tarde las he buscado y he encontrado las del calendario de adviento y ya la tenia apuntada, pero así vamos directamente a por ella
    Una cosita, cuantas salen de tamaño normal? tengo que hacer unas 200, las puedo hornear todas, meterlas en una caja o algo y a la siguiente semana decorarlas? seguirán igual de crujientes?
    Muchísimas gracias, sois fantásticas!!

  106. Excelente!!!!! gracias por compartir

  107. Ana says:

    ¡Genial! Estaba mirando las galletas y preguntándome, ¡jooo por que a mí no me quedan tan planitas! Pues ya tengo mi respuesta, muchas gracias 😉

    Un abrazo

    Ana

  108. rebeca says:

    A que temperatura el horno??

  109. clara says:

    para cuantas galletas rinde? suena delicioso , gracias y a cuantos grados se hornea , gracias otra vez 🙂

  110. Esther says:

    Doy fe que salen perfectas, ahora he sacado la ultima hornada y todas igualitas!!! Enamorada de la receta, del curso que hice con vosotras y del trato que dais y lo mucho que se aprende.

  111. Eva says:

    Esto creo que va a ser una pregunta de principiante, peroooo….. cuánto tiempo tengo que pegar la nariz a la ventana del horno??? 😉

  112. Maria Gracia says:

    Hace ya muchos meses, hice mi primer curso con ustedes. Doy fe que las galletitas con esta receta y utilizando el tapete de silicona salen perfecta. No yo utilizo otra. Felicidades!!!

  113. Que guay!!!!
    Una pregunta, qué cómo soy novata, las varillas eleéctricas llenan mucho de aire?
    Yo es lo único que tengo, las d Moulinex eléctricas, con que es mejor hacerlas, con ésas o a mano?

    Muuuchas gracias!
    Os dejo mi nuevo post. Kits para fiestas personalizadas. Yo diseño y tu pegas!
    http://cosetesdemartadefieltro.blogspot.com

  114. Dolores says:

    Justo he hecho hoy galletas, la proxima hago esta, que se ven deliciosas
    Bss

  115. Parcen perfectas! El color, la forma… Tengo que hacerlas para probarlas!
    Marta

  116. chicas!! tomo nota lo del tapete de silicona , gracias!! como siempre me encantan vuestras recetas . besotes!!

  117. carina says:

    gracias , las voy hacer !!!=)

  118. Monica says:

    La probaré y ya os contaré,apunto lo del tapete de silicona,gracias chicas por vuestras recetas y consejos,sois fantásticas.

  119. Kristal says:

    A que temperatura debe estar el horno y cuanto tiempo aproximado se dejan en cocción. Muchas Gracias 🙂

  120. Vicen says:

    Muchas gracias por vuestros consejos y por la receta maestra.

    Besos.
    Vicen.

  121. Andrea says:

    Hola, yo tengo intolerancia a la lactosa y quisiera saber sí podría sustituir la mantequilla por algo, ya que no encuentro mantequilla sin lactosa

  122. wendy yaksic says:

    a quedado bien clarito para no equivocarse ja,ja,ja….

  123. ELSA says:

    Hola, me pueden decir por favor que es harina floja?

  124. Emma says:

    Por favor, temperatura horno y cuantas salen más o menos cn esa receta?, lo voy a probar!!! Gracias

  125. Marta says:

    Vaaaale!!! Pues si, ayer pensé… mejorar esa receta??? si es imposible!!! 🙂
    Me parece fenomenal que la hayais recuperado y puesto como una entrada independiente, este finde me toca ponerme con ella para hacer un puzle y tengo unas ganas bárbaras de volver a coger el rodillo!!!
    Besos!!!

  126. Miriam G. says:

    ¡Muchísimas gracias chicas!

    A la pregunta ¿A que temperatura? ¿Durante cuantos minutos? La respuesta es depende, del tamño de las galletas y del horno, Os tenéis que hacer muy amigas de vuestro horno y eso se consigue pasanbdo mucho tiempo cerca de é.

    Un beso gordo.

  127. Laia says:

    Una vez más, GRACIAS! 🙂

  128. Carmen says:

    Como decís, es la mejor receta sin duda, desde que la publicasteis la utilizo y es una pasada, nada que ver con otras recetas que pululan por la blogosfera, gracias por vuestro trabajo.
    Un saludo

  129. Sandra says:

    tenía yo la duda de porqué no me quedaban tan planas que cuando las veía en fotos, y ahora sé porqué! Gracias! entiendo que en vez de mantel de silicona podría utilizar directamente la placa del horno, no? es por lo de no comprar tantos utensilios de cocina…

  130. Paqui says:

    Todo un espectáculo de galletas, totalmente de acuerdo con respecto al tapete de silicona ¿conocen los tapetes de silicona perforados específicos para hornear masas??, esos si que no fallan nunca.
    Besitos

  131. Miriam G. says:

    ¡Muchísimas gracias!

