Violet apam

Fijaos en las señales:

– Sandra nos envía su libro Recetas de la felicidad , una maravilla.

– Se me rompe el horno.

– Se me acaban los caramelos de violeta.

¡Habéis vuelto a adivinarlo! He preparado violet apam . Los apam son un dulce malayo (¡toma ya!), que se cuece al vapor y que no lleva ni mantequilla ni aceite, y lleva huevos, sí, pero blanqueados. El resultado es una masa tentadoramente blanca. Si la miras desde lejos, parece glasa, y como si fuese glasa la he utilizado para dibujar violetas.

Pay attention to the signs:

-Sandra sent us her book ‘Recetas de la Felicidad’, a wonderful book.

-My oven breaks.

-I run out of violet candy.

You guessed it right again! I have prepared violet apam. Apam is a traditional Malaysian cake (take that!), steamed, without any butter or oil; it contains eggs, yes, but bleached white eggs. The result is a tempting white batter. If you look it from a distance it looks like royal icing, and I have used it exactly like icing to draw the violets.

Como esta son todas las recetas de Sandra, fijaos en los post-it, ¡quiero hacerlas todas!

 

He seguido al pie de la letra la receta del libro, que podéis encontrar también en el blog La receta de la felicidad. El único cambio que es he añadido 5 ml de aroma de violetas Deco relief, el más acaramelado, mi favorito, y creedme cuando os digo que he probado muchos. El sabor a violeta es como el típico grupo underground que triunfa y sus seguidores más fieles le dan la espalda porque llena estadios y no se lo pueden perdonar. Pues bien, yo no soy ese tipo de fan. Cuando le entrego mi corazón a una banda lo tiene para siempre. Y tras varias décadas inflándome de caramelos de violeta, llevo varios años añadiendo este sabor a casi a cada dulce que preparo. Vale, exagero, esta semana he escuchado dos discos nuevos, el de Smile, y el de Parade, pero también Shell Kids de Sidonie.

I have followed the recipe in the book by the letter, which you can also find on her blog La receta de la felicidad. The only change to it is that I have added 5 ml of Deco Relief violet aroma, which has a stronger caramel taste, my favorite, and believe me when I tell you that I have tried a lot. Violet flavor is like that typical underground music group that succeeds and whose most devoted followers turn their back on it because it solds out every concert, and those fans will not forgive it. Well, I’m that kind of fan, when I give my heart to a band, it’s theirs forever. And after several decades stuffing myself with violet candy, I have been adding this flavor to almost every cake I make. Ok, maybe I am exaggerating a bit, this week Ihave listened to two new records from Smile and Parade, but also from Costa Azul by Sidonie.

Una vez que hemos preparado la masa, separamos un poquito y lo teñimos de morado, he utilizado royal purple y electric purple. Y separamos todavía menos y lo teñimos con lemmon yelllow.

Once we have prepared the batter, we put some of it aside and dye it in purple; I have used Royal Purple and Electric Purple. And then we separate another bit of batter and dye it with Lemmon Yellow.

Llenamos la cápsula una tercera parte y añadimos mermelada de mora. ¿De mora? Sí, de mora, la combinación mora, violeta es rara, pero muy agradable al paladar, ¡probadla! Cubrimos la mermelada, y llenamos las cápsulas casi hasta el borde. Y a dibujar:

We fill the liners 2/3 and then add some blackberry jam. Blackberry jam?. Yes, blackberry, the combination blackberry and violet may sound weird, but it is very nice to the palate, try it! we start drawing:

Paso 1: Un puntito amarillo en el centro.

Paso 2: 5 Puntos gorditos alrededor del amarillo.

Paso 3: Afilamos los pétalos con un palillo.

Paso 4: Llevamos el amarillo hacia cada pétalo.

Paso 5 Echamos un punto moradito muy pequeño en el centro y emborronamos un poco.

Step 1: A small yellow dot in the center.

Step 2: 5 small thick dots around the yellow one.

Step 3: Shape the petals using a toothpick.

Step 4: Take the yellow towards each petal.

Step 5: Add a tiny purple dot in the center and blur it a bit.

Protegemos las cápsulas de magdalenas para que no se humedezcan. Yo he utilizado moldecitos de tartaletas. En una olla BRA #nosotrascocinamosconBRA ponemos muy poquita agua y encima el accesorio para cocer al vapor, nos aseguramos de que no cueza muy fuerte para que el agua no salpique. Tapamos la olla, esperamos 15 minutos: ¡Listo!

Protect the liners so they don’t get humid. I have used some tartlets molds.

Using a BRA pan #nosotrascocinamosconBRA we put a little bit of water in it and then we place the accessory for steam-cooking, making sure the water doesn’t splash when it’s boiling. We cover the pan with the lid, wait for 15 minutes and ready!

 

Un beso, Miriam G.

Love, Miriam G.

¡Muchísimas gracias Gloria, que bien que sueno con tu inglés!