  132. CLAUDIA says:

    CUANDO LAS HORNEO SOBRE EL TAPETE DE SILICONA SI QUE SE ME DEFORMAN….. SOBRE PAPEL NO…..

  133. sonia says:

    cuanto tiempo en el horno y cuanto de temperatura

  134. Ay, que casi me muero cuando ví el título del post, porque es verdad, en el curso sufrí un poco para lograr tener galletas lo más cercanas a las que ustedes tienen, combatiendo con la terrible humedad limeña…ja,ja,ja…
    Buena voz que la publiquen en un post especial…!!!

  135. manuela says:

    Muchas gracias, no te imaginas las ganas que tenia de tener esta receta,las veo tan bonitas,haber como me salen ami.Un saludo

  136. Lety Freire says:

    Quiero pasarles un tip para trabajar menos =) la primera vez que metan la masa al refrigerador haganlo ya estirado del grueso requerido entre dos hojas de papel plástico, así no tienen que amasar dos veces y solo van sacando de papel por papel para que no se haga floja la masa. Espero les sea de utilidad

  137. maria marti says:

    Si se amasa con varillas eléctricas pero con el accesorio de amasar, claro está, se incorpora más aire que amasando todo a mano. Es que las veces que lo he hecho con la maquina se han empezado a hinchar y yo pegada al horno con la aguja.

  138. Yasmina says:

    Me ha venido genial una entrada directa para la receta,así es más fácil de encontrar!!Una pregunta,tengo que hacer bastantes y nunca he probado a congelarlas.Sois partidarias de hacerlas y congelarlas.Si es que si,horneáis y congeláis o congeláis antes de hornear?A mi es que no m gusta congelar la comida,nunca me sabe igual…Pero quien mejor que vosotras para resolverme la duda!Besitos chicas,sois la bomba!

  139. Naroa says:

    He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!! Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!! http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

  140. Encarni says:

    Hola chicas,queria preguntar si el tapete para hornear tiene que ser especial porque yo he horneado mis ultimas galletas sobre uno que tengo y me han salido con hendiduras debajo,No se si es por el tapete o porque las horneé congeladas.Un saludo y gracias por vuestros consejos.

  141. lucy says:

    hola que tal tengo una duda a que temperatura se hornean las galletitas ya que creo que es un factor muy importante al momento de hacerlas de antemano muchas gracias x compartir saludos…

  142. carina says:

    hola , mil gracias x la receta , pero tengo una duda , no se a que le llaman HARINA FLOJA , no se si se refieren a la harina pasada x un tamis !!!!

  143. Flory says:

    Hola. Me podrían decir el tiempo y la temperatura para hornear las galletas.

  144. Paqui says:

    Esta semana santa a sido muy fructífera, las tandas de galletas que he horneado ni yo misma me lo creo, entre sus recetas con truquis incluidos de hornear la mitad de tiempo y con horno apagado volver a poner en el horno y mis tapetes perforados, trabajo limpio y rapidísimo, además le di a probar a mi marido con los dos sistemas horneadas todas de una vez o con el sistema de ustedes y por goleada el sistema de ustedes.
    Un millón de gracias

    • Mensaje en una Galleta says:

      Muchísimas gracias Paqui por dejarnos este coemntaro. ¡No sabes cuanto nos alegramos!

      Un beso gordo.

  145. fina says:

    Esta receta es genial doy fe

  146. lore says:

    Yo las hice hoy y me quedaron con burbujas…creo que debo seguir intentando hasta dominar mi horno

  147. lore says:

    Una consulta…la mantequilla es con sal o sin sal ?????

  148. MARISA says:

    yo hago galletas , pero hasta donde se recomindan no amasarlas mucho solo unir paraque no sean duras despues, por eso me llama la atencion que haya que amasarlas un buen rato

  149. Esther says:

    Cuánto tiempo se hornean?!! (magnifica página!!) Besoosss

  150. ROSA LASSO says:

    Para que salgan con esta cantidades 40 galletas de que medida son las galletas..
    gracias…

  151. Isabel says:

    Hola,
    Tercera persona que pregunto lo mismo, lo sé. Pero que es que no habéis respondido. Que es la harina floja?
    Podéis recomendar algunas marcas?
    Gracias

  152. joanna says:

    disculpa a que se refieren con harina floja?..aca en peru le decimos harina preparada (con leudante) o sin preparar.

    gracias!

  153. DALILA says:

    Gracias!!!! una duda cual es el grosor correcto para la galleta

  154. Marisa says:

    Tengo un problema con las galletas, sigo la receta al pie de la letra y algunas veces la masa al hornear se cuartea y no es por exceso de harina, me gustas enviarte una foto.
    Estoy haciendo el curso de navidad y genial igual que el de tartas modernas
    gracias

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  156. rebeca says:

    a cuantos grados el horno ?????????

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  1. Galletas Petit écolier
    14/03/2017 a las 21:08 (Hace 48 years )

